Preparando la Navidad: Cupcakes & Galletas Decoradas

Este fin de semana has sido un Pre - Navidad repostero total. Este año he tardado un poco más que otros años, pero finalmente me ha invadidio el espíritu y los colores navideños en la cocina y ando pensando en distintos dulces navideños.  Uno de mis favoritos es el Panettone, la evolución del blog me encanta verla en dos recetas: Panettone y Tarta de Fresas, ambas año tras año se realizan varias veces y siempre caigo en la tentación de cambiar o mejorar la foto del año anterior y compartirlas en el blog.  La próxima semana os subiré el panettone de este año.

Tres panettones, cupcakes navideños, galletas amarettis, galletas de chocolate blanco, negro,  con pistachos, con chocolate blanco y fresas.. he disfrutado de lo lindo y varias cajitas han salido hacia las casas de mis hermanas Julia, Mónica y Rosi.

Con la fiebre cupcake que sufro me veía unos cupcakes con un árbol de navidad sobre una base blanca.  Tarde familiar y con las ganas de que todos tuvieran algo que les gusta me decidieron y al final con la receta de los Cupcakes de Naranja, Merengue Italiano de mi amiga Sara  y el frosting de los cupcakes de naranja con colorante verde así de bonitos han quedado.

Para ver las recetas puedes pinchar:

Merengue Italiano, os pongo directamente el paso a paso de Sara,  Las Recetas de Sara, espectacular¡

Cupcakes de Naranja

En la foto que os pongo a continuación veréis la evolución del cupcake hasta que queda decorado.

Desde ayer por la noche varias veces mi hermana Julia me ha preguntado... ¿has subido las fotos de las galletas? y aquí las tenéis.  Por fin solitas, mano a mano y con biberones, magas pasteleras con boquillas del nº 2 e incluso sin (agotadas en Palma¡¡¡), tres colores muy navideños: rojo, verde y blanco hemos hecho galletas decoradas.  Tengo que reconocer que mi hermana es un artista y todas las "chicas" son suyas, pasamos una gran tarde, concentradas excepto la última hora que la mini pandilla nos "invadió" y Carmen decidió tomar las galletas mejor decoradas y más bonitas para verlas bien de cerca y chuparlas un poquito, y es que fue una gran tentación para nuestra catadora oficial de un año y varios meses.

No soy experta y la verdad es que mi maestra es María, del blog Mamalá, ella si que es una artista con la manga pastelera y las galletas decoradas.  Profe aquí tienes mis primeras galletas solita ¡

La receta de la masa de las galletas la tienes AQUI.

La glasa ha sido aproximadamente: un clara, con 200 gr. de azúcar glass tamizado y unas gotitas de limón, más o menos azúcar para hacer el contorno y el relleno.  No tomé medidas exactas, si si me quedó alguna demasiado espesa unas gotas de agua lo arreglaron.

Asi de bonitas nos quedaron, igual que la mesa de nuestra merienda familiar que hemos compartido esta tarde, menos mal que todo el mundo se ha llevado algo¡

Las galletas perfectas para decorar de María

Son las galletas perfectas.  Con el azúcar justo, que  se dejan cortar y se hornean de primera.  No les podemos pedir más, y la receta es de María del blog de Mamala, en sus manos tiene arte, solo hay que ver las galletas y las tartas fondant que nos regala, y si encima cocina como los ángeles es perfecta. Imposible que no la conozcas pero si no es así corre a ver su blog.

Rosilet de Sugg-r y María de Mamala, prepararon este pasado sábado un taller de galletas decoradas para algunas bloggeras que llevamos tiempo queriendo aprender este pequeño arte galletil.  En el bar de mis queridas amigas Ita & Loli del Bar Bens en Calle Blanquerna de Palma juntamos mesas y pasamos una gran tarde.grandes amigas bloggeras, y algunas chicas preciosas & niños futuros bloggers / reposteros.  Rosilet y Maria prepararon el taller con unas galletas y decoraciones totalmente navideñas y de forma genial.   Gracias   Rosilet y Maria ¡

Cada alumna fuimos con una, perdón, dos o tres veces esta cantidad de masa.  La liamos el viernes con el número de galletas que cada una tenía con su masa, si serían suficientes o no para la clase,  y al final, todas por si acaso.... hicimos muchas, muchas galletas. Maríaaaaaa Graciassss por esta maravilla de receta y también por tu paciencia con las alumnas, eres sin duda una gran profe¡ 

Ingredientes:
300 gr. de harina tamizada (normal la de repostería de trigo)
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
70 gr. de azúcar glass tamizado
Un huevo
Una pizca de sal
Opcional: esencia o especias, en mi caso puse azúcar avanillado pensándolo en total los 70 gr. 


Precalienta el horno a 180º y prepara dos bandejas de horno con papel vegetal o siliconas.

Para su preparación es muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.  En mi caso me ayuda de la batidora y batimos muy bien la mantequilla hasta tener una crema, incorporamos el azúcar glass tamizado e integramos todo bien.  En mi caso he pesado con los 70 gr. de azúcar unos 7 gr. de azúcar avanillado para que tomara un poco de sabor puedes poner la esencia que más te guste, o sin que igualmente están bien ricas.

Incorporamos el huevo ligeramente batido y de forma gradual la harina tamizada y la pizca de sal.  Integramos todo bien y nos sale una masa que se despega de las manos y que nos dejará extenderla y cortarla con facilidad.

Extendemos la masa sobre un papel vegetal, la aplanamos y sobre ella puedes poner un papel vegetal o film para pasar el rodillo y aplanar de forma uniforme a unos 0,3 a 0,5 mm. de grosor, aquí a gusto, si es para comer solitas más finitas y si no un poco más gruesas para que no se nos rompan al manipularla.  Horneamos unos 12 minutos, sacamos dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y luego a una rejilla.  Tenemos listas nuestras galletas.  Riquísimas¡¡ Me han encantado porque no son excesivamente dulces.

Para las galletas con color que os pongo he hecho dos: unas de chocolate y otras con colorante rojo en crema.  Si quieres que queden de chocolate sustituye unos 25 a 30 gr. de harina por cacao sin azúcar, y si las quieres de colores cuando incorporas el huevo ponerle un poco de colorante.  De todas las maneras quedan bien bonitas.

Aquí os dejo con una foto de algunas de las galletas que decoramos, mis compañeras de clase: Loli (Bens), Macu de Tengo un Horno y se Cómo usarlo, Cristina del Taller,  Juana de La Cocina de Babel y Cati de Circus Day. Ja, ja, el super árbol perfecto, Papa Noel y el miniarbolito son obra de María, en mi caso puedo decir que progreso adecuadamente y me he descubierto como adicta compulsiva a decorar galletas... buenooo y también algo envidiosa de ver las de mis compañeras ya que quería hacerlas todas ¡¡

Independientemente de las galletas y aprender, lo mejor es el estado de semifelicidad de toda la semana pensando en la tarde de sábado y disfrutarla con esta maravilla de profes y compañeras.  No tiene precio¡

Mi desayuno del domingo fue una mágnifica magdalena - muffin de mi querida Rosilet, que no ha llegado a tener foto de rápido que nos zampamos en casa la delicatesen.  Pero podéis ver la foto en el blog de María que nos la publicado con la rosa pendiente. 

Mi caja para mi AIG 2011 ha salido ya de Palma hacia su destino.... ¿llegará todo bien? alguna de estas galletas van en esa caja, espero y deseo que llegen enteritas.