jueves, 21 de marzo de 2013

Galletas de AOVE Señoríos de Relleu & Limón


Unas galletas crujientes con sabores muy mediterráneos: AOVE Señoríos de Relleu,, limón & una cobertura de manzana y nueces.  Tendré que repetirlas muchas veces, han triunfado incluso entre los más pequeños Mi sobrina María, ayudante de fotógrafa de 3 años y modelo de manos ha dicho que mis galletas tenían un 10,  y no hay más de 10 Tita Tere, Es una exigente gourmet,  así que tendremos que hacerle caso.

Ingredientes para unas 30/40 galletas dependiedo de nuestro cortapastas:
260 gr. de harina de repostería tamizada
Una cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
100 gr de azúcar, en mi caso he puesto 50 gr. de blanco y 50 gr. de panela (o azúcar moreno si quieres)
75 gr. de AOVE Señoríos de Relleu
Ralladura de un limón pequeño
15 gr. de zumo de limón recién exprimido
Cobertura: clara de huevo, una manzana rallada, 3 cucharadas de nueces troceadas toscamente, azúcar glass.

Prepara dos bandejas de horno con papel de hornear.  Elige un cortador, en mi caso sencillo y mediano.  

En un bol ponemos la harina junto con la levadura tamizadas,  en el centro el resto de los ingredientes.  Mezclamos bien y formamos una bola.  En mi caso he extendido la masa y aplanado.  La he dejado 10 minutos en la nevera y luego he cortado con el cortapastas las galletas.  Me gustan crujientes y bajitas así que mis galletas apenas tienen unos 2 milímetros de altura.  Distribuye en las bandejas.

Precalienta el horno a 190º.

He pintado mis galletas con clara de huevo.  Sobre ellas: manzana rallada (he rallado justo antes) y nueces troceadas.  Sobre ellas he vuelto a pintar con clara rápidamente y por último espolvoreado con azúcar glass.

Horneamos a 180º unos 15 minutos.  Verás que están listas por el tono que toman.  Dejamos enfriar sobre una rejilla.  En mi caso no he vuelto a espolvorear con azúcar glass me han encantado con la capa crujiente que se ha formado.


Sin dudarlo:  usar un buen AOVE como en este caso Señoríos de Relleu influye en el gran sabor que tienen estas galletas.


Estas galletas las tenía guardadas en mi lista de pendientes y son de Dolores del Blog Mi Gran Diversión del que no me gusta perderme ninguna entrada y ella a su vez las vio en otro blog que me encanta que es Sonia de L'Exquisit.  Graciasss

27 comentarios:

Pilar dijo...

Que buenas tienen que estar, me ha gustado la receta...!!!
Un abrazo.
*Pilar*

mar dijo...

estas te las copieteo :) si lo dice tu sobri va a misa. Yo hago unas practicamente igual , las galletas ultimament las hago con aceite, en unas echo avellanas, etc pero con zumo de limon aun no las he probado. Un besazo

MAIZENA dijo...

Pues. Bien ricas tienen q estar! Que buena idea, me las apunto!

Besos

Jose dijo...

Pa comerse a María de un bocao, para tus galletas necesito más, porque con una no me basta y es que tienen un aspecto fantástico. Un besito.

laurilla fondant dijo...

que pinta tan rica, y con la manzana y las nueces el sabor debía ser estupendo. besos!

imaginacion dijo...

Tienen una buena pinta y seguro que estaban muy ricas .
Me ha gustado lo de la manzana y las nueces.
Ricas, ricas.
Besitos

Suny Senabre dijo...

Siempre es un placer disfrutar de unas deliciosas galletas y te han quedado con un aspecto de lo más apetecible. Muy ricas!!!

Besitos,

Caty Pol dijo...

epaaa!! tienes modelo para exponer las galletas, jeje, María es guapísima y seguro debía posar orgullosa ;)
Y si ella dice que son de diez no hay más que hablar, aunque sabiendo que vienen de ti eso lo doy por seguro.
Un beso, preciosa

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Wooow, que chulas te han quedado!!!
Me alegro que os hayan gustado y muuuuuchas gracias por el enlace y no perderte mis recetas..
Besitos

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Hola guapiiiisima!!!!! Pues mira que he pensado que ahora cojo un avión y me voy a merendar a tu casa!!jajajajaja.
Por cierto, en Setiembre haré una visita a la familia, así que podríamos hacer una merendola en Can Joan de s'aigo no?????
besazos

Susana dijo...

que bonitas! tienen una pinta deliciosa! me encantan!!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que buena pinta la de estas galletas, con un té o café, fenomenal.

Besos

Las Recetas de Manans dijo...

se ven tan tentadoras...que quien se resiste...

Encarnita dijo...

Se ven deliciosas ,me guardo la receta me gusta que estan echas con aceite de oliva en vez de mantequilla.besinos

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Tere, unas galletas impresionantes!!
Qué bonitas y seguro que deliciosas!
Un besito

Belen dijo...

Con un buen aceite siempre se consigue un buen acabado, claro que las manos de la cocinera hacen mucho también.
Besinos

Juana dijo...

Con esas manitas que pones en tus fotos me pones muy difícil ver tus deliciosas galletas!!! ;) son demasiado tiernas y lindas esas manitas de sobrinita para ver nada más!!
Aunque se que tus galletas son deliciosas porque todo lo haces bien mi niña...hagas lo que hagas!!!!
cariños chiki!!!!!!!!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Me encanta Tere! asi es más sano..anotado!

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Vuelvo a entrar, quiero copiar la receta, a mi hijo le ha encantado la foto y...mami mami, por fa, me las haces? así que aquí me tienes de nuevo...
Mas besos

Midnight Chocolate dijo...

galletas, me encantan las galletas en todos sus gustos y formas pero no he probado ninguna como las tuyas!

así que directa de cabeza a mi recetario galletil, sí señor!!!!

un besito!!!!

thermo dijo...

Pero bueno como pones esa foto de las manos de María? es que así no me concentro con las galletas... quiero un cachito de María de 10 jajjajjaj
En serio, las galletas se ven estupendas y si da el visto bueno la niña no hay más que decir.
Besazos.

Titaniii dijo...

Unas galletas deliciosas.... y esas manitas que aparecen? Je je!!!
Ya sé quien es!!!!
Te felicito, te han quedado fabulosas.
Un besito, Teresa.
Ya he visto que has cambiado la foto de perfil: estás guapísima!!!!
Un beso y felices vacaciones!!!

Eva Molina La cocina de las Molina dijo...

Hola Teresa! Pues yo acabo de apuntar la receta en mi lista de pendientes, pero creo que le voy a dar bastante prioridad... ; )
Tienen una pinta estupenda y el sabor me lo puedo imaginar, deben estar.... mmmmmm
Me encanta la foto con tu sobri-modelo.
Besos

Laurel y Menta dijo...

Qué pinta tan exquisita, deben estar riquísimas. Nos apuntamos la receta.
Abrazos.

Teresa dijo...

Hace tiempo que no hago galletas y estas me han puesto los dientes largos, tienen que estar buenísimas y esa cobertura me ha terminado de cautivar!!
Esa modelo vale un montón!!
Besotesss

gin tonic madrid dijo...

Que buena pinta tiene. Tengo que probar a hacer esta receta, porque creo que me va a encantar.

Roberto Sosa dijo...

a mi me gustan todas tus recetas
sigue asi creo que son las mejores de la wep
http://postresfacilesmexicanos2013.blogspot.mx/