Desayunos de fin de semana: Gofres Saludables

Algunas veces experimento en la cocina y tuneo recetas que me gustan, en este caso las de Tortitas de Harina de Espelta y Manzana.  En esta ocasión me han encantado, así que la comparto en el blog para tenerla bien cerquita y no perderla.

Ingredientes para 3/4 gofres:

100 gr. de harina integral de trigo

25 gr. de harina de avena integral

40 gr. de copos de avena integral

Una cucharadita de canela en polvo

Una cucharadita de bicarbonato

200 gr. de leche de soja

90 gr. de compota de pera (también puedes usar manzana u otra fruta que te guste)

1 cucharada generosa de AOVE en mi caso Señoríos de Relleu

Para acompañar: lo que más te guste en mi caso una mermelada sin azúcar de arándanos

En un bol grande integra todos los ingredientes líquidos y luego las harinas.  Tienes una masa bastante líquida.  Si tienes gofrera enciende y vamos poniendo la masa, crecerá así que te recomiendo que apenas cubra la parte de abajo para que puedas tener unos gofres esponjosos.  Si no tienes gofrera también puedes hacerlos en una sarten ligeramente pasado un poco de aceite y darle la forma de tortitas.

No tengo claro que sean unos gofres, pero la gofrera ha dado un resultado de cubierta crujiente e interior abizcochado perfecto, así que para mi se quedan como Gofres Saludables.

Feliz Domingo de Pascua¡

Bollos Preñados

Estos bollos han formado parte de varios cumpleaños durante el mes de marzo.  Mi hermana Mónica me los descubrió y finalmente he caido rendida a sus pies.  Preañaos de chistorra, salchichas o solitos es un pan fantástico y blandito.

Ingredientes.

20 bollos

240 gr. de agua

150 gr. de leche

Una cucharadita de sal 

Media cucharadita de azúcar

580 gr. de harina de fuerza de trigo

25 gr. de levadura fresca

Para el relleno: dos paquetes de chistorra, también hice alguno sin relleno y otros con salchicha.

Preparamos la masa de los bollos: en un bol grande ponemos la harina.  En el centro el resto de ingredientes, el cubo de levadura suelo deshacerlo en el agua un poco calentada en el microondas, recuerda poner al final de todo la sal.  Amasamos durante un par de minutos con las manos o como en mi caso con la kitchen aid.  Una vez se despega con facilidad de las manos y tenemos nuestra masa lista.  Ponemos en un bol amplio un poco de aceite y nuestra masa dentro.  Dejamos levar tapada con papel film unas dos horas,  Dobla su volumen.

Prepara dos bandejas de horno con papel de hornear.  Una vez ha levado cortamos la chistorra, desgasificamos la masa y dividimos en porciones de un tamaño similar, unos 60 gr. cada una.  Extendemos con ayuda de un rodillo la masa, en un extremo ponemos la chistorra y enrollamos.  Cierra bien el bollo para que no salta líquido de la chistorra.   Vamos dejando en las bandejas preparadas nuestros bollos pero dejando distancia ya que volverán a crecer.  Tapamos y dejamos que vuelva a levar la masa, otras dos horas aproximadamente en mi casa.  

Precalienta el horno a 200º.   Pinta los bollitos con agua o leche y los horneamos unos 20 minutos o hasta que toman cierto color dorado.   Sacamos, dejamos enfriar en rejilla y listos para disfrutar.

Rellenos o solos como panecillos están espectacular.  Para mi reservé dos para desayunar con AOVE Señoríos de Relleu y fueron parte de un desayuno de auténtico lujo.

Pan Integral de Trigo y Centeno con Masa Madre

Me he reconciliado definitivamente con las masas madres. Una vez superado que si me olvidaba de ella algún día podía reactivarla sin problema,  he superado mi crisis particular con las masas madres.  También ayudó David del Forn de Sa Llotgeta y su taller de Pan. Puedo afirmar que el sabor es ligeramente mejor que el pan express, por lo que a partir de ahora mis panes llevarán masa madre.

Este pan, sin tostar o tostado, con un buen chorro de AOVE Señoríos de Relleu,  ha formado parte de mis desayunos de este fin de semana y todavía de estos días. El AOVE Señorios de Relleu se ha hecho un hueco posicionándose en mi favorito junto con un pan casero.

Ingredientes para hacer la masa madre y pasos de la masa madre:

1º día:

100 gr. de harina de trigo de fuerza

100 gr. de agua

Pasará 24 horas tapada con papel film reposando en nuestra cocina.

2º Día:

Añadimos  partes iguales de agua y harina: 50 y 50 por ejemplo.

Tapamos nuevamente y a reposar

3º día:

Sigue reposando

4º día

la podemos emplear

En mi caso usé la mitad, y el resto fue a la nevera.  Al cabo de un par de días le puse otra vez 75 gr. de harina centeno + 75 gr. de agua y nevera.  Ahora ya se que no mato a las masas madres, se quedan dormiditas hasta que las necesito, solo tengo que alimentarlas para despertarlas y ponerlas a temperatura ambiente.

Una vez hecha la masa madre nos ponemos con el pan.  Lo que peor llevaré es lo de planificar, pero ya está lista en la nevera y solo tendré que acordarme un día antes de sacarla y refrescarla para poder seguir disfrutando de buenos panes.

Ingredientes de mi pan:

300 gr. de harina de centeno

240 gr. de harina de trigo integral de fuerza

350 gr. de agua a temperatura ambiente

100 gr. de masa madre

8 gr. de sal

10 gr. de levadura de panadero

10 gr. de AOVE Señoríos de Relleu

Un poco más de harina para espolvorear el pan

Primero he separado 100 gr. de harina de centeno y 100 gr. de harina de trigo integral junto con 200 gr. de agua.  Aprendí que si la dejamos un rato tapada antes de empezar con toda la masa haremos lo que se llama un prefermento o autólisis. 

Dejé una hora aproximadamente en lugar cálido el prefermento y luego integré el resto de ingredientes.  Amasé con la kitchen aid para luego acabar con las manos, mínimo diez minutos.  Una vez pasado el tiempo he dejado mi masa en un bol con una fina película de aceite para dejarlo levar.  Ha tardado sus dos horitas.

Desgasificamos, amasamos haciendo pliegues  y en mi caso elegí hacerlo redondo y usar mi banetón para le pan.  Ponemos sobre el banetón harina y también cubriendo nuestro pan y volvemos a dejar levar.  Ha tardado otra dos horas. 

Precalienta el horno a 220 º.  Dejamos la bandeja que usaremos dentro para que se caliente.  Una vez listo sacamos la bandeja caliente con cuidado y ponemos nuestro pan girado para que quede el dibujo.  Es conveniente si tienes horno antiguo como el mio poner un vasito de silicona con un poco de agua.  Horneamos nuestro pan a 200 º unos 45 minutos, si tocas suena hueco y sabes que está listo, igual que por el color que toma.  

El resultado: un pan con corteza crujiente, con ingredientes bien sanos e integrales.  Esta vez no he podido congelar casi casi ya lo he acabado.

Tarta Huesitos

Este año mi tarta de cumpleaños fue una Tarta Huesitos, y tras varios no me lo creooooo por parte mía,  la repostera fue mi cuñada Manoli que tiene mucha paciencia & arte y  me la decoró con mucho amor. Ha triunfado entre grandes y pequeños de la famlia ya que este mes mi familia está celebrando los cumpleaños con esta tarta.  

He podido disfrutar haciendo muchas fotos y practicando con una gran repostera: Nerea, en esta ocasión para el cumpleaños de su madre y amiga mía Raquel.  Pasamos una gran tarde preparando su tarta regalo. En esta ocasión he sido pinche repostera y fotógrafa, la artista ha sido Nerea.

Para hacer esta tarta no necesitas más que un poco de paciencia y cuidado en los detalles.  Mucha crema de cacao con avellanas (la marca que más te guste), un paquete de más de barquillos, obleas o lo que eliges por si rompes algunos y para decorar lo que más te guste. Un trapo o mucho papel de cocina para limpiar la bandeja y dejarla bien bonita retirando el exceso y alguna gota de crema de cacao y avellanas que seguro caerá.  Cuidado con ella, es altamente adictiva y es muy difícil hacerla sin pecar en tomar una cucharada de chocolate cuando estás preparándola.

Ingredientes para una tarta para 14 personas
(base de 3 cuadrados * dos de ancho)

5 paquetes de obleas para helados  (+ uno más por si acaso se rompe alguna), en mi caso Mercadona. También la puedes hacer si encuentras con obleas grandes redondas.
800 gr. de crema cacao con avellanas de tu marca favorita, en mi caso tocó un clásico: Nocilla, en nuestro caso hicimos un cuadrado de más para hacer la prueba de la foto y gastamos un kilo.
350 gr. de chocolate con leche fondant
Para decorar: corazones rojos y  fideos rojos.

Prepara todos los ingredientes: Las obleas, necesitarás un pincel aunque también lo puede hacer con espátula o cuchara.  Calienta la crema de cacao con avellanas en el microondas o al baño maría hasta que esté líquida.  El chocolate lo preparé al final de todo, calentar en microondas en varias veces para que no se queme y luego repartir sobre nuestra tarta.

Con todo preparado es muy fácil, ahora llega el momento de prestar atención a los detalles, pintar bien nuestras obleas para helados e ir poniéndolas sobre una bandeja.  La mejor manera es cómo veis a Nerea en la foto.

Os recomendamos ir piso a piso en vuestra tarta.  Hicimos previamente una de "entrenamiento" para practicar que se quedó preciosa. La última capa es un barquillo sin pintar.  Solo pintamos una cara de la oblea y es la que queda hacia arriba en la tarta y pegará a la siguiente oblea.

Una vez listo cubrimos con la capa de chocolate fondat, si eres de nuestra generación de los 40 y tantos y te encantaban usa chocolate fondant con leche, el sabor es auténtico y te trasporta a un super huesito de tu infancia.  Nerea me regaló esta preciosa mariposa cuando llego a casa, que os parece? Preciosa¡

Una tarta fácil de hacer, sin horno, que solo requiere un poco de paciencia y mucho amor.  Mi cuñada es la que ha creado realmente esta decoración que nos gusta tanto en casa y esta fue mi tarta de cumpleaños.

Feliz Cumpleaños Raquel, sabemos que te ha gustado y mucho tu tarta¡¡ 

Espero que nos hagamos mayores juntitas y sigamos siendo buenas amigas para ir al bingo, tomar café, preparar meriendas, salir de fiesta, viajar a Italia, reir, llorar o lo que haga falta. Te quiero preciosa¡

Galletas de AOVE Señoríos de Relleu & Limón

Unas galletas crujientes con sabores muy mediterráneos: AOVE Señoríos de Relleu,, limón & una cobertura de manzana y nueces.  Tendré que repetirlas muchas veces, han triunfado incluso entre los más pequeños Mi sobrina María, ayudante de fotógrafa de 3 años y modelo de manos ha dicho que mis galletas tenían un 10,  y no hay más de 10 Tita Tere, Es una exigente gourmet,  así que tendremos que hacerle caso.

Ingredientes para unas 30/40 galletas dependiedo de nuestro cortapastas:
260 gr. de harina de repostería tamizada

Una cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de sal

100 gr de azúcar, en mi caso he puesto 50 gr. de blanco y 50 gr. de panela (o azúcar moreno si quieres)

75 gr. de AOVE Señoríos de Relleu

Ralladura de un limón pequeño

15 gr. de zumo de limón recién exprimido

Cobertura: clara de huevo, una manzana rallada, 3 cucharadas de nueces troceadas toscamente, azúcar glass.

Prepara dos bandejas de horno con papel de hornear.  Elige un cortador, en mi caso sencillo y mediano.  

En un bol ponemos la harina junto con la levadura tamizadas,  en el centro el resto de los ingredientes.  Mezclamos bien y formamos una bola.  En mi caso he extendido la masa y aplanado.  La he dejado 10 minutos en la nevera y luego he cortado con el cortapastas las galletas.  Me gustan crujientes y bajitas así que mis galletas apenas tienen unos 2 milímetros de altura.  Distribuye en las bandejas.

Precalienta el horno a 190º.

He pintado mis galletas con clara de huevo.  Sobre ellas: manzana rallada (he rallado justo antes) y nueces troceadas.  Sobre ellas he vuelto a pintar con clara rápidamente y por último espolvoreado con azúcar glass.

Horneamos a 180º unos 15 minutos.  Verás que están listas por el tono que toman.  Dejamos enfriar sobre una rejilla.  En mi caso no he vuelto a espolvorear con azúcar glass me han encantado con la capa crujiente que se ha formado.

Sin dudarlo:  usar un buen AOVE como en este caso Señoríos de Relleu,  influye en el gran sabor que tienen estas galletas.

Estas galletas las tenía guardadas en mi lista de pendientes y son de Dolores del Blog Mi Gran Diversión del que no me gusta perderme ninguna entrada y ella a su vez las vio en otro blog que me encanta que es Sonia de L'Exquisit.  Graciasss

Bundt Cake de Chocolate

Día 17 de Marzo, cumpleaños de mi amiga Raquel P.   Ha intentado pasar desapercibida y no celebrarlo, pero para eso estamos malas buenas las amigas.  Para no dejar pasar ese momento, correr con una tarta, bundt, cake o bizcocho y compartir un rato con ella y su familia.  Raquelillaaaaaa Felicidadessssss.

Ingredientes:

Para un molde de 24 a 27 cm. o de Bundt que es mi caso... sigo obsesionada con el¡

220 gr. de harina con levadura incorporada

50 gr. de cacao en polvo sin azúcar

80 gr. de leche

100 gr. de yogur griego natural

Una pizca de sal

160 gr. de mantequilla ablandada (poner unos segundos en microondas)

100 gr. de azúcar moreno

100 gr. de azúcar 

3 huevos talla L

60 gr. de chocolate fondant en mi caso 70%

Chocolate fondant rallado unos 30 gr. 

En mi caso azúcar avanillado una cucharada, si tienes líquido pues líquido  una cucharadita.

Cobertura: 150 gr. de chocolate fondant y 75 gr. de nata para montar.  Fideos de chocolate

Precalienta el horno a 190º. Prepara el molde que vayas a usar con  spray antiadherente o con mantequilla y harina.

En un bol pondremos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta doblar su tamaño.  Deshacemos en el microondas la leche con el chocolate hasta dejar una crema.   Incorporamos al azúcar junto los huevos el yogur, mantequilla y la mezcla de chocolate con leche.  Incorpora  el resto de los ingredientes secos tamizados, excepto el chocolate rallado.  Mezcla todo bien con ayuda de la batidora.

Reparte la mitad de la masa en el molde preparado.  Distribuye una capa de chocolate.  Tapamos con el resto de la masa.  Listo nuestro bizcocho para hornear.

Horneamos a 180º unos 45 minutos.  Si pinchas con palillo sale seco y sabes que está listo, dependerá de cada horno. Una vez está listo dejamos enfriar, desmoldamos y listo para decorar.

Sobre el Bundt Cake de Chocolate, más chocolate: mezcla la nata con el chocolate y poner en microondas unos segundos, hasta que está totalmente deshecho el chocolate e integrado haciendo una crema.  Deja enfriar diez minutos y luego reparte sobre nuetro Bundt Cake.  Unos fideos de chocolate y de forma rápida tienes un Bundt Cake de Chocolata convertido en tarta.

Aviso: solo apto para los muy chocolateros y totalmente adictiva.  Conste que no he podido probarla esta semana me he pasadoooooooo y me tocaba día de contención total.

Bizcocho de AOVE Señoríos de Relleu, Limón, Queso Fresco y Manzana

Esta semana mi horno está en plena producción.  Solo puedo pensar en AOVE Señoríos de Relleu e ir probando que sabor da a mis bizcochos y galletas e ir estrenando mi nuevo molde regalo de cumpleaños de una persona que quiero mucho mucho y más de 1.000.000  o hasta el infinito y más allá.

Es curioso, hasta ahora usaba como mucho aceite 0,4 % cuando hacía un bizcocho, he descubierto que el AOVE da un punto diferente, me lleva a la infancia, al pan con aceite y azúcar que nos daba mi madre para merendar muchas tardes,  mucho más jugoso, en definitiva que me está gustando mucho ir probando Señoríos de Relleu en las recetas dulces descubriendo nuevos sabores y aromas que me recuerdan el Mediterráneo.

Ingredientes:

Para molde de 27 cm. aprox. o el molde Nordic Ware tan bonito que me han regalado

4 claras de huevo, dos huevos talla L, total peso 280 gr. (puedes usar 4 huevos enteros talla L), en mi caso tenía claras que me habían sobrado.

200 gr. de azúcar

280 gr. de harina con levadura incorporada

30 gr. de zumo de limón recién exprimido

150 gr. de manzana rallada 

100 gr. de aceite AOVE en mi caso Señoríos de Relleu

Media cucharadita de canela

125 gr. de queso fresco (tipo quark, en mi caso desnatado)

Pizca de sal

Cobertura: 250 gr. de azúcar glass tamizado, 30 gr. de queso fresco, 15 gr. de zumo de limon recién exprimido, chocolate blanco para decorar.

Precalienta el horno a 180º y prepara el molde con mantequilla y harina o como en mi caso con spray antiadherente.

Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño. Incorpora e integra sin dejar de batir, el aceite, queso, zumo de limón.  Batimos todo bien con ayuda de batidora, incorpora la harina y sal tamizadas y por último la manzana (yo la rallé justo en este momento).  Batimos y mezclamos todo muy bien. 

Reparte tu masa en el molde preparado y horneamos unos 50 minutos.  Sabes que está listo si pinchas con un palillo y sale seco. Una vez está frío desmoldamos y pasamos a un plato bonito.  En un bol amplio he puesto el azúcar tamizado  y he preparado una cobertura rápida mezclándolo con  queso y limón.  Sobre ella un poco de chocolate blanco y listo para disfrutar.

El resultado es un bizcocho extrajugoso, sabroso que ha triunfado en el trabajo de la devoraflanes que es donde ha viajado.

Pan de Harinas Integrales con Poolish & AOVE Señoríos de Relleu

Os gusta el pan con aceite? Un verdadero lujo si es con un buen AOVE.

Presento mi merienda de domingo, repasando un libro sobre panes, estrenando plato y mantel regalo de mi amiga Ali, y un chorro generoso de AOVE Señoríos de Relleu.    

Este fin de semana ha estado lleno de harinas, panes, AOVE de Señoríos de Relleu y buena compañía. Empezó el sábado por la tarde con David como profesor en Forn de Sa Llotgeta en el casco antiguo de Palma. Tuve la suerte de tener unos compañeros de clase excepcionales y estos fueron nuestros panes: 

David comparte con generosidad sus conocimientos y experiencia haciendo el pan.   Fue un placer ser su alumna y poder ver de cerca el trabajo de un panadero tradicional que todavía hornea en un horno de leña.  Si vives en Palma no dejes de ir a visitarle, comprar harina, pan o apuntarte a un curso de los que ya tiene programados.  Puedes ir a su página web para tener más información.

http://www.esforndesallotgeta.com/

Con David he descubierto que la masa madre ayuda a conservar el pan más días de forma natural, y potencia y da un sabor característico, pero sin ella también podemos hacer un buen pan.  Tenía bien guardada de Sunny el poolish que usó para unos de sus panes así que me puesto manos a la obra nada más llegar al curso para poder disfrutar esta semana de un buen pan para desayunar por las mañanas.

Ingredientes para el poolish:

100 gr. de harina de fuerza integral de trigo (si no tienes blanca de trigo)

100 gr. de Agua 

2 gr. de levadura en polvo de panadería

Debes iniciarlo un día antes o la noche anterior.  Muy fácil.  Mezcla la harina junto con el agua y la levadura. Dejamos reposar una hora fuera de la nevera en lugar cálido en un bol amplio, tapado con papel film y luego lo dejamos toda la noche en la nevera.  Debe estar unas 12 horas mínimo.  Sacamos a temperatura ambiente una hora antes de ponernos con nuestra masa.  

Ingredientes para el pan:

Proporciones cómo David de Forn de Sa Llotgeta nos enseñó en el curso:

200 gr. de harina de fuerza de trigo integral (puedes poner blanca o integral sin ser de fuerza + 20 gr. de gluten que venden en herbosterías.

200 gr. de harina de centeno integral

120 gr. de harina de espelta 

180 gr. de poolish (en realidad debería ser 200 gr. masa madre, 20 % total de harina)

350 gr. de agua (70% total de harina)

10 gr. de levadura panadero prensada (2 % del total de  harina)

8 gr. de sal (en realidad deberían ser 10, 2 % total de harina)

25 gr. de AOVE Señoríos de Relleu

En mi caso he iniciado todo junto: en un bol amplio he puesto las harinas mezcladas en el centro tipo volcán   En una lado y con cuidado que no toque la levadura la sal.  En el centro el agua, la levadura desmigada y el aceite.  

Me ayudo de la kitchen aid para amasar.  Debe estar diez minutos integrándose todo y amasándose.  Una vez finalizado el tiempo le pasado mi masa a un bol amplio al que le he puesto una fina capa de aceite. 

Tapamos con papel film y dejamos en lugar cálido.  Aproximadamente ha estado dos horas en el primer levado.

Una vez ha levado y la masa ha duplicado su tamaño sacamos.  Ponemos sobre una mesa a la que hemos puesto harina con generosidad, desgasificamos y amasamos unos cinco minutos.  Mi pan quiere ser redondo así que ido haciendo pliegues hacina dentro y debajo del pan dando la vuelta.  Tengo que decir que tendré que practicar más, ni de lejos cómo el profe lo hizo en clase.

Una vez listo lo he dejado en mi nuevo banneton regalo de mi hermana Mo.  La parte bonita hacia abajo y la más fea hacia arriba.  El banneton previamente enharinado con generosidad.  Ha necesitado casi otras dos horas para volver a levar.  La foto es de la primera hora. 

Una vez pasado el tiempo sabemos que está listo si con un dedo lo dejas hundir un poco en la masa y ves que se "recupera" y vuelve casi al mismo sitio donde estaba antes.

Nuestro pan está listo para darle la vuelta sobre una bandeja de hornear y entrar en el horno. Importante: el horno precalentado a 220º, y si puedes la bandeja debe estar caliente.  Trucos de nuestro chico panadero que ha compartido en clase.

Ante la duda le he hecho un par de cortes, pero no hacía falta.  El dibujo ha quedado bien bonito antes y después de hornear se abrirse el pan.

Introducimos la bandeja de horno con un poco de agua en un pequeño bol.  Horneamos a 200 º unos 55/60 minutos.  Sabes que está listo si tomas el pan y suena cómo hueco.

Un pan de miga compacta, ideal para empezar bien el día con un buen café con leche cargadito y zumo de naranja.   Este es mi pan de desayuno de esta semana.

Tarta de Plátano & Chocolate con corazón de Trufa de Dulce de Leche

Con esta tarta celebré mi cumpleaños el día 04, en muy buena compañía & estrenando un mantel del que me he enamorado lleno de colores, pero lo mejor es el cariño con el que me lo han hecho. Mo te quiero, Gracias, y lo se... me lo diste planchado pero se arrugó en la bolsa y sin gafas no veo nada de nada.  

Ingredientes:

Tarta diámetro 27 cm.

El bizcocho:

400 gr. de harina repostería con levadura incorporada

280 gr. de mantequilla

200 gr. de nata espesa, creme fraiche

Una cucharadita de vainilla

Ralladura de un limón

350 gr. de azúcar

4 huevos grandes

50 gr. de chocolate en pequeños trocitos, puedes usar gotas de chocolate pero te recomiendo hacerlas todavía un poco más pequeñas.  En mi caso 70 % de cacao.

Dos plátanos grandes: peso aprox. 300 gr. chafados haciendo una crema.

El relleno: Trufa de dulce de leche

350 gr. de nata 35,1 % materia grasa montada

Una cucharada rasa de leche en polvo (si no tienes no pasa nada, pero da más estabilidad a la nata)

2 cucharadas generosas de dulce de leche

Cobertura:

250 gr de chocolate fondant

150 gr. de nata para montar

Preparamos el molde con mantequilla y harina, o como en mi caso con spray antiadherente.  Enciende el horno para precalentarlo a 180 º.

En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar, incorpora la mantequilla a temperatura ambiente incluso ligeramente derretida (puedes poner unos segundos en el microondas), y también la ralladura de limón, creme fraiche, vainilla.  Batimos bien e integramos todo bien.  Incorpora la harina tamizada, volvemos a integrar todo y por último el plátano chafado y chocolate. 

Distribuye la masa en el molde preparado y horneamos a 180º unos 50 minutos.  Sabes que está listo si pinchas con un palillo y sale seco.  Dejamos enfriar, desmoldamos cortamos por la mitad.

Puedes ir preparando el relleno: monta la nata, cuando casi está lista ponemos una cucharada de leche en polvo que actúa de estabilizante.  Cuando  está casi montada incorpora dos cucharadas generosas de dulce de leche y acaba de montar, te queda una nata con sabor a dulce de leche que está riquísima y pienso usar en otras tartas.  La he puesto en manga pastelera distribuido sobre una de las capas de bizcocho para que me quedara una altura uniforme.  Tapamos con la otra capa de bizcocho.

Tenemos lista casi nuestra tarta. La cobertura es muy sencilla: ponemos la nata junto con el chocolate en el microondas e integramos todo.  Cuando está hecho una crema deja que enfríe unos 10/15 minutos, todavía espeso y algo tibio distribuye sobre tu bizcocho relleno.  Unas bolitas de colores & corazones, lista nuestra tarta para disfrutar.

El bizcocho solo es apto para los que nos gusta el plátano & el chocolate.  Catyyyyy mi bella, lo sientoooooo

No me puedo resistir y os dejo con este mantel tan bonito que me ha hecho mi hermana Mo. 

Por cierto.....te he dicho que te quiero?

Humus y mi Tarta de Cumpleaños

Un plato fácil y rápido.  Si lo acompañas de un buen aceite de Oliva Virgen Extra  en mi caso: Señoríos de Relleu®, ya espectacular.   Su AOVE  tiene una gran  fragancia, ligero sabor frutado fresco de hierba recién cortada, que nos trasladan a sensaciones mediterráneas.  

Hoy es mi cumpleaños y ayer disfruté de la mejor compañia: mi familia y algunos amigos en un parque en el campo con un día fantástico en el Castillo de Bellver. Me encargué de parte de todo los salado: bollos preñados de chistorra, humus, pan pita, taboulé, pastel de calabaza y pollo al cabrales, quiche alsaciana... todo con esta maravilla de aceite.

Por supuesto tuve ayuda: Ana y sus cocas de trampó, Rosilet con una quiche, Raquel & Nerea con su sandwichon, Loli con su famosa ensaladilla rusa, Fina con tortillas de patatas individuales y la devoraflanes con albóndigas que quitaban el sentido, unas hamburguesas con cebolla y pollo rebozado.  No me dio tiempo a fotografiarlo todo,  pero si a la mesa de los Postres:

que llegó de las manos de mi hermano, con ayuda de su pinche favorita mi Manoli. Lo mejor la tartaaaaaa que espero que en breve mi hermano me de la receta:  una Tarta Huesitos. Creo que la idea es del nen para luego ejecutarla y hacer el estilismo Manolo, en fin con la tarta no se aclaran pero gató, bizcochos, tarta oreo si son del bro.  Las galletas de Amane y los Crespells de mi hermana Julia.  

No me voy a despistar, ja, ja aunque esta receta es un despiste salado en mi blog, me ha encantado y he tenido que hacerla tres veces hasta encontrar el punto que me ha gustado.

Ingredientes

Un bote de garbanzos cocidos, si son bio y eco mejor. 400 gr. ya limpios y pasados por agua.

Una cucharada generosa de Tahiné, en mi caso lo compro hecho en el Mercado del Olivar en un puesto de especias que me encanta.

El zumo de un limón pequeño

Un diente de ajo pequeño en pequeños trozos

Comino molido media cucharadita

Un poco de pimienta 

Sal a gusto

Para la decoración: aceite de oliva mejor AOVE, el mío Señoríos de Relleu®, y pimentón

Es una receta fácil y rápida: en un bol amplio ponemos todos los ingredientes excepto el pimentón y el aceite.  Trituramos todo bien.  Hacemos una pasta, si está muy dura puedes poner un poco de agua. Prueba de sal y pimienta, aquí es muy personal, a gusto de cada uno, igual si quieres poner más ajo. Listo para comer, acompañado de unos palitos de pan, pan pita. Un perfecto aperitivo.

Hoy es mi cumpleaños así que me despido de tod@s con otra tarta que no puede es la más bonita de todas del mundo mundial:  porque la han hecho mis sobrinos Javi & Laura.

Que os parece??? Serán fijo que unos excelentes reposteros.