lunes, 5 de septiembre de 2011

Cupcakes de Chocolates


Tras las tiendas de Glasgow & Edimburgo y pastelerías tenía dos temas pendientes: Cupcakes y hornear Scones.

Los primeros listos: receta de Muffins de Chocolate, del libro Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares con un "sobrero" o cobertura de Fondant de Chocolate Blanco.  Riquísimos¡¡

Ingredientes 
(en el libro pone 12 unidades, en mi caso 18 pequeños)

1 vaina de vainilla
85 gr. de chocolate semiamargo (en mi caso he decidido 70 % fondant)
150 gr. de mantequilla
160 gr. de harina tamizada de reposteria
1 cucharadita de levadura
160 gr. de azúcar
1 pizca de sal
5 huevos


Para la cobertura de 12 de ellos: 
Trufa Blanca:
300 ml. de nata 35,1 % materia grasa 
y 150 gr. de chocolate blanco.  


Puedes ver cómo se hace pinchando AQUI.  Ten en cuenta empezar a prepararla el día o noche anterior.

Para la  preparación de nuestra receta empezamos precalentando el horno a 180º.  Preparamos moldes de magdalenas con cápsulas de papel o de siliocona.  A mi me gusta poner la cápsula de papel dentro de un recipiente de aluminio o más duro.    Ponemos el chocolate con la mantequilla en un bol y deshacemos hasta hacer una crema en el microondas.  

Batimos los huevos con el azúcar, la sal y las semillas de nuestra vaina de vainilla hasta que están esponjosos.  Incorporamos el chocolate y mantequilla tibios y mezclamos bien.  Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura  y batimos todo bien con ayuda de las varillas de la batidora.  Nos queda una crema de chocolate.  


Distribuimos la masa en nuestras cápsulas de papel dos terceras partes. 


Horneamos unos 20 minutos a 180º.  Una vez horneados los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y luego desmoldamos.


Servidos con la crema de trufa blanca, nubes pequeñitas, o solos están riquísimos ¡


34 comentarios:

Chez Lola dijo...

Que bonitos te han quedado Tere! tentadora!! :-) bssss

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Ay Tere, como me gustan!! mandame uno par de ellos para el desayuno que me muero de ganas de probarlos!!!

mmmm, te han quedado preciosos!!

bessossss

Tamy dijo...

Pero bueno!!!!!!!!!! Estas publicaciones deberían estar prohibidas!! se me va a estropear el teclado con tanta baba, ajajajaja.

Menuda pinta más buena, te han quedado estupendos!!

Un beso

Bertha dijo...

Muy buenos, de todas formas el chocolate a mi me encanta, y la presentación genial!!! sencillamente me encanta.
Besines

Isabel - Frabisa dijo...

Qué lindos te han quedado. A mí me pasa lo que a ti, cuando viajo y veo tantos (ahora es un furor de cupcakes en todas partes) me apetecería hacerlos todos ;))

Un lujo visitar tu cocina.

un besazo y buena semana

Amanda dijo...

Para desayunar me vienen genial.
Una pinta deliciosa.
Besitos.
;-D

TeRe dijo...

Los de chocolate son mis preferidos! y con ese frosting y la decoración con las nubecitas...no me los quiero ni imaginar...deliciosos!
Un besito tocaya

Pigscuit dijo...

Qué buenos y qué bonitos!! Me encanta la taza de silicona, la quiero!!

Eva Flores dijo...

qué maravilla de cupcakes!!!

dulce dijo...

que buenos te han quedado, besos

Paco dijo...

Buenos días Teresa, una maravilla de receta la que nos has preparado hoy, contigo no hay manera de ponerse a dieta, porque dime quien se resiste a esta tentación.
Un saludo Paco

MARÍA JESÚS dijo...

Te han quedado deliciosos y menuda presentación...besitos guapa...

rosilet dijo...

Bueno Tere, ya no se por cual decidirme si por estos o los que me pasaste ayer...madre mía, haré 6 de cada???
Besos!

carmenpiva dijo...

Preciosas fotos y preciosas cupcakes!!!
Un besín

Montse dijo...

Te quedaron con una pinta muuuuuuuy apetitosa¡¡¡

Mary dijo...

Magníficos te han quedado, me quedo la receta para probar. El chocolate en mi casa no puede faltar más de unos pocos días, es la sal de la vida.

Manderley dijo...

Que buena pinta!! Me encantan estos cupcakes!

Besotes

Julia dijo...

¡Qué bonitos y apetitosos!

Besos,

wada dijo...

También tengo ambas cosas como asignatura pendiente, pero los cupcakes me encanta verlos cuando los haceis.. quedan realmente de exposición.
Besos

Anniehall dijo...

Vaya pinta!

A mí el buttercream tampoco me va mucho, así creo que voy a intentar los tuyos.

Por cierto que ayer hice mis primeros scones y fueron un éxito. Facilísimos además.

Y último por cierto, hice la tarta de kit kat y lacasitos para el cumple de mi hija y se emocionó muchísimo. Gracias por la idea.

María dijo...

Teresa, pues no sé como estarán las de edimburgo pero estas tuyas se ven espectaculares. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué buena pinta tienen y esos con las nubecitas son muy tentadores.
Besos.

Yolanda dijo...

Oooh, Teresa, qué bonitos cupcakes. No sé yo con qué quedarme: si con los cupcakes en sí, o con ese conjunto de taza y plato tan monos.

Mira que todos los cupcakes que veo son una tentación instantánea, pero al final nunca me animo a hacer ninguno. ¿Miedo a que no salga bien el frosting? :(

Un besito y feliz semana.

Cocinando con Manu CatMan dijo...

HECHOS...VAMOS A VER COMO SABEN...con ligeras modificaciones pero tiene una pinta de jugosos...ya te contare!!! beso

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Muy vistosas, ricas y bien presentadas, para disfrutar de lo lindo.
Un beso.

Fran Amenábar Ch. dijo...

Se ven deeeeliciosos!

luisa dijo...

se ven estupendo, que ricos y de chocolate. Bss

Tito dijo...

Que preciosidad de cupcakes Teresa!!!! te han quedado de bien que hasta da penita comerlosssss!!!! que manos tienessss!!! ARTISSSTAAAAA!!! me llevo uno que no me puedo aguantarrrrrr!!!! un besilo amiga!! :))

Cocinando con Manu CatMan dijo...

están tan tan buenos!!!! jolín....es una pasada!!!! yo hice algún cambio...ya lo verás ijijijij...que ricoooooos!!!! GRACIAS!!!!

Juana dijo...

Que cositas tan bonitas mi Teresa!!!..si es que tienes unas manitas!!!!!:)
es cierto que despues de pasar por las islas una vuelve con un frenesi por hornear todo tipo de dulces bocados!!!...y además con un gusto por las florecillas y las decoraciones super bucolicas!!!
bueno!!!..tu lo hiciste perfecto!!!...muy brithish!!!!:)
cariñazos amiga!!!

Claudia Varleta dijo...

Me encantan los cupcakes y los tuyos se ven riquísimos y muy bonitos. Saludos

Las Recetas de Manans dijo...

Gracias por tu felicitación, y me encantan estos muffins y como los presentas. Besos guapa.

Anónimo dijo...

Hola Teresa, me llamo Carmen y soy una seguidora de tu blog, me encantan tus dulces, ayer dia 01/11 hice estos cupcakes para celebrar el cumple de mi madre, y me encantaron, pues contrasta a la perfección el dulzor de la cobertura con el menos del muffin, como salieron 18 he traido hoy a la ofi y a todos les han gustado., prometo probar con más clases y ya te contaré.
Un beso y que sigas compartiendo estas maravillas con tod@s.

Tere dijo...

Carmen Gracias¡¡
Te veo haciendo más y más, prueba los de Magnolia Bakery que publiqué hace una o dos semanas.... en casa no paran de pedirme que repita más.
Un fuerte abrazo + Gracias por tu nota, me ha hecho mucha ilusión.