jueves, 19 de abril de 2012

Bizcocho de Zanahoria, Plátano y Almendra


Buscando el bizcocho de zahoria perfecto me he liado, todos me gustan y cada uno de ellos con un pequeño cambio que lo hace diferente.  En este caso en un curso de tartas de Squarcia, Eva la profe,  comentó que le ponía un plátano chafado a la tarta de zanahoria y confirmo que hace un bizcocho bien jugoso y que si consigues que no se lo coman enseguida ayuda a que se mantenga bien un par de días.

Ingredientes:
180 gr. de harina con levadura incorporada (Bizcochona)
4 gr. de canela
180 gr. de azúcar moreno
Una pizca de sal
2 huevos talla L
140 gr. de aceite de girasol
Una cucharadita de vainilla líquida
180 gr. de zanahoria triturada
60 gr. de harina de almendra o almendra triturada
1 plátano, el mio pesaba unos 60 gr. triturado
Para decorar: 75 gr. de chocolate blanco y 25 gr. de nata.  Almendra caramelizada en cuadraditos para decorar.

Pesa y prepara todos los ingredientes.

Enciende el horno para que esté precalentado a 180º.  Prepara un molde con mantequilla y harina o con un producto para desmoldar fácil.

En un bol batimos mucho y bien los huevos con el azúcar, incorpora el resto de ingredientes y batimos un par de minutos.  Nos interesa que tenga mucho aire.

Incorpora el resto de ingredientes secos y mezclamos todo bien.

Distribuye nuestra masa en el molde preparado.


Horneamos unos 40 minutos en el horno precalentado a 180º.  Una vez listo si pinchas con un palillo tu bizcocho sale seco el palito.  Sacamos y dejamos enfriar cinco minutos en el molde.


Desmoldamos.  Para cubrir he puesto unos 75 gr. de chocolate fondant blanco con 25 gr. de nata.  Dejas enfriar un poco y repartes sobre el bizcocho frío.  Sobre ello ponemos unos cuadratitos de almendra caramelizada y listo para comer.


52 comentarios:

Mary dijo...

Probaré ese truqui del plátano, me parece muy adecuado para los bizcochos de zanahoria, debe estar buenísimo Teresa, no hay más que ver el corte!!!

Gnomito dijo...

Te ha quedado espectacular, lo probaré. Besicos

Jose dijo...

Ay Teresa, a estas horas ME COMO HASTA EL POLLO!! El bizcocho de zanahoria lo recuerdo de mi infancia como algo realmente delicioso, y si encima le añades plátano...Vamos a tener que aparcar la Operación B. (de Bikini o de Bañata). Un besito.

olalla dijo...

Pero esta buena esta combinación???

Lo tendré que pobrar jaja

Un beso

Los blogs de María dijo...

Ohhh q ricaaaaa

María Del Carmen dijo...

Hola Teresa........

Este biscocho tiene que estar delicioso,,te copio la receta ya te contare......

Muchas gracias por la receta..un beso

laurilla fondant dijo...

con todos esos ingredientes debe estar buenísimo.
besos!

GEMMA dijo...

No he hecho nunca un bizcocho de zanahoria....pero esta receta me gusta ! lo provare.
Besos.

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Nunca he mezclado el plátano y la zanahoria en un bizcocho, lo pruebo porque se ve realmente bien. Besos.

más que hermanas dijo...

Siempre hemos hecho el bizcocho de zanahoria separado del de plátano, nunca los hemos mezclado, es una buena idea. Gracias!

Encarnita dijo...

Me gusta el bizcocho de zanahoria,por lo jugoso que es , tendré que probar con el plátano seguro que esta muy rico.besinos

Justme dijo...

Me encantan los bizcochos! Aunque a veces me salen duros y me da una rabia :S
El plátano le da un sabor riquisimo
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Maria Elena dijo...

Delicioso!!sin duda con esos ingredientes!!.
Bss.

Maria Elena dijo...

Delicioso!!sin duda con esos ingredientes!!.
Bss.

Maria Elena dijo...

Delicioso!!sin duda con esos ingredientes!!.
Bss.

Lucia M.A. dijo...

Ahora que lo dices creo que yo también tengo alguna receta con plátano...

Mayte dijo...

Que combinacón más deliciosa... y que ganas de probar!!

Mil besos.

Fran Amenábar Ch. dijo...

Excelente receta la que has encontrado! Está buenísima... yo siempre hago con sólo zanahoria, pero nunca le había agregado plátano. ¡¡Genial!!

Viví Taboada dijo...

ha quedado espectacular, riquisimo, besitos

Food And Travel By Mer dijo...

ufffffffffffff no quedo casi nada!!
debia estar buenisimo!!

Teresa dijo...

Un bizcocho estupendo, con una presentación de lujo!!
Me encanta ese stand!! Gracias por el consejo del plátano preciosa!!
Besotess

thermo dijo...

A mi me gusta mucho poner un plátano, pequeño para que no lo detecten pero ponerlo y es que da un sabor inmejorable.
El conjunto de todo incluida decoración hacen un bizcocho espectacular, besazos.

thermo dijo...

A mi me gusta mucho poner un plátano, pequeño para que no lo detecten pero ponerlo y es que da un sabor inmejorable.
El conjunto de todo incluida decoración hacen un bizcocho espectacular, besazos.

antonia dijo...

Me parece una combinacion exquisita,habra que probarlo,un besito.

Pily dijo...

Y esos pollitos tan coquetos?? se ven hermosos!! rico bizcocho!
Saludos

Paco dijo...

Buenas tardes Teresa. Que buen bizcocho que nos has preparado, tiene que estar buenísimo con esa zanahoria, el plátano y las almendras, aparte del resto de ingrediente, que le van que ni pintados. El corte que tiene es fantástico y la presentación, solo le falta al pollito ponerse a picotear el bizcocho.
Un beso Paco

Caty dijo...

Ay! preciosa yo mejor sin plátano, si me aseguras que el sabor no se nota, pues con plátano, jajaja
Otro curso??? en Squarcia??? te lo montas bien, eh? me alegro. Besitos bella

Juana dijo...

Mi Teresa preciosa!!!!!!
que gran idea la del platano chafado!! y que rápido lo voy a poner en practica!!! :) no dudo que si existe una tarta de zanahoria perfecta, tu la encontrarás..si no lo has hecho ya!:)
eres mi repostera de referencia cariño!!, mi libro de recetas más dulce!!!!:)
nos vemos pronto espero!!!:)
Cariñossssss!!!

TeRe dijo...

Me encanta el color y el corte que tiene...quñe rico!!! un beso

Aurélie dijo...

¡Qué buena idea!
El platano es un truco genial para los bizcochos!
Un abrazo,
Aurélie

Las galletucas de Elena dijo...

Hola Teresa, tomo nota de lo del platano chafado, probaré a ver si sale mas jugoso, porque el de zanahoria me encanta, pero es cierto que se seca pronto, un besuco!!

María dijo...

Teresa viendo ese corte lo dice todo, y con ese toque que le tiene que dar el platano tiene que ser una delicia poder tomarse un buen trozo. Un besazo guapa
cosicasdulces.blogspot.com

DULCE dijo...

que rico te ha quedado, besos

Visc a la Cuina dijo...

Qué jugoso se ve!

Michi Carrique dijo...

Ñam! Ñam! Qué riquiño! Y ya si lo decoras con pollitos... me has conquistado totalmente. Besos!

mar dijo...

me apasiona solo mirarlo! chifladura total

Ruth dijo...

Teresa probare con el platano, me encantan tus pollitos ja ja, un besico reina

Olivia dijo...

Todavia tengo pendiente utilizar plátano en un bizcocho, tiene que ser delicioso!

nieves dijo...

Llegar a tu cocina y siempre una auténtica tentación, pero también es un placer contemplar todos tus postres. Tengo calabaza congelada para postres y los bizcochos y magdalenas son riquísimos, pero tampoco había utilizado plátano, de modo que la próxima lo pondré en práctica.

Un besín.

Rocio Garces dijo...

Que rico Teresa mira que tengo ganas de hacer un bizcocho de zanahoria, pero al final lo dejo en pendiente, aunque ahora mismo después de ver el tuyo que ganas me están entrando, un besote.

Agus K. dijo...

Muy buena idea, así queda más alimenticio aún con estos ingredientes!
besitos

Akane dijo...

A mí me pasa igual, me gustan todos los bizcochos y cakes de zanahoria! La piña le da un toque jugoso también, pero nunca lo he hecho con plátano, debe estar buenísimo. Si es que se ve irresistible en el corte :)

Qué monos los pollitos!

Un abrazo

Rakelilla dijo...

Un truco genial el del plátano, en otras recetas he visto que usan piña triturada, a mi me pasa igual que a ti: todos los bizcochos de zanahoria me encantan, porque cada uno tiene un toque diferente pero todos están deliciosos.

Bicos

quesemaquemao dijo...

Me llevo el ultimo trozo, me ha encantado tu receta.
Besitos

Trini Altea dijo...

tiene que estar riquísimo!!!

Un beso

Chez Lola dijo...

Que bueno Tere! la verdad es que antes utilizaba mucho el platano para sustituir la mantequilla en los pasteles y estaba realmente bueno. Quepases un buen fin de semana!

La enredadera dijo...

A mí también me gustan todos los bizcochos de zanahoria, y pensaba que ya lo había probado todo (con piña, con naranja, con harina integra, con la normal, con...), pero ahora llego aquí y le has puesto ¡¡plátano!!

¡¡Solo pensarlo ya me parece genial!! Tampoco le he puesto nunca almendras molidas, solo laminadas o troceadas, así que ya tengo otra nueva para probar ;)

Me llevo tu recetita, a ver si consigo que me quede taaaaan bonito como a ti, y con ese corte tan estupendo!

UN beso!!

Bertha dijo...

Muy bueno, aunque esos pajaritos tan cuquis seguro que no dejaron nada.
Besines

Teruca dijo...

Llevo mucho tiempo buscando el pastel de zanahoria perfecto, haré este ya que seguro que está riquísimo, tiene una pinta estupenda y el corte sale perfecto, muy jugoso, besitos.
@--}--

silvia dijo...

Con la boca abierta me he quedado ,espectacular este bizcocho!!me ha encantado.

saludos**

mistartasfavoritas@blogspot.com

Home Baked dijo...

qué rica combinación para una bizcocho... el corte se ve deliciosos y con el crocanti por encima aun más!!
un beso

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que hermoso! me encanta la receta y las fotos una ternura total!
besos