sábado, 21 de mayo de 2011

Bizcocho de limón


Desayuno de sábado en muy buena compañía, más que un desayuno 11,00 horas, un Brunch en toda regla, bollos, embutido, queso, café Roobois de Canela y esta maravilla de bizcocho. Podemos pedir algo más???  Una forma fantástica de iniciar el fin semana.

Lo tenía en mi lista de pendientes tras verlo en el Blog I-Recetas, he seguido fielmente la receta y cantidades y el resultado es esta maravilla de bizcocho, con un intenso y dulce sabor a limón.  Pepinho, Harry Haller tiene un blog increíble y unas recetas absolutamente maravillosos, es poco probable que no lo conozcáis pero si por casualidad alguno/a no lo ha visitado no dudéis en hacerlo.

Ingredientes:
4 huevos grandes separadas las yemas de las claras
150 gr. de azúcar
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, blandita
120 gr. de harina de repostería
12 gr. de levadura química
Una pizca de sal
Ralladura de un limón grande
115 ml. de zumo de limón recién exprimido y en mi caso colado
Azúcar glass para espolvorear y decorar

Enciende el horno para que esté precalentado a 180 º.

Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal.  Reservamos para mezclar al final.

En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que queda blanquecina.  Añadimos la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón y mezclamos todo muy bien.  Tamizamos la harina y levadrua e incorporamos al resto de la masa.  Mezclamos muy bien.

Incorporamos esta masa a las claras montadas a punto de nieve.  Se realizan movimientos envolventes hasta tener una masa homogéna.

Distribuimos nuestra masa en un molde de papel o preparado con mantequilla y harina y a hornear.

Pepinho tiene su bizcocho 20 minutos a 180º para logar una textura más cremosa.  En mi caso he horneado 35 minutos a 180º.  El resultado: un aromático y esponjoso bizcocho con intenso sabor a limón..
  

Dejamos enfriar, espolvoreamos azúcar glass y listo para comer¡


61 comentarios:

Bego (samira) dijo...

Soy fan incondicional de los bizcochos, tartas o postres de limón .

Te ha quedado fantástico , se ve super esponjoso. La última foto me encanta, qué ternura !!!

Buen finde, besinos.

Pilar dijo...

Pues efectivamente, poco más se puede pedir. Es un desayuno perfecto, igual que ese pedazo de bizcocho.
Besos

Tere dijo...

Gracias Bego y Pilar. A mi tambien me encantan los bizcochos, este es ideal. Un besazo para las dos, Teresa

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Uy, con lo que me gusta a mí el limón, me parece que no tendré más remedio que probarlo pronto, pronto.
Un beso y sigue dando envidia tú que puedes desayunar a las 11.

muacs

Veda dijo...

Te ha quedado sensacional. Es una receta buenísima!
Beso.

mar dijo...

que gozada q bueno! bueno el pollo es lo más jaja pero la vajilla q tienes es preciosa, como me gustan los plato sblancos y encima con las puntillas que tienen los tuyos q chulos. Yo si me la tuviera q comprar ahora me la compraria blanca. Y el paño precioso y el sujeatabizcochosssssssss(q no se el nombre) jaaj me encanta!

Tere dijo...

Ja, ja, Macu, si te sirve de consuleo mi hermana Julia tiene 5, ha venido a las 11,30 y ya había tomado 3/4 cafés y desayunado un par de veces a medias ;-) Es fácil y rico¡


Veda Gracias¡¡¡

Mar, verás que el blog crea adicción, he puesto una mesa con un plato, juego de café de cada padre y su madre, eso si... todos muy monos, 3 cumpleaños con cosas para decoración y menaje vario + un plato suelto de cada color para que queden así en las fotos ... en definitiva un ajuar completo para el blog. Eso si intenta todo de rebajas¡¡¡ El soporte para tartas regalo de una amiga ;-). Gracias Guapa por tu visita y comentario¡

rosilet dijo...

Que bueno debe estar Tere! Y esa última foto me mato!
Besos!

Anniki dijo...

I-recetas es un gran blog para recetas de postres! Este bizcocho tiene una pinta deliciosa y con el toque de limón, seguro que está de muerte!

Un beso

TeRe dijo...

te ha quedado precioso!!y seguro que estaba muy rico!!xDD

Lorelai dijo...

Todo un señor bizcocho, conu n color bien bonito que te ha quedado.

Besitos

Hilmar dijo...

Qué rico bizcocho de limón! Con un vaso de leche bien fría, me comiera dos trozos. Me llevo esta receta.
un besito, feliz fin de semana,

dulce dijo...

que bueno te ha quedado, besos

Los Mol dijo...

Madre mía que rico y fresquito mmmmmmmm....me recuerda al bizcocho de toda la vida en mi casa mmm,quiero un trocito¡¡¡¡¡
Un besillo guapa

Marus dijo...

¡Limón! Es sin duda uno de mis sabores favoritos. Me lo anoto. Buen finde

Paco dijo...

Teresa espero que me envíes un pedacito de ese bizcocho, tan esponjoso que has preparado, ya sabes que a mi no me importa la operación bikini.
Un saludo Paco

patri dijo...

que preciosidad de bizcocho!!...
y no sabes como envidio ese molde de papel para hornearlo..aqui no los hay...
un beso guapa!!

Gabriela, clavo y canela dijo...

De limón que deliciaaaaaaa!!!
me perdi varias entradas deliciosas tuyas, me pongo al día.
Este me encantaaaaa
besos

carmen dijo...

me encantan los bizcochos, todos, este de limón, el de yogur, todos, todos.
bsos

Caty dijo...

Aaaalaaaa!!! pero que bizcocho, si es que tienes una mano para esto que quita el "sentio", que pedazo desayuno :D

Manderley dijo...

Queee rico!!! Un desayuno estupendo, me encanta.
Dónde compras esos papeles??

Besos

Akane dijo...

Ooh, qué bueno! Hace poco improvisé un cake con muchísimo limón, que tenía muchos dando vueltas por la cocina y es un aroma que me encanta en la repostería. Tengo que probar este!

Un abrazo

QUIMA dijo...

Tere este bizcocho tiene que estar riquissimo. Como me gustan ami los bizcochos para desayunar ¡¡¡
Yo desde qeu tengoel blog; cada vez que voy a una tienda busco platos de postres y demas cosillas originales para las fotos . De postre ya he consegudio como media docena de diferentes. En las tiendas de chinos tienen y son muy baratitos .
Jejejeje .....lo que nos hacen hacer los blogs y nuestra adicion a la cocina

asj dijo...

Qué pinta más rica que tiene, de buena gana le daba un mordisco!!

besos

Chez Lola dijo...

Que bueno!! y la decoracion con ese papelito tambien. besitos y feliz fin de semana!

Visc a la Cuina dijo...

Estoy viendo un bizcocho espectacular!

Susana dijo...

Te ha quedado un señor bizcocho, que bueno!.
Besos

ladulcemagdalena dijo...

¡Me encanta, Teresa! Es un brunch maravilloso en toda regla!! La presentación, las fotos, el corte... ¡me encanta! Me la apunto!
Besotes

Lucia dijo...

Un dolce favoloso! Adoro la presentazione romantica che ne hai fatto... Brava! Baci e buona domenica :-)

Silvia dijo...

Este bizcocho le va a encantar a mi marido, adora el limón. Hoy le sorprendo :D

Besos.

Kako dijo...

Que lindo bizcocho Tere, me encanta la última foto, se aprecia de un color hermoso.
Las recetas de Pephino para mi son infalibles, estupendo blog de referencia.
Sueño con hacer un brunch, me encanta la idea, pero no tengo gente :(.
Besos

Mari dijo...

Luce rico!!! Ideal receta para esta temporada de limones.

Un saludo

CECI dijo...

vaya pinta Tere, hija trate un poco a ver si ntua amiga endulzza pa vida, y yo lo pruebo de camino.besines

BeatriZ dijo...

¡¡¡¡¡Que esponjoso se ve ese corteeee!!!!. Tengo que probarlo

Sara dijo...

El sábado vine y lo vi y casi que me lo llevo, con la cantidad de limones que tengo...me gusta mucho la presentación que le has dado, un besote muy grande Tere.

Julia dijo...

¡Qué esponjosito te ha quedado!

Besos,

Juana dijo...

Tere, este bizcocho es hermoso!, tan blanquito y jugso por dentro!..la verdad es que hace tiempo que no visito el blog en cuestion, pero tengo que volver a pasar pues hace delcicias!..como tu por supuesto!!
Muy bueno linda!!! BESITOS!!!!!!

Paulittta dijo...

Teresa que preciosidad!! El bizcocho se ve delicioso pero la foto es también preciosa!! Y el soporte, el mantel, el pollito... me lo pido todo!! jejeje

besisss

María dijo...

Que buenos estos desayunos que casi se juntan con el aperitivo,y mucho más disfrutando con buena compañia, que seguro no te falta con este delicioso bizcocho. Bss.

Anónimo dijo...

¡Hola Teresa! Este fin de semana me animé a hacer un bizcocho, y buscando recetas me decidí por este delicioso bizcocho de limón. Me quedo riquííííísimo, esponjoso, exquisito... pero no me subió apenas nada y no sé si es que este no sube o si hice algo mal (aunque seguí la receta al dedillo) Gracias por compartir tus recetas. Un saludo! Miriam.

Tere dijo...

Hola Miriam,

Me alegra que te haya gustado.

No es un bizcocho que doble tamaño pero las veces que lo he hecho sube. Puede influir sobre todo batir bien las yemas con el huevo, mucho, hasta que triplica tamaño y se queda blanco y las claras montadas a punto de nieve que si vuelcas el bol no caen hacia abajo.

Tiene un sabor delicioso, espero que a la segunda suba bien para que te quede bien esponjoso¡

Un fuerte abrazo, Teresa

Anónimo dijo...

hola soy de peru, hoy preparare el bizcocho, pero de que tamano debe ser el molde? gracias por compartir la receta :)

Tere dijo...

Hola¡¡

Mi molde es de 23/24 cm.te quedará bien si está entre 20 y 27 cm. (cuanto más pequeño más alto), sabrás que está listo si lo pinchas con un palillo y sale seco de masa.

Espero que te sirva la respuesta¡¡

Ya nos cuentas que tal te ha salido.

Un fuerte abrazo, Teresa

Anónimo dijo...

ayer me atreví a hacerlo!!!! genial... ha quedado con una textura y sabor exquisito...gracias por la receta ;)

Anónimo dijo...

Hola teresita, acabamos de hacer el bizcocho, no nos ha subido, y sí, hemos batido bien las yemas.

De sabor... pues no se como describirlo exactamente, pero sabe a limón eso sí. No le ha gustado ni al gato.

Un saludo, mejora la receta por favor.

Efffie dijo...

Hola :)

Justamente ayer hice el bizcocho ¡Y quedó buenísimo!

Solo le veo un problema (al que hice yo, claro): quedó como seco. No sé si son tonterías mías, pero me pareció como si le faltara leche (comparándolo con otros bizcochos que he hecho y cuya única diferencia entre recetas es la leche).

Supongo que tú sabrás mucho más del tema que yo, pero ¿Crees que puede tener algo que ver?

En fin, volveré a hacer la receta dentro de dos semanas por el cumpleaños de una amiga y estoy dudosa en experimentar o hacerlo tal cual y que quede como quede :)

La web está genial, de verdad de la buena :D

¡Saludos desde Barcelona!

Anónimo dijo...

Buenas tardes guapetona, espero que tu contractura ya sea historia. De mejorar la receta nada de nada, es el primero que hago y me ha salido perfecto. Ya no queda nada.
Besos Tomás

Tere dijo...

Me alegra que te guste y que te haya salido bien a la primera, a mi tambien me gusta y mucho¡¡
La contractura va mejorando, peroooo está siendo eterno¡¡¡
Un fuerte fuerte abrazo & graciasssss

Efffie dijo...

Soy la chica de hace unos días :) a la que le quedó el bizcocho como seco. ¡Añadí medio vaso de leche y solucionado! Quedó más esponjoso, aunque tardó más tiempo en cocerse.

¡¡Gracias por la receta!! :D Les encantó a mis amigas :)

Anónimo dijo...

para cuantas personas seria este bizcocho

Tere dijo...

Hola¡

Dependerá de lo mucho que comáis ;-), pero calcula que unas 8 personas.

Saludos, Teresa

Victoria Tobar dijo...

Tere
tu receta de coca de limon (al estilo mallorquino) fue una adquisicion
buscaba la receta de coca y que tuviera ese touch de mallorca ya que la he comido en casa de Catalina, la suegra de mi hija y siempre que voy a Mallorca ella hace una de estas que son su especialidad
me quedo brutal y la comimos en un abrir y cerrar de ojos (o de boca)
besos desde Baires
Victoria

Anónimo dijo...

Chica, que sepas que con mi marido hemos hecho esta tarta un montón de veces!! es increible! la mejor tarta de limón que hemos comido!! De hecho, esta semana la haré para un Brunch que organizo el sábado en casa!!!!

Muchas gracias, esta receta es un tesoro!!!
Besos

Tere dijo...

Muchas gracias¡¡
me alegro que os haya gustado tanto. Un fuerte abrazo, Teresa

pilar dijo...

lo estoy haciendo ahora y esta con una pinta espectacular, ya comento mas tarde el resultado final, bueno yo y mi hija emma de 3naños

Tere dijo...

;-) ,menudas cocineras¡¡
Ya me cuentas cómo os ha salido, con Emma debe ser ya espectacular del todo¡ besosss

Anónimo dijo...

Lo hemos acabado y es super ligero y con mucho sabor, lo volveremos a hacer ya que a emma le ha encantado.
Otro dia probaremos otro

Anónimo dijo...

mmm que rico

Andrea García Segura dijo...

Hoy he encontrado este blog y he tenido que probar esta receta. ¡Gracias por compartir! Mañana, la tienes subida en mi blog.
Un saludo

Andrea García Segura dijo...

Hoy he encontrado este blog y he tenido que probar esta receta. ¡Gracias por compartir! Mañana, la tienes subida en mi blog.
Un saludo

Tere dijo...

Gracias Andrea, me alegra que te haya gustado¡ voy corriendo a verla¡