domingo, 27 de julio de 2014

Puerros en Vinagreta


Jose Antonio nuestro gaditano -mallorquín de Con Pan y Postre nos dejó impresionad@s en una cena canalla de Koldo Royo con un plato bien sencillo pero lleno de sabor y fácil de hacer. Este verano en casa ya ha formado parte de uno de mis básicos, rico, sencillo, fácil y muy veraniego, plato para repetir muchas veces. Gracias Jose por esta gran receta y por compartirla tan rápido con tod@s¡.

Ingredientes:
4 personas 
Media cebolla grande picada fina
1 zanahoria mediana picada fina (o rallada)
1 puerro pequeño picado
1 ramita de perejil
35 gr. de vinagre de manzana
15 gr. de aceite oliva: en mi caso AOVE Señorios Relleu
Sal
2 pimientos de piquillo picados
4 puerros limpios grandes.
En mi caso tomate pera pelado y picado pequeño y un poco de cebolleta picada
Opcional: huevo picado, aceitunas picadas, pepinillos picados.. 

Preparamos los puerros que previamente lavando  y hemos retirando la parte más verde y la piel externa. Limpiamos toda la posible tierra, si los encuentras limpios casi mejor :-).  Los coceremos enteros en olla de diámetro grande para luego cortar en trozos de unos 8 cm.  Si lo haces al revés se desharán en la olla.... lo se porque me ha pasado a pesar que Jose avisa en su post.

Pondremos la olla con agua y sal  hasta que llega el punto de ebullición.  Añadimos los puerros.  Cocemos hasta que estén blandos, tiempo aproximado. 20 minutos.  

Prepara la vinagreta, pica todos los ingredientes. Mezcla el vinagre con la sal, añade el aceite y mezcla. Incorpora toda la verdura piada y también el pimiento.  Puedes añadir más aceite o vinagre a gusto. 

Coloca los puerros en un plato o bandeja bonitos, en mi caso de La Tienda de la Mesa.  Sobre cada trozo pondremos una cucharada generosa de la vinagreta cubriendo todos los puerros.

Debe macerar un par de horas para que tome todos los sabores.  

9 comentarios:

Doris mis cosillas dijo...

Un plato delicioso y refrescante para estas fechas calurosas.Besoss y buenas tardes.

MIRIAM dijo...

Que plato mas rico,gracias por compartirlo:-)
Besitos

Rocío Garcés Hernández dijo...

Que rica opción para estas noches de verano, un besote cariño y feliz verano.

sofiaaurora dijo...

Me gustan mucho los puerros en vinagreta, yo desde que los probe hace un siglo, jejeje, hasta que no supe como hacerlos no pare, es un plato estrella para las cenas de verano, besos
Sofía

Tela Marinera dijo...

Uf es q los puerros......

olleta de la plana by CARMELA dijo...

Que buena idea me has dado para los puerros que me trajeron ayer de la huerta de unos vecinos! muy buena pinta! besos

Juana dijo...

Hola mi bella Tere!
Esas cenas canallas dan para mucho! y es cierto que este plato, aunque yo no lo haya probado, debe ser perfecto para el verano y sentirse ligero :)
Además, si viene de la mano de Jose Antonio, seguro que es rico...si es que los bloguers Mallorquines lo bordan todo, eh!!! ;) jaja
Mi guapa...ando desparecida..pero no os olvido, vale??? :)
nos veremos muy pronto..hasta entonces, disfruta muchísimo del verano y las cenas canallas <3

Liliana Fuchs dijo...

Los haré sin ninguna duda, porque me gusta mucho cuando el puerro se convierte en el protagonista de la receta :). Además es ideal para el verano, seguro que a mi madre también le va a gustar.

Un abrazo

Alcachofina Hortoventas dijo...

Me llevo tu receta, nunca los he probado así.