miércoles, 25 de julio de 2012

Tarta Gin Tonic & Limón



Es si dudarlo mi tarta del verano.  Perdón, la  tarta solo para adultos del verano. Solo has de planificarla hacerla un día antes y en apenas una hora o menos tienes una tarta que sorprenderá a los amantes del limón y la ginebra.

La receta es de Ana Prieto, de Las Recetas de Mama, bueno, en realidad de su hijo Rafael pero queda en casa. Ella la comparte con un video fantástico, cuando lo ví no me pude resistir y ya la he hecho varias veces.  Imposible que no la conozcas, su blog está lleno de recetas de las que nunca nos fallan y puede verlo AQUI.

Ingredientes
Para una tarta de diámetro 27 cm. 

Un bizcocho tipo genovés, en mi caso hice el corriente que está en el blog: 3 huevos talla L, 75 gr. de azúcar y 75 gr. de harina de repostería tamizada. Puedes ver cómo hacerlo pinchando aquí.   
Mousse: 4 limones (el zumo pesaba unos 190 gr), 1 lata de leche condensada pequeña: de las de 395 gr. , 1 sobre de gelatina de limón + yo puse adicionalmente dos hojas y es que hace mucho calor y tenía que llevarla fuera de casa., 250 gr. de leche, 400 gr. de nata
Cobertura: 125 gr. de ginebra, 200 gr. de tónica,  6 hojas de gelatina, 1 limón, 120 gr. de agua (ella puso 150) , 120 gr. de azúcar (ella puso 150)
Decoración: limón en rodajas, fideos de color amarillo, estrellitas, flores lo que te guste y tengas por casa.
* adicional para la base mojar con pincel un poco de ginebra. rebajada con agua, por ejemplo 3 cucharadas de ginebra y una de agua... apto para los amantes de esta bebida tan de moda.

Su preparación empieza preparando el molde.  Cubrimos la base con el bizcocho y reservamos.  Tienes dos opciones: hacer el bizcocho en el mismo molde y que sea desmoldable, o ponerlo sobre una bandeja y recortar el diámetro que necesites.  Te aconsejo la primera opción, ja, ja sobre todo si eres torpona como yo que como veréis me quedo en la foto final un poco desigual.  Una vez tienes la base lista si quieres darle un toque más alcohólico moja un poco el bizcocho con ayuda de un pincel de ginebra rebajada con agua.

Prepara la mousse de limón:: Si decides poner un poco más de gelatina, algo que recomiendo si has de transportar la tarta o hace mucho calor, hidrata primero  las hojas de gelatina neutra. En un cazo calentamos la leche, cuando rompe a hervir apagamos el fuego y añadimos la gelatina de limón & las hojas de gelatina,  mezclamos bien para que no tenga grumos.  Cuando está disuelta se añade el zumo de los limones (yo lo he colado) y la leche condensada, se mezcla todo bien y dejamos enfriar.

Monta la nata, incorpora el resto de ingredientes de la mousse a temperatura ambiente y con movimientos suaves y envolventes mezclamos bien.  Una vez mezclado cubrimos la base del bizcocho que estará dentro de nuestro molde desmoldable, alisa la superficie y llevar a nevera mínimo dos horas para que solidifique y quede cuajada.

Una vez cuajada vamos con la gelatina gin tonic.  Preparamos las hojas de gelatina hidratándolas en un vaso de agua fría. Calentamos el agua con el azúcar y cuando rompe a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas.  Movemos para que se disuelvan bien. Añadimos el zumo de limón, la tónica y la ginebra.  Dejamos enfriar  y una vez frío todavía líquido repartimos sobre nuestra mousse de limón.  Decorado con rodajas de limón, estrellitas que tenía amarillas, flores, lo que quieras, o sin decoración.  Un postre bien refrescante y riquísimo.

Ojo la tarta necesita mínimo una vez toda hecha dos horas de nevera bien fría.  Si la has de desplazar fuera de casa te recomiendo que si hace hace calor de media a una hora en congelador. Llegará perfecta a su destino.

Esta tarta en concreto acabó en casa de mi amigo Flan que organizó una gran fiesta en buena compañía para celebrar su cumpleaños. Una gran fiesta en gran compañía, Felicidadesssssss


PD: voy a jubilar a mi pollito de las fotos, un descanso no le irá mal, el pobre lo tengo agotado del todo¡

La tarta decorada con una oblea impresa con una foto ni os cuento, para una fiesta de verano... Espectacular, fue mi regalo para David que cumple años en breve.  No puedo resistir subir más fotos:


50 comentarios:

Paula dijo...

genial!!! Ahora que es la moda de los gin tonics me viene muy bien. Es como cuando hace 3 años se puso de moda la tarta mojito, jejeje

Además, estaba pensando en llevar una tarta el domingo y no sabía cual, así que oficialmente queda adjudicada ;)

Salu2. Paula

jose manuel dijo...

Que aspecto tan fantastico.


Saludos

olleta de la plana by CARMELA dijo...

Que pinta más rica, refrescante e ideal para el postre en una cena de terraza en verano! besos

Jose dijo...

Ay Tere, quita el pollo de ahí que me la como de un bocao, y después un gin tonic, de los de Manu, para rematar la faena. Bueno, y un trocito al niño para dejarlo K.O. Besitos.

Núria dijo...

Que rica, es perfecta para el verano...besos

Caty dijo...

Anda mira tú!! que ayer me estabas hablando de ella y et voilà como por arte de magia cocinera aparece en tú blog, jajaja
Un día de estos el pollito revivirá con tanto dulce rico ;)
Besitos

CrispiCake dijo...

Hola Tere,
Menuda tarta más refrescante!!! además de bonita. Una combinación de sabores estupenda.
Besos.

Iratxe dijo...

¡Madre del amor hermoso, qué pinta tiene esta tarta, qué colorrrr!, el corte es perfecto, qué apetecible, me encanta, suave, fresca... mmm... ¡qué rico!. Con tu permiso, me la llevo. Besotes,

www.cocinaamiga.com

Lorelai dijo...

Mmmmmm.... que tartita más buena y más veraniega, si es que eso del gin tonic me ha encantado, jejeje.

Besos

Fran dijo...

Tu amigo Flan???? ya te vale!
Besos
Gracias por compartir la cervecita e ideas con nosotros
x o F

josé antonio dijo...

La idea genial, la pinta mejor y no hablemos de ese sabor de esta tarta para adultos.
Tiene que ser la ostia.
Un besote.

Michi Carrique dijo...

Qué buena pinta, tiene un corte muy moderno, jeje. Besos

Lucia dijo...

Una torta bellissima e golosissima! Bravaaaaaa!

mary dijo...

menuda pinta¡¡se ve deliciosa

Mary dijo...

No lo jubiles que es muy tierno, qué penita, es una monada!!!
Vaya tarta para adultos, ya me apuntaba yo a degustar un cachín, qué delicia y fresquita, cómo apetece!!!

Bertha dijo...

Con la moda que hya ahora de gin tonic tu si que lo has sabido aprovechar. Una tarta genial.
Besines

SUNY SENABRE dijo...

Ooohhh Teresa con lo que me gusta el gin-tonic!!!! Esta tarta debe ser una perdición. Me guardo la receta porque dentro de poco tengo una cenita y a todos les gusta mucho el gin-tonic, así que caerá.
Te ha quedado divina.

Un beso guapa,

Dulcegimena dijo...

Pero que buena! Una delicia e ideal para estos días, muy refrescante!
Saldudos linda.

marijose dijo...

Uffffffffff que rica, me pido ese trocito¡¡¡, besos

Judith dijo...

Sin duda és la tarta del verano, ya lo creo!!!
Que color tan bonito y llamativo parece un sol!!!
Sencillamente Preciosa!!!

Besitos guapa y feliz verano!!

Food And Travel By Mer dijo...

wowwwwwww te quedo increible!y super original el sabor!
un beso
Mer

ana dijo...

Que delicia de tarta, te ha quedado genial!. Gracias y besos Ana

mar dijo...

que tarta más preciosa, yo lo único no sé si me gustaria porque no me gusta mucho la ginebra, pero la cataría no te creas que no jajaja. Te ha quedado preciosisima y donde la has colocado (ahora no me sale el nombre) es una chulada :)

rosilet dijo...

El gin tonic no es lo mío, pero me la imagino de mojito! Fácilmente adaptable! Ñam!
Pobre pollitooooo!!!!

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Woow, woooww, wooow, Que rico!! Bss

Los blogs de María dijo...

preciosa

María dijo...

Teresa, ayer precisamente hablaba con mi hija sobre lo muy de moda que se ha puesto en los últimos años el gin tonic y fijate por donde tú hoy me sorprendes con esta tarta. me llevo la receta. Besicos.

QUIMA dijo...

hummmmmmmmmmm que rica y bien fresquita ideal para el verano.
petons

Tela Marinera dijo...

Ahora que está tan de moda el Gic Tonic nos tendremos que poner manos a la masa!

Tela Marinera dijo...

Ahora que está tan de moda el Gic Tonic nos tendremos que poner manos a la masa!

Tela Marinera dijo...

Ahora que está tan de moda el Gic Tonic nos tendremos que poner manos a la masa!

Kako dijo...

Y además te quedó precioso Tere!, que delicia de postre, anotadísimo!

GEMMA dijo...

Brutal!!!
Besos

wada dijo...

Wowwww tiene que estar de vicio esa tarta! el corte es fabuloso me encanta!
Besos

ROCIO dijo...

Perfecta! hace unos días puse yo una y la verdad es que es una tarta ideal para estas fechas, fresquita y deliciosa. Aunque el toque que le has puesto a esta, me parece el toque perfecto.
Besitos guapa.

María dijo...

La tarta del verano!, tengo que hacerla, a mi no me gusta el Gin Tonic, pero a mi alrededor darian buena cuenta de ella. Bss.

Chez Lola dijo...

Jajajaaj el pobre pollito esta como despeluchado! no se habra tomado una racion de tarta y se habra puesto piripi???? me encanta, ademas ese corte esta genial! que pases buen fin de semana Tere!

NIEVES IZQUIERDO dijo...

ola, me encanta tu blog y todo lo que haces, yo acabo de hacerme uno, pasate a visitarmen haber que te parece.
http://losdulcesdenieves.blogspot.com.es/

Lidia de la O dijo...

Se ve deliciosa, voy a apuntármela en pendientísimos, a mi marido le ha dado ahora por los Gin tonic, así que esta tarta seguro que le fascina. Besos.

Justme dijo...

Debe estar genial, desde luego la pinta es tremenda:P
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Joaquina dijo...

Una tarta deliciosa de la que me llevo la receta.. a los chicos de mi pandi les encanta los gin tonics, así que les voy a sorprender gratamente..... que rica tiene que saber.... Me encanta!!!! beesssoossss,

Miguel Hinojosa dijo...

Una tarta fresca y veraniega...una presencia muy bonita.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

karina dijo...

Exelentes tu recetas felicidades! gracias por compartirlas!! saludos y me sigo asomando!
http://deliciascake.blogspot.com.ar/

Anónimo dijo...

Hola Teresa, hice la tarta tal cual, pero la gelatina se me escurrió del molde (Era de lekué desmontable)Tarda tanto en cuajar? Que molde usaste? El sabor de la mousse y lo que aprobeché de la gelatina, delicioso. Carmen

Tere dijo...

Hola Carmen¡

Ahora lo añadiré en la receta, ha de estar en frio minimo dos horas, puedes acelerarlo en congelador. Pero es una tarta que mejor de la noche anterior o de un día para otro. Sorry¡¡¡ Lo añado YA¡ me alegro que te gustara. Besosss

Tere dijo...

Hola Carmen¡

Ahora lo añadiré en la receta, ha de estar en frio minimo dos horas, puedes acelerarlo en congelador. Pero es una tarta que mejor de la noche anterior o de un día para otro. Sorry¡¡¡ Lo añado YA¡ me alegro que te gustara. Besosss

Anónimo dijo...

Hola Teresa!
Voy a intentar sorprender a mis invitados con esta tarta que tiene una pinta...
Crees que podría hacerla el viernes para comerla el domingo o es preferible que la haga el sábado?
Mil gracias!

Tere dijo...

Hola¡
perdona que conteste tan tarde, eso de estar de vacaciones me despita¡
no hay ningún problema puedes hacerla el viernes y para el domingo, necesita frío de nevar así que ideal¡
Besossss

Anónimo dijo...

Me imagino esta tarta tomándome un gin tonic de Sikkim Privee, al llevar te rojo contrastaría intensamente con los cítricos de la tarta.

Besossssss!! María.

Tere dijo...

Maria habrá que probar esta opción¡¡ Graciasss