martes, 4 de septiembre de 2012

Pastel de Calabacín, Chocolate y Nueces


En apenas una semana repito dos veces este bizcocho.  Unas semana cargada de reuniones de amigas que llegan de Cataluña, y como se que mañana me lo pedirán dejo ya publicada la receta.  Silvia es una emprendedora que comparte sus conocimientos en su ciudad natal: Berga, Catalunya y en una escuela virtual: Laia Naturopatia. Automáticamente cuando vi este bizcocho pensé en ella, mañana podremos disfrutarlo juntas.

Una receta de la BBC GoodFood, un pastel de textura húmeda gracias al calabacín, y con sabor a chocolate.   Original y pienso seguir probando los calabacines en bizcochos, me ha gustado, y mucho¡ 

Ingredientes:
Para molde de 24 a 27 cm. El mio de 27 cm.
350 gr. de harina con levadura incorporada
70 gr. de cacao en polvo sin azúcar (la receta original pone 50)
1 cucharadita de mezcla de especias (en mi caso jengibre, canela y nuez moscada)
175 gr. de aceite de girasol (receta original de oliva)
320 gr. de azúcar, en mi caso mitad normal y mitad moreno.  (receta original 375 gr)
3 huevos talla L
1 cucharada de vainilla líquida
450 gr. de calabacín rallado, en realidad dos calabacines grandes (la receta original da referencia 500  ml)
100 gr de nueces peladas y troceadas con la mano toscamente. (la receta original lleva avellanas, 140 gr.)
Para la cobertura:  200 gr. de chocolate fondant y 100 gr. de nata para montar.

Precalienta el horno a 180º.  Prepara un molde de 24 a  27 cm. con papel de hornear o con mantequilla y harina para que no se nos pegue el bizcocho.  

En un bol ponemos el azúcar y los huevos y batimos bien.  Incorpora una cucharadita con nuez moscada, canela en polvo y jengibre en polvo.  En realidad una cucharadita de especias variadas.   Incorpora el aceite, en mi caso de girasol y mezclamos todo bien.  Incorporamos la harina tamizada junto el cacao en polvo, el calabacin finamente rallado (ojo de debe tener mucha agua, si es así puedes quitar el exceso de agua con papel absorbente o servilletas).  En mi caso he puesto nueces troceadas toscamente con las manos.


Batimos con ayuda de la batidora todo muy bien hasta que queda perfectamente integrado.  Repartimos nuestra masa en el molde que tenemos preparado y horneamos en horno precalentado a 180 º unos 40 minutos.


Pasados los 35 minutos suelo abrir el horno y comprobar pinchando con un palillo (pinchas y si sale seco está listo) si está listo el bizcocho, en mi caso ha estado 40 minutos.


Para hacer la cobertura ponemos en microondas la nata junto con el chocolate unos segundos.  Se ha deshacer y quedar completamente integrado. Una vez integrado dejamos enfriar un poco para que espese y se extiende sobre el pastel.


47 comentarios:

La cocina de mi abuelo dijo...

wow pedazo corte, me lo anoto ya mismo

Pilar dijo...

Últimamente he visto varias recetas con calabacín y después de ver la tuya ya me he decidido . Tiene que estar muy buena y me encanta la idea del calabacín dándole jugosidad. Tomo nota...!!!

Lianxio G G dijo...

Madreee miaaa, pero que cosa mas rica!!! Y con calabacin jamas lo probé, pero con esa pinta tiene que estar de muerrte!

Escuciplando dijo...

Llámame ignorante pero nunca pensaría en el calabacín como ingrediente de un bizcoho, sin embargo se ve de lo más apetecible!.

DULCE dijo...

que buen pastel y que buen corte, besos

jose manuel dijo...

Un pastel de lujo, me encanta.

saludos

Elena dijo...

Una pinta estupenda! Me encanta.

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Qué pasada, Tere. ME ENCANTA la penúltima foto, es preciosa. Y del bizcocho, supongo que el calabacín hace las veces de la zanahoria y deja jugoso el bizcocho, no???
Un besazo, preciosa.

Tela Marinera dijo...

Nunca había oído esa mezcla de ese salado con dulce.... si está tan rica como chula la presentación.... ¡me la como entera!

Recelandia dijo...

Teresa, se ve delicioso, tan chocolatoso!!

Iratxe dijo...

Me has matao... Un besote,

www.cocinaamiga.com

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Había visto esta receta con anterioridad y no me atreví a hacerla. Cosa, que viendo el resultado, pienso remediar. Tiene una pintaza tremenda. Besos.

Mary dijo...

Es una mezcla explosiva, me ha encantado...Recuerdo cuando hice en casa el primer bizcocho de choco y calabacín, no le tenía mucha fe y nos fascinó a todos, húmedo, especial, delicia!!!
Qué corte tiene!!!

CHARO dijo...

qué presencia tan buena tiene este bizcocho, realmente te ha quedado impresionante. Un besazo guapa

laury dijo...

yo con las nueces no me llevo demasiado bien,pero seguro que en este pastel las perdonaria,vaya pinta rica!
saluditos.

Lorelai dijo...

Mira que tengo unas ganas locas de preparar este bichozo pero nunca me atrevo por si no gusta, ya con ese glaseado tan bueno que le has puesto por encima me lanzo a prepararlo mañana.

Besitos :D

Mayte dijo...

Tere esto es para no parar con un solo trozo, es de vicio!!!

Besotes.

Arty Alvarado dijo...

Se mira tan delicioso y tan fácil de preparar

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Hace poquito que yo también lo he hecho con calabacín y nadie lo adivinó que llevaba!! y queda muy humedo...
Bss

Aurélie dijo...

Dios, Teresa, qué ricooo!
Me ha encantado... Ñamm!
Besos,
Aurélie

Laura dijo...

calabacin y chocolate?!?!?! pues hasta tiene que estar rico!

Michi Carrique dijo...

Qué combinación! Tiene que estar muy rico, al menos lo parece, jugosita y eso. Besos

Olivia dijo...

Hace tiempo que quiero probar el calabacín en los pasteles. El otro día tenía en casa... pero es que me gusta tanto que no pude remediar y hacerlo al vapor para saborearlo 100%... Un día de éstos conseguiré no tomármelo y utilizarlo en un bizcocho. Ojalá me salga como el tuyo. Un beso

marijose dijo...

MADRE MIA QUE BUENO TIENE QUE ESTAR, TE QUEDO ESTUPENDO¡¡¡¡, BESOS

Pily dijo...

A mí también me encanta el calabacín en bizcocho es tan húmedo es pastel así mmm!!
Mi Tere estoy esperando tu recetita eh?
Un saludo y pásala muycontenta con tus amigas!!

NORMA RUIZ dijo...

Se ve super rico, húmedo y esponjoso que buen pastel, mil gracias por compartirlo, saluditos.

Galimusina dijo...

Perdona mi ignorancia sobre el tema, pero la nata para la cobertura ¿hay que montarla antes?.
La tarta te ha quedado de fabula pienso hacerla próximamente.
Muchas gracias.

Carmen dijo...

Wow Teresa, se ve espectacular. Chocolateado a tope !!!

Me recuerda a mi tarta abizcochada de remolacha. Que es de lo más potente que he preparado en mucho tiempo.

Los imagino parecidísimos de textura, jugosos y sabrosos.

Yo he usado el calabacín en bizcocho pero sin chocolate. Y el resultado me ha parecido exquisito. Es mas, me ha pasado como a tí, que lo he repetido ya varias veces.

Tus amigas te van a sacar a hombros por la puerta principal !!!

Bárbara dijo...

Nunca lo he hecho con calabacín, con la de ellos que ha dado el huerto este verano!

Justme dijo...

¿Con calabacín? Cada día me sorprendo más, tiene una pinta estupenda!! :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

mar dijo...

hola guapa he vueltooo y tenia ganas de verte a tiii :) vaya bizcochooooooooo me ha encantado esto del calabacín menuda pasada pienso probarlo. TE mando un beso y te digo que estoy de sorteooo, a ver si te gusta. Un besazo

Silvia dijo...

Yo lo hago muy parecido y en casa es un visto y no visto.
El tuyo tiene una pinta que no veas... te tomo prestada la receta ;)

Besos.

Tere dijo...

Gracias a tod@s por vuestros comentarios. Galimusina la nata es sin montar, la pones con el chocolate en microondas, yo suelo ponerla 40 segundos y luego 30 más para que luego con ayuda de una cuchara lo mezcles. Un beso, Teresa

Caty dijo...

Así que esta es LA receta, eh?? ahora para saber lo rica que esta no nos queda más que probarla en casa, que caerá algún día de estos, seguro. Un besito guapa

Anais1 dijo...

Qué buena pinta....y me gusta la idea del calabacín....

Gracias.

Los caprichos de Pepa dijo...

Ummmm!tiene que estar buenísima, menuda pinta! y además sana y nutritiva. Besitos

Joaquina dijo...

Me copio la receta. No me resisto a no prepararlo, que pinta más fantástica.. me encanta!! besos,

Mercedes dijo...

Hola Teresa ahora ya, de regreso y con ganas de visitarte, todas las recetas que haz elaborado me encantan, pero mi receta favorita es el bizcocho de calabacín.
Hasta pronto guapa....

María dijo...

Teresa nunca lo he probado con calabacin, pero desde luego, a ti te ha quedado de cine, menudo corte, me llevo la receta para hacerlo ya, me ha gustado muchisimo. Un besazo guapa

marinaacuario81 dijo...

madre mia que tarta.... de pecado mmmm.
Pasate por mi blog que tienes un regalito, besitos
http://losmundosdenina.blogspot.com.es/2012/09/bautizo-y-entrega-de-3-premios.html

Paco dijo...

Buenas tardes Teresa. Un pastel muy rico y sano el que has preparado, con esas nueces, calabacín y las especies seguro que le dan un sabor sensacional. Con la cobertura de chocolate me parece buenísimo, al igual que el corte que tiene.
Un saludo Paco

asj dijo...

No me extraña que la hayas repetido dos veces en tan poco tiempo si es que tiene una pinta espectacular!!

besazos

Anónimo dijo...

Todas las que compartimos mesa con Teresa y con Silvia repetimos ración y eso que somos de las privilegiadas que de tanto en tanto tenemos el privilegio de probar esas deliciosas tartas .....pero casi nunca repetimos......estaba muy fina jugosa ....teresa nunca dejas de sorprendernos ¡viva el calBazin! Viva TEresa

Daniela dijo...

Tere, te sigo hace unos tres años desde que esperaba a mi segunda hija. Ahora espero al tercero :) y mis ganas de cocinar se incrementan jeje.
Lo he hecho y ha quedado exquicito!!! lo anoto para ser la torta de cumpleaños de mi hija mayor en unos días más.
Gracias por compartir tus recetas.
Saludos desde Chile

Maria dijo...

Nunca había visto una receta de un pastel que lleve calabacín pero me ha llamado mucho la atención, y seguro que esta sensacional.
Un besito :)

Anónimo dijo...

Hice este bizcocho esta tarde, un fracaso total, tuve que tirarlo, se quedo sin hacer y no había manera, no se que pudo pasar, lo hice todo al pie de la letra.

Tere dijo...

Hola Anonimo,
Siento que no te saliera bien el biscocho, es una pena porque está riquísimo, es una receta que he hehco muchas veces y la tomo desde este recetario. Solo animarte a volver hacerlo para averiguar que ha pasado.
Saludos, Teresa