domingo, 3 de abril de 2011

Bollo o pan?: Con crema de cacao y avellanas


Un bollo recién horneado y con corazón de nutella o crema de chocolate..... sencillamente perfecto.  Este bollo es la receta de Macu de Tengo un Horno y Sé Cómo Usarlo de Pan dulce de Chocolate.  He sustituido el chocolate por una crema, es la única variación. 

Subió varios puestos en mi larga lista de pendientes y esta semana que ha sido intensa una gran idea para llevar a la oficina y afrontar un estresante y trepidante día de trabajo.

Ingredientes:
Mi molde de 19 cm  y un poco alto.


2 huevos ligeramente batidos
175 ml. de leche templada
45 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
500 gr. de harina de fuerza
50 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca de panadería
Unos 125 gr. de nutella o la crema de chocolate que te guste (nocilla)
Una yema de huevo para "pintarlo" antes de hornear.

Para estas masas siempre es recomendable tener los ingredientes a temperatura ambiente.

Tamiza la harina en un bol amplio y hacemos un volcán en la parte del centro.  Ahí pondremos el resto de ingredientes menos la mantequilla.  Mezclamos todo con las varillas de amasar de nuestras batidoras o a mano.  Cuando está medio mezclado añade la mantequilla e integramos todo bien.  Amasamos nuestra masa, es algo pegajosa pero se despega de las manos. Tapamos con papel film y dejamos levar en un lugar cálido, tardará unas dos horas y duplica su tamaño.

Me encanta hacerlo por la tarde, levar casi por la noche y antes de ir a dormir dar la forma para que el segundo levado sea por la noche y hornear por la mañana.

Una vez ha levado por primera vez sobre un papel vegetal he extendido la masa dando primero forma de tubo y luego aplanando con el rodillo.  En el  centro he puesto un camino de nutella para luego enrollarse en si mismo y darle casi forma de ensaimada.  Creo que podéis verlo en las fotos.

Enrollamos nuestra masa con nutella como si fuera una ensaimada y la ponemos dentro del molde donde vamos a dejar levar.  Como no tengo de brioche sobre uno de bizcocho de papel.  Dejamos levar toda la noche en el horno cerrado.

Por la mañana enciende el horno a 180º, debe estar caliente antes de hornear nuestro bollo.  Pintamos el bollo con la yema de huevo.  Horneamos en el horno precalentado unos 25 a 30 minutos.  Sacamos, dejamos enfriar y listo para comer¡¡¡

Esta vez no he podido congelar, fue a al oficina y cayó casi en el día.

29 comentarios:

Pilar dijo...

qué pasada de bollo-pan, me encanta. Y con esas fotos, que dan ganas de irse a la cocina a hacerlo.
Besos

Tamy dijo...

Qué rico!!! tiene una pintaza estupenda. Que hambre entra viendo estas cosas jejeje

Irene dijo...

Ains, qué rico tiene que estar este pan! Porque tengo ya otra masa levando, que si no me metía de cabeza a hacerlo!
Buen domingo!

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Oe, oe, oe, oe.... te estoy haciendo la ola, Tere.
Vaya pedazo de bollo que te ha quedado. No me extraña nada que no durara.
Lo de la crema de chocolate me encanta, quedará mucho más homogéneo el relleno.
Un besazo!

jose manuel dijo...

Esto para el desayuno de hoy me hubiera venido, que rico relleno.

Saludos

QUIMA dijo...

Vaya pedazo de bollo ¡¡¡¡ Es normal que no te quedara para congelar ..jejejje.....esta mañana para desayunar me habria venido de perlas:
Petons

ospanacar dijo...

esto con uncafetin para mojarlo ¡todo un lujo!. Besinos

Akane dijo...

Estas masas de pan tierno ligeramente dulce y con mantequilla son un vicio, y si encima va relleno con crema de cacao (yo me lo pido de nutella) se vuelve irresistible!
Muy buena idea para combatir el estrés laboral.

Un abrazo

Montse dijo...

Jo¡ que pinta tiene ese bollo, para merendar con un buen chocolate, se me hace la boca agua.
Feliz domingo.

dulce dijo...

no me extraña que lo acabaran, con la pintaza que tien y lo bueno que tiene que estar, besos

rosilet dijo...

Qué rico Tere, tengo levando los bollitos de yogur y miel (si, los hago una y otra vez) si hubiese visto este antes...pero nada, para el finde que viene!
Con las fotos estas hecha una artistaza tambien!
Besitossss!

GmiK dijo...

Este bollo-pan tiene una pinta riquísima!!!Veo todos los bollos que horneas y me tengo prometido hacerlo para un día de desayuno, aún no se cuando, pero tengo que hacerlos!!!

María dijo...

Desde luego en la oficina, tienen que estar contestos contigo, los tienes bien alimentados. A mi me da igual bollo o pan, porque la pinta no puede ser mejor, también me la apunto en pendientes. Bss.

Caty dijo...

Espectacular!!!!♥♥

Begonia dijo...

Desde luego que se ve delicioso. Me encantan estos bollitos. Te quedo delicioso.
Bss

Gilda´s Bakery dijo...

Qué pinta más deliciosa tiene este bollo, desde luego les alegras el día en la oficina, qué suerte que tienen contigo...
Un saludo

Sara dijo...

Madre mía, no me extraña que os lo zamparais enterito...tiene una pinta divina.
Teresa, la primera foto me encanta, un besote paisana.

mar dijo...

hace mucho que no te visitooo, gracias por pasarte por mi cocina asi vengo de visita porque si no guapa, soy un desastre, te pido perdon. Oye menudo bollo o pan o lo que sea...más bien bollo menuda delicia que pinta!!!!!!!!!! me encantan los regalos q te han hecho q pone tere que chulada. Y las galletas intengrales me las apunto :) un besazo, te voy a poner en favoritos pa no olvidarme

Bego (samira) dijo...

Hola Tere !!!

Yo soy la monstruita de la Nutella asi que este bollo me cae que ni pintado :)

Qué delicia y qué fotos tan bonitas.

Gracias por tu visita, me ha encantado tu blog, por aqui me quedo si tu me lo permites ;)

Besinos.

Choni dijo...

Uyyyyyyy que rico bollo...no me extraña que cayese en el momento"
Saluditos

Paulittta dijo...

Tere, que pinta tiene el brioche!! Me da mucha pereza tener que dejar tanto rato el brioche levando pero tiene tan buen aspecto que al final caeré y lo haré jeje

Normal que os lo hayais acabado, yo me lo comería de una sentada pero sin nutella que no me gustan las avellanas :-)

bessisss

minovioaprendeacocinar dijo...

Guau! toda una experta. Te seguimos
http://minovioaprendeacocinar.blogspot.com/

AIRES DE AGUILAS dijo...

Què majestuoso bollo has preparado ,no me extraña que vuele rapido. Me ha encantado.


BESOS

Mari dijo...

Teresa, te quedaron impresionantes!! Debe ser unas delicias de bollos.

Un saludo :)

Inma dijo...

Me lo pido!!!!! Que buena pinta!!

Chez Lola dijo...

Una altura soprendente! estupendo para ese dia, seguro que repusisteis fuerzas! Un besito

Manderley dijo...

Waaaooo, para un desayuno es espectacular, que bonito te ha salido y si encima está rico, ya me has ganao!

Besos

Susana dijo...

Pues ya sea un bollo o un pan, es lo mejor para desayunar, je,je,..me ha salido un pareado.
Un beso

Las Recetas de Manans dijo...

Me encantaría probarlo en mi panificadora, tendré que probar haber que tal.
Gracias por tus felicitaciones a mi madre y como no por visitar su blog. Un saludo.