Flan de Queso Fresco

Hoy es un día superfeliz, mi hermana Mónica está embarazada.... y es niña ¡¡¡  Tengo cuatro sobrinos que los quiero con locura,  pero en una familia femenina, nos faltaba una niña. Para celebrarlo he hecho esta rápida y fácil receta, Marta la trajo un día a la oficina y es  un flan riquísimo. Gracias Marta¡

Ingredientes:

300 gr. Queso Fresco (tipo Philadelfia)

Lata pequeña de leche condensada (la que he usado era de 397 gr. peso neto)

Medio  vaso de leche (125 gr.)

6 huevos talla L

Un poco de vainilla líquida no le queda nada mal

Caramelo líquido: aproximadamente 150 cl.

Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos nuestro flan. En un recipiente ponemos los huevos, el queso, la leche condensada, la leche (en la receta original no estaba pero me parece demasiado dulce sin), con una batidora lo mezclamos todo.

En un molde los "forramos" o distribuimos uniformemente el caramelo líquido (lo podemos comprar o hacer con agua y azúcar + mucha paciencia, yo lo he comprado hecho). Luego incorporo la mezcla. Este molde debemos introducirlo en el horno al baño maría, tan sencillo como ponerlo en otro molde mayor. Te recomiendo que el agua que pongas sea caliente para que así tome antes la temperatura del horno.  

Introducimos en el horno y según lo alto o bajo del molde estará unos 35 minutos a 190º. Como los bizcochos sabremos si está hecho si sale pinchamos un palillo y sale limpio.

Una vez listo sacamos del horno, del agua cuando esté frío, se puede desmoldar y servir con frutas, nata, o solo. Un flan sencillo de hacer e irresistible.