Tengo mi botella de pisa casi llena de Amaretto. Por fin puedo hacer el Tiramisu con el licor que toca¡¡¡ con ciertas variantes de mi receta ahí va, creo que mejorada, mi mejor tiramisú. Este ha sido por Javi, por su canguro mientras estábamos de boda en Italia.
Ingredientes para 6 personas:
Unos 16 bizcochos de soletilla
250 gr. de queso mascarpone
150 gr. de azúcar
Un vaso de 250 cl. de café
Un chorro a gusto y generoso de licor de amaretto
200 ml. de nata líquida
3 yemas de huevo
Cacao sin azúcar en polvo para espolvorear (unos 60 gr. )
En un bol batimos el marcaspone con el azúcar y las yemas hasta que se haga una mezcla cremosa y un poco blanquecina. Montamos en otro bol la nata y se incorpora con cuidado a esta mezcla.
En el café tibio añadimos el chorrito de amaretto.
Ponemos una capa de bizcocho, con ayuda de una cuchara lo empapamos en la mezcla de café y amaretto y ponemos una capa de crema (mezcla).
Repetímos y ponemos otra capa de bizcocho, con la cuchara los empapamos de mezcla de café y amaretto y capa de crema.
Ponemos última capa de bizcochos y repetimos hasta acabar con la crema. Dejamos en nevera como mínimo 6 horas y luego antes de servir puedes espolvorearlo con cacao.
Mucho ojo en verano, tiene huevo crudo comerlo todo el mismo día o como mucho al día siguiente.
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