jueves, 20 de octubre de 2011

Muffins de Pera y Mazapán


Llega el otoño y aunque a mi el calor no me ha frenado encender el horno, ahora apetece mucho más.   Muchas veces me preguntáis que hago con todo este dulce que veis salir de mi cocina: confieso que siempre lo pruebo, aunque sea un pequeño trocito, pero el resto sale rápido de mi cocina hacia algún evento familiar, de amig@s, mis compañeras, en definitiva: tengo una red lo suficientemente grande para poder asumir todo lo que sale.. e incluso más.

Tenía mono de hornear  así que buscando en mi larga lista de pendientes me encontré con esta maravilla que publicó Rosilet de Sugga-r que ella tituló Mini Bunt Cakes de Pera y Mazapán. Me encanta todo lo que sale de su cocina, dulce y salado.  Bueno, mentira, me fijo mucho más en el dulce, ya he hecho varias recetas suyas y siempre, siempre triunfan y salen bien.  Seguro que ya la conoces, pero si no es así corre a ver su blog,  las fotografías junto con las recetas todas sin excepción son una maravilla.  

He seguido casi fielmente su receta:

Ingredientes:
Para 6/8 muffins

115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar blanco
2 huevos grandes
165 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura repostería
Media cucharadita de canela en polvo
55 gr. de almendra molida
165 gr. de buttermilk
En mi caso una pera rallada, Rosilet puso media pera cortada en cubitos. 
50 gr. de mazapán fresco, en mi caso lo he rallado con la parte del rallador que es grueso. Rosilet lo corta en cubitos.
Almendra laminada para decorar

Para su preparación empezamos encendiendo el horno a 180º.  Preparamos la bandeja con los moldes y en mi caso han sido esta maravilla de tazas de siliconas que se pueden hornear directamente.  Usa el molde de magdalenas con las cápsulas que uses habitualmente.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar batimos bien un par de minutos hasta que está esponjoso y agregamos los huevos de uno en uno y siempre integrando bien el anterior. 

Tamizamos la harina, la levadura, la canela e incorporamos a nuestra masa.  Añadimos la almendra molida el y el buttermilk. Batimos con la batidora todo muy bien.  Por último incorporamos la pera rallada y el mazapán mezclando con el resto de la masa con una cuchara o espátula.

Distribuimos la masa en nuestros moldes, en mi caso le he puesto almendra laminada por encima para decorar  y horneamos unos 25 a 30 minutos (depende de nuestro tamaño de molde), si pinchas tu muffins sale el palito seco y sabes que está listo.


Son una maravilla, el sabor exquisito y la pera junto con la almendra hacen una gran pareja.

Por cierto, no tenía buttermilk y seguí hasta en esto a mi querida Rosilet, si mezclas 250 ml. de leche entera con una cucharada de jugo de limón o vinagre y lo dejas reposar justo 10 minutos, no más.  Mezclamos bien y lo podemos utilizar inmediatamente. 

Esta maravilla de muffins también formaron parte del postre de la fiesta sorpresa que Esther & Tina organizaron para mi amiga Juana.  Solo se quedaron dos en casa para mi devoraflanes favorita.

38 comentarios:

Akane dijo...

Oh sí, recuerdo la receta de Rosilet! Me encanta tu versión en las tacitas, qué bonitos quedan :)
Tengo mazapán por la despensa, me has dado una gran idea sobre cómo usarlo...

Un abrazo

Mary dijo...

Qué deliciosos y me ha encantado la presentación en cup. Preciosos.

Ana - lovefood dijo...

Qué tazas más curiosas! son perfectas para esta receta que por cierto probaré sin duda.
besos!

Caty dijo...

Que ilusión le hará a Rosilet ver que has cocinado sus muffins, me encantan las tazas, y el postre, claro! jaja
Besitos guapa

Montse dijo...

Te quedaron muy bonitas, así en la taza.
Seguro que estaban muy ricos.

Isa dijo...

Creo que estaran buenisimos!!!!!
Menuda pinta
Besos

Paco dijo...

Buenas noches Teresa, ver tu blog es para mi un pecado y mas a estas horas, pues ya no pego ojo en toda la noche pensando en estos sabrosos y exquisitos muffins de mazapán y pera. Te han quedado de lujo tanto la presentación como la fotografía. Bueno mañana un día más con ojeras que se le va hacer.
Un saludo Paco

TeRe dijo...

Qué ricos...mira que quedan bonitos presentados en las tacitas...me encantan!:D
un besotee guapa

kanela y Limón dijo...

Que ricos y la presentación es preciosa!!
Bicos.

Labidú dijo...

Muy ricos y con una presentación muy original. Besinos.

Pily dijo...

Esas tacitas, las quierooooo!!! me encantan!!!! ;D
Qué ricos muffins, voy al blog que dices que no lo conozco!
Saludos

GEMMA dijo...

Que bonita esta presentación.
Besos.

MALÚ dijo...

Tienen que estar de vicio!! Y que monada la presentación en las tacitas. Me ha gustado todo. Besoss!!!

La cocina de mi abuelo dijo...

que buena combinación, tienen que estar de muerte lenta

ROCIO dijo...

Pues nunca he probado esa pareja de pera y almendra, pero tiene pinta de ser matrimonio perfecto, además viniendo de Rosilet éxito seguro.
Por cierto, mira que son monas esas tacitas eh?
Un besote.

DULCE dijo...

que ricos y con una presentación de lujo, besos

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Cómo me gustan estos moldes. Y estos muffins, y el blog de Rosilet. Si es que no puedo estar más de acuerdo en todo, Tere.

nieves dijo...

Los muffins tienen que estar deliciosos sin ningún género de duda, pero a la vista de esta preciosidad de tacitas, me voy enamorada de los recipientes :-)

Besinos.

Lorelai dijo...

La presentación en esas tacitas es una monada.

Besos

Los blogs de María dijo...

Pues si que tienen que estar ricos, al menos con esta presentación cualquiera dice lo contrario

María dijo...

Como me gustan estas tazas tuyas, y lo difícil que es solo probar un trocito, bien jugositos tienen que estar con la pera. Bss.

Chez Lola dijo...

Que monada Tere!! y seguro que deliciosos..que pases un buen fin de semana

La Cocina De Adita dijo...

Que ricas y que presentancion tan chuli me encanta besos

Rakelilla dijo...

Me encanta esa combinación: pera y mazapán, me parece genial. Y la presentación en esas tacitas es preciosa, me chiflan esos moldes!

Bicos

Nita dijo...

He venido ...
Me gustó ...
Estaré de vuelta ...

Un beso de Nita.
Buen día.

luisa dijo...

tienen una pinta estupendas, pero esos moldes me chiflan. Bss.

rosilet dijo...

Ay Tere qué monada! Y cómo se ve que me quieres que dices tantas cosas lindas de mi! Gracias mi niña! Yo ya te dije pero cuando los vuelva a hacer también pondré el mazapán y la pera rallados...
Una cosa, qué chula la foto cenital! Me ha encantao!
Un beso grande y a pasarla bien esta noche.

Dulcegimena dijo...

Pero que chulos, y muy finos!!!
Tienen que estar deliciosos, no lo dudo!
Saludos linda.

Manu CatMan dijo...

me acabas de dejar todo loco...vaya combinacion rica...aunque a nosotros la pera...bueno a Fran no le gusta mucho!!! pero ya veremnos que cambios se pueden hacer...

besotos

mar dijo...

quiero esos moldes :(. Ya. :( . si no los consigo lloraré hasta secarme. :(
(preciosos muffins)

Tara dijo...

Que ricas!!!Yo tambien tengo esos moldes jejejej un besooo

mar dijo...

he preguntado en facebook si alguien sabe donde se venden los moldes y nadie me contesta, el mundo va contra mi jajajajajajaja jo q bonitos son

Julia dijo...

¡Por fin Teresa! Desde el ordenador desde el que entro normalmente no consigo entrar a tu web, no sé por qué, por más que lo intento ¿? Pero desde este he podido entrar si problema.

Qué bonita presentación en ese molde de tacita ¡me encanta! Y qué rico debe de estar con el mazapán.

Besos,

Paulittta dijo...

Qué tacitas tan monas, te han quedado unos cupcakes preciosos! Ya me imagino la cara de felicidad de tu amiga al verlos y probarlo :-)

besisss

La Cocina de Sandra dijo...

Deliciosos y los moldes de tacita espectaculares!!!

Besos,

MªJose-Dit i Fet dijo...

Que buena receta y que forma más bonita de presentarla, de matrícula!! un beso

Calohe dijo...

Los muffins genial, pero los moldes me tienen abducida!
Dónde los conseguiste porfa?
Creo que haría casi cualquier cosa por ellos, ja, ja, todos tenemos un precio!
Besotes

Mietta dijo...

es muy original presentar así los muffins!!!