domingo, 29 de mayo de 2011

Desayunos de fin de semana: Bollos de Bath con frutas


Tenía muchas ganas de probar los arándanos que me habían enviado de la empresa Campillo & Baena , por lo que no he podido resistir y han sustituido en esta receta a las pasas que personalmente me gustan mucho menos.  Realmente el resultado es excepcional, no se cómo estarán con pasas, pero con arándanos están espectaculares.

En Inglaterra son muy dados a "bautizar" con el nombre de los pueblos o las familias distintos platos o recetas.  En el oeste de Inglaterra existe un pueblo llamado Bath en el que  un bollo ligero, que contiene  fruta seca, semidulce y que este bollo se ha hecho famoso en todo el mundo. Sin frutas, solo, acompañado de mantequilla o mermelada.  es una delicia para todos los gustos.

Ingredientes
Receta de 365 Recetas de Pan, Anne Sheasby, Editorial Blume
(para unos 15 bollos)

500 gr. de harina de fuerza blanca
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca fácil de mezclar, 7 gr. (yo he puesto 8)
55 gr. de azúcar blanquilla
75 gr. de arándanos 
50 gr. de naranja confitada en trocitos
50 gr. de fruta variada confitada: fresas, piña... lo que tenía en casa
55 gr. de mantequilla derretida
2 huevos ligeramente batidos (los míos eran tamaño L)
150 ml. de leche templada
Un huevo batido para glasear
Axúcar para poner sobre los bollos al hornear

Prepara y corta toda la fruta que desees poner en tus bollos.  La receta original tiene175 gr. de pasas y 50 gr. de frutas confitadas.

Tamiza la harina y la sal en un bol amplio.  En el centro haz un hueco y en medio ponemos el resto de los ingredientes: azúcar, huevos, levadura, frutas cortaditas, mantequilla, la leche templada.  Me he ayudado de las varillas de amasar de mi batidora y he mezclado todo bien, forma una bola grande con la masa.  Me queda una masa que se despega fácilmente de las manos y del bol.  Puedes ponerla en un cuenco ligeramente untado con aceite amplio y preparado para levar. .

Levará en lugar cálido hasta que dobla su tamaño, en mi caso hora y media.


Desgasificamos y formamos pequeñas bolas de tamaño similar.  Las amasamos dando formas de bola y las colocamos sobre unas placas de horno preparadas con papel de hornear.  Aplastamos ligeramente cada bola.  Lo dejamos levar en un lugar cálido unos 30 minutos según el libro, en mi caso han levado toda la noche.

Precalienta el horno a 190 º.  Pinta las superficies de los bollos con huevo batido y luego le ponemos azúcar en en perlitas o grano sobre ellos.


Horneamos unos 20 minutos o hasta que están hinchados y dorados.

Los colocamos sobre rejilla metálica para que se templen, calientes o fríos.



Crujientes por fuera y blanditos por dentro, con mantequilla, mermelada o solos unos bollos para repetir muchas veces¡




31 comentarios:

Sara dijo...

Una maravilla de desayuno, es la comida del día que más disfruto, así que ni te cuento si hoy hubiera tenido un par de estos bollitos. La pinta es buenísima, un besote Tere.

Joaquina dijo...

Una delicia de bollos para el desayuno, estos cristales de azúcar gorditos le dan el punto. Muy rico. Besos y buenn domingo.

QUIMA dijo...

Madre mia teresa, cuando veo tus bollos se me cae la baba ¡¡¡..mira que ayer ya tenia una receta de uno de los tuyos preparada para hacerla; pero antes de cenar no me dio tiempo y despues me dio pereza, asi que ahora cuando he visto estos digo madre mia que ricos deben estar.
A ver si el proximo sabado me da tiempo a prepararlos.
FELIZ DOMINGO ¡¡¡¡¡¡

MªJosé dijo...

Hola Tere, que placer levantarme y descubrir estos bollos. Me quedo con tu receta para copiarles, aunque esperaremos al otoño que ahora estamos en plena operación bikini.

Un besito

La cocina de mi abuelo dijo...

que buenos, no los conocia, me los anoto

Caty dijo...

Ostras!! que buen desayuno, eso es lo que toca y no lo que yo hago, :(, además me parecen geniales para una merendola, tengo que hacerlos, uff! no se cuándo pero los haré.

Un beso guapa :)

jose manuel dijo...

Me anoto estos bollitos, que maravilla, para la merienda también estarían geniales.

Saludos

FLORA Y JESUS dijo...

Que ricos tienen una buena pinta.
Un beso.

Dulcegimena dijo...

Hola Teresa! Que delicia de bollitos, se ven tentadores y a la vez muy bonitos.
Tomo nota de ellos, me han encantado.
Besitos linda.

Choni dijo...

Que ricos bollos tan ideales para desayunos.
A mi tambien me gustan más los arnadanos que las pasas.
Pienso probarlos
Saluditossssssss

rosilet dijo...

Tú cada vez te superas mujer! Como hubiese leído el post esta mañana y salía corriendo a buscar uno! Yo me lo como así sin na!
Ah, me encantó el plato!
Besitos!

dulce dijo...

te han quedado estupendos, besos

Manderley dijo...

Que ricossssss, se ven deliciosos. Que desayuno tan estupendo Teresa. Me encanta.

Besos

Marus dijo...

Tienen una pinta maravillosa. Tendré que probarlos. Buen día

Visc a la Cuina dijo...

Son hermosísimos, voy a probarlos en casa!

Paco dijo...

Teresa unos bollitos de frutas riquísimos, me apunto a desayunar los fines de semana.
Un saludo Paco

Deliciaskawaii dijo...

Me encanta!! Son muy primaverales con tanto colorido, jeje. Un besote.

Vanesa.

asj dijo...

Te han quedado perfectos!

un beso

A qué huele mi cocina ... dijo...

Teresa, deliciosos!! Bss

Pilar dijo...

Hola Teresa,
No concí tu blog y es precioso, me alegro mucho que me hayas comentado, me quede de seguidora.
Estos pancitos estan preciosos me encanta el toque de azúcar arriba, seguro que les da una textura exquisita al morder.

Gabriela, clavo y canela dijo...

wow!! están perfectos! quecpanecillos tan bonitos...
besos

mar dijo...

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que receta!!!! impresionante , como em gustan tus fotos chica. oye lo de desgasificar te refieres a amasar un pco más? es q no estoy muy puesta en panes solo se hacer en pyrex

la cuina de l'estany dijo...

Que maravilla de bollos y Bath tengo la suerte de conocerlo y es una ciudad preciosa, mi hermana estuvo viviendo allí un año.
¿Sabes que en Bath vive Phil Collins?

Saludos

Rakelilla dijo...

Que bollitos tan buenos y además se ven sencillos de preparar, estos me los apunto.

Bicos

Mari dijo...

Tere, se ve muy ricos, aparte de que te quedaron perfectos!!!

Un saludo

Juana dijo...

Hola Tere!!, ese libro lo tengo y me encanta!!
Tus bollos ya hace tiempo que les tengo ganas, y ahora que los he visto, tan bonitos y perfectos, creo que no esperare mucho mas!
Que tengas una preciosa semana bonita!!!!

Sweet 180° dijo...

uff como me gustan los bollos caseros! La levadura es mágica. Bath ... un pueblo de cuento, con aguas termales ancestrales... fui hace años pero me quedo con tus pancitos para recordarlo.
besotes

La Cocina de Sandra dijo...

Te han quedado hermosos!!! Gracias por visitarme. Me encanta tu blog dulce como me gusta. Me quedo contigo!!!

Besos

Irene dijo...

Teresa! Tu Tarta de chocolate blanco y queso ya está listo :)
Cómo me gustan los retos de la chicas de Film & Food, así he podido descubrir tu blog. Me verás por aquí a menudo :)
Un beso!

Irene dijo...

ListA, quería decir...

Tere dijo...

Gracias a tod@s pòr vuestras visitas y comentarios. Me alegra que os hayan gustado, ahora tendréis que probarlos ;-)

Ireneeeeee que bonita "mi" tarta y rica te ha quedado¡¡ La tengo bien apuntada para hacerla un día de estos. Un besazo + Gracias¡