domingo, 20 de julio de 2014

Tarta de Chocolate & Filipinos Blanco

En verano llegan las tartas fresquitas, sin horno, o con poco horno mejor dicho.  Esta tarta está inspirada en la que nos publicó como gran tentación Manu de Cocinando con Catman, tras un intercambio de mensajes vía wasap fue tuneada para salir esta tentadora Tarta con mucho chocolate blanco que en varias ocasiones ha sido protagonista de eventos familiares. Gracias Manu, ya forma parte de la lista de favoritas entre mis amig@s.


Ingredientes
Tarta de 27 cm. diámetro

Para la base:
350 gr. de galletas tipo digestive
Opcional: poner algún fruto seco como avellanas o nueces un puñadito: 30 a 50 gr. picados
160 gr. de mantequilla ablandada
Para la tarta:
500 gr. de nata montada
400 gr. de queso tipo philadelfia
200 gr. de chocolate blanco
100 gr. de azúcar
100 gr. de leche
1 sobre de cuajada
8 hojas de gelatina
2 paquetes de filipinos de chocolate blanco: galletas de chocolate negro cubiertas de chocolate blanco. Unos 200 gr.
Para decorar:
+ Galletas Filipinos Blancas
Chocolate blanco laminado
Cuadraditos de almendra caramelizado 

Cuando el calor aprieta y he de trasladar una tarta prefiero no usar claras y hacer mousse de queso & nata. 

Me gusta la base darle siempre 10 minutos de horno.  Tritura las galletas, mezcla con los frutos secos triturados y la mantequilla.  En un molde al que le pones papel de hornear en la base lo pondremos e igualamos. Hornea apenas 10 minutos a 180º, deja enfriar antes de continuar.

Hidrata las hojas de gelatina.  Calienta la leche con el azúcar y cuando rompe a hervir deshacemos el chocolate blanco con cuidado.  Por último incorpora las hojas de gelatina hidratadas.  Dejamos enfriar.

Monta la nata junto con la crema de queso y reserva.  Corta las galletas en pequeños trozos.


Con cuidado integraremos la mezcla del cazo con el chocolate, leche, azúcar y gelatina. He puesto un sobre de cuajada, integra todo bien cuidando que no baje mucho la nata.

Reparte la crema sobre la base de galleta y pondremos en la nevera mínimo 12 horas.


Una vez lista puedes decorar, galletas cortadas, chocolate blanco y almendras en cuadraditos caramelizada y lista para servir.


Esta tarta ya he hecho varias veces, una delicia y sorprendentemente menos pesada de lo que parece con sus ingredientes.   Un corte de tarta precioso que luce muy bien sobre vajilla de La Tienda de la Mesa.


8 comentarios:

VISCalacuina dijo...

Qué tarta más rica, y sin pasar por el horno, perfecta!

Tela Marinera dijo...

A estas horas del día esto no se hace!! Jjjjjj creo que voy a ir a tomar un café.... Pero sin esta maravillosa tarta!

Rosa Rotger dijo...

Que tentación ,mmmmm .Besos Teresa

CHARO dijo...

menuda tarta, toda una tentación!! con lo que lleva éxito seguro

sandra neiva dijo...

bem guloso e simples e fazer, perfeito.

beijo

mamilu dijo...

Que ricura de tarta...se la hago ya mismo a mi amiga ...que se pirra por ese chocolate...gracias y hasta prontito !!!!!

Sara dijo...

Menuda bomba calórica jejeje. Pero oye, un capricho cada cierto tiempo no hace daño a nadie.

Te felicito por la receta, la hice hace un par de días en casa y ya no quedan ni las migas de la tarta.

Mi ratito del café dijo...

Hola guapa! Acabo de publicar tu tarta en mi blog, era una de mis pendientes y por fín me animé a hacerla para un cumple. ¿Qué decir? ¡¡La tarta está riquísima!! Me ha encantado, espero que te guste como me ha quedado ;) 1 besote y gracias por tu receta!!