lunes, 7 de noviembre de 2011

Bizcocho Integral de Mandarina



Una buena forma de empezar la semana: bizcocho aromático y jugoso de mandarina.  Si le ponemos harina integral, nos sentiremos menos culpables.  Está llegando la lluvia, la humedad y el frío por mi tierra así que el horno siempre tiene ganas de hornear galletas y bizcochos.  

Ingredientes:
4 huevos grandes separadas las yemas de las claras
150 gr. de azúcar
80 gr. de aceite de girasol
120 gr. de harina de repostería, en mi caso integral con la levadura incorporada (bizcochona), puedes usar normal o integral + unos 12 gr. de levadura tipo royal.
Una pizca de sal
Ralladura de una mandarina
115 ml. de zumo de mandarina recién exprimida
Azúcar glass para espolvorear y decorar

Enciende el horno para que esté precalentado a 180 º.  Prepara un molde de papel, alargado como en mi caso o redondo de unos 18 a 20 cm.  

Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal.  Reservamos para mezclar al final.

En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que queda blanquecina.  Añadimos el aceite de girasol, la ralladura y el zumo de las mandarinas y mezclamos todo muy bien.  Tamizamos la harina  e incorporamos al resto de la masa.  Mezclamos muy bien.

Incorporamos esta masa las claras montadas a punto de nieve.  Se realizan movimientos envolventes hasta tener una masa homogéna.

Distribuimos nuestra masa en un molde de papel o preparado con mantequilla y harina y a hornear, o como en mi caso el de papel.


Se ha horneado en el horno precalentado a 180º unos 30  minutos.  Sabes que está listo por el color que toma y si lo pinchas el palito sale seco.

  
Dejamos enfriar, espolvoreamos azúcar glass y listo para comer


49 comentarios:

Caty dijo...

Teresa que ganas de comerme un trocito, los bizcochos con aromas de fruta están riquísimos, y ahora a Sergi le ha dado por ayudarme a hacerlos, luego lo va contando a todo el mundo, jaja, besos guapa

Rocio dijo...

ummmmmm, que buen bizcocho, yo tambien tengo uno en mi blog, pero con harina normal, y la mandarina hace que salga jugoso, jugoso, aparte de delicioso!! este tuyo se ve espectacular.
besitos!!

SUNY SENABRE dijo...

Un bizcocho de los que se terminan en un periquete. Qué rico!!! El sabor de los cítricos me encanta, tengo que hacerlo.

Un beso,

DULCE dijo...

que rico y que esponjoso se ve , besos

Nica dijo...

Con tu permiso, me llevo casi todo el lbizcocho porque tiene que estar de muerte. Me gusta el toque de mandarina que le has dado, debe de ser una delicia.
Bessos

Veda dijo...

Qué esponjoso y tierno que se ve! Seguro que está exquisito! Besos.

Marus dijo...

Se ve un bizcocho delicioso. En esta época es verdad que apetece mucho hornear con el calorcito y el aroma.
Buen día

Cavaru dijo...

Todos los años me regalan un montón de mandarinas y ya estoy haciendo acopio de recetas para preparar con ellas.Tu bizcocho tiene que estar de lujo,así que también me llevo la receta.

Feliz semana guapa

Un besazo

Lucia dijo...

¡Que buena pinta! hoy con la que está cayendo era una buen día para preparar algo, así que tengo tus donuts levando :)

Pilar.Cook and Spoon dijo...

Imposible resistirse a un bizcocho tierno y esponjoso. Besos.

jose manuel dijo...

Que buen bizcocho, se ve con una pinta estupenda.

Saludos

Paco dijo...

Buenas noches Teresa, Que pedazo de bizcocho más rico y esponjoso que nos has preparado, integral y con mandarina ideal para desayunar mañana. “quien lo pillara”
Un saludo Paco

GEMMA dijo...

Justo esta mañana pensaba como hacre un bizcocho con mandarinas, de verdad!
Ahora ya tengo la solución...
Besos.

GEMMA CAMÚS POU dijo...

Hola Teresa! He estado hechando un vistazo a tu blog y me he vuelto loca! me encantan los postres i cada uno de los que tienes me gusta más!

He encontrado la manera de hacer muffins, que siempre he tenido el problema que no me suben suficiente...

Una pregunta, qué coccion pones al horno?? Solo abajo, verdad?? Es que tengo miedo de poner coccion arriba para que no se me quemen o no me suban suficiente.
Espero q me aclares esta duda!

Gracias!!!

Y si quieres hacerme una visita, hoy he hecho pastel de zanahoria. Ya me diras que te parece!
http://oli-vinagre.blogspot.com/2011/11/pastis-de-pastanaga.html

Chez Lola dijo...

Me encanta la mandarina para reposteria, me gusta mas que utilizar la naranja. Me llevo un trocito jejeje besos!

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Ay, qué rico, qué rico. Además, tiene que quedar jugoso, jugoso. Me tomaba uno con un cafecito ahora en lugar de postre. Besos y feliz semana, guapa.

María dijo...

Que rico Teresa. Tiene que estar estupendo con ese toque de mandarina. Una buena forma de empezar la semana, sin duda. un beso.
cosicasdulces.blogspot.com

Begonia dijo...

Me llevo un trocito de este manjar. Te quedo divino y la presentación preciosa. Me encanta la foto.
Besiños

ROCIO dijo...

Tereeee que lo tengo todooooo!!!! ains que alegría, hasta la harina bizcochona integral! así que este mañana cae como que me llamo Rocio, y si no, ya lo verás!
Besitos.

Las Delicias de La Pungui dijo...

Ooohh!! qué receta tan rica...Unos amigos me hicieron hace tiempo un bizcocho de mandarina y me encantó!! seguro que el tuyo no es menos!! Invito a todos a que probéis a hacerlo!! la mandarina no decepciona!
;)
Besosssss
Sonia

Mary dijo...

Tiene que estar delicioso, con su aroma cítrico, no hay mejor manera de empezar el día y la semana, desde luego Teresa...

Sa Tita Cris dijo...

Ostras Teresa, así como de naranja estoy cansada de hacer, de mandarina nunca he hecho, habrá que probar, porque las mandarinas me encantan!! Un besote!!

juliana dijo...

ideal para la semana predieta, para no dejar las masas de golpe! jaja
tiene una pinta buenisima!

Rakelilla dijo...

Que apetitoso y con el aroma que le aporta la mandarina tiene que ser una delicia. Con gusto me tomaba ahora un cachito con un vaso de leche.

Bicos

Los blogs de María dijo...

Esto tiene que desprender un aroma de lo mas rico

Elena dijo...

Ummm..., tiene que estar riquísimo...

Akane dijo...

Empezar una semana con un bizcocho recién horneado es una manera estupenda de hacerlo :) Y más si incluye aromas de temporada como las ricas mandarinas, un bizcocho genial!

Un abrazo

Naira dijo...

Tiene una pinta estupenda;)Lo probaré!!

Srta. Mol dijo...

mandarinas??mmm, seguro se lo hago a mi chica y es más feliz que nada,con lo que le gusta una mandarina. Se lo prepararé una tardecita para el cole.
Besitos guapa

quesemaquemao dijo...

Mira que te ha quedado bonito, y hasta lo puedo oler, mandame un trocito.
Besitos y enhorabuena

Nerea dijo...

Nada de culpabilidades.

El bizcocho está genial, la receta también y hay que mirar lo positivo: que las mandarinas son estupendas y que con harina integral está bien rico.

Saludos alegres y chocolateros

Kako dijo...

Que rico Tere, con mandarinas he probado un quequito una vez y era delicioso, con harina integral me lo llevo, son mis preferidos.
Buena semana.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Un bizcocho que será una delicia comerlo en cualquier momento. Disfrutaría yo mucho con un trozo en el desayuno. Cuánta energía me daría...
Un beso.

Bertha dijo...

¡¡que bizcocho más rico!! y además con mandarina que me encanta el sabor ya que es mas dulce que la naranja. Esto seguro que lo hago.
Besines

Rocio Valle Gonzalez dijo...

me encanta no, lo siguiente!! me privan las mandarinas!! e un vicio confesable!! ;-)
este bizcocho tuyo me lo apunto yo!! un besazo guapi!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Tere, puras delicias! que maravilla este cake, nunca hice nada parecido de mandarina..y ahora es la época, la tengo que probar..
besitos

Leny dijo...

Me imagino el olorcito al hornearse! mmm.. en la foto de la mezcla me recuerda a la de zanahoria pero sin el color. Me pido un trocito para esta mañana que estoy desvelada... Un beso
Lxx

La Gata Curiosa dijo...

Que rico debió de quedarte y ese olor a mandarina al hornearse, nunca e probado hacer un bizcocho integral pero seguro que esta muy bueno.

Saludos.

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

Paquita dijo...

Hola Tere!! gracias al AIG 2011 he conocido tu precioso blog , me quedo contigo para seguirte .
Si quieres te dejo la dirección de mi blog por si te apetece dar una vuelta , entra como si estuvieras en tu casa. Saludos
http://compartiendomipequenyomundo.blogspot.com/

Elisa dijo...

Me encantan los bizcochos y mas si tienen algun sabor diferente al típico bizcocho de yogur o de chocolate... :)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

laury dijo...

hummm el saborcillo que tiene que tener,ya me lo imagino,delicioso!
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Judith dijo...

Mmmm con harina integral seguro que esta riquisimo, ademas de un aporte extra de fibra!!!

Besos

Pily dijo...

Mmm... con mandarina , de debe de estar delicioso, nunca lo he hecho así, buena opción, gracias!

Las Recetas de Manans dijo...

Te copio la receta Teresa, que las mandarinas me encantan y ahora estamos en temporada.

Teresa dijo...

Que maravilla, me encantan las mandarinas y tu receta perfecta para mí.
Me la apunto, que el domingo tengo que ir a recoger mandarinas.
Besos!!!

Joaquina dijo...

Te ha quedado impecable, que rico y jugoso, me llevo la receta. Besos.

el horno de Maria dijo...

Madre que hermosura un bs

CHARO dijo...

perfecto este bizcocho, en cuanto estén más dulces las mandarinas te lo copio

Carlitos dijo...

Esto tiene pinta de estar buenísimo. Ya lo he puesto en mi lista de asuntos pendientes, jeje.
1beso