Tarta Circus Day para Caty Pol

Hoy es un día realmente especial: Caty Pol cumple años.  

Felicidades Preciosa, deseo que pases un feliz y gran día de cumple.

http://circusday.blogspot.com.es/

Mi tarta favorita es LA Tarta de Fresas, así que teniendo en cuenta tus intolerancias a la Harina de Trigo, Soja y Leche de Vaca,  te dejo la receta de LA Tarta Circus Day especial para ti.  Tengo la suerte de haberla disfrutado y compartido contigo y saber que te ha gustado. No puedes negarlo.... ja, ja repetiste postres¡  Me encantó nuestra comida light cerrada con esta tarta.

Ingredientes para una tarta pequeña de unos 14 cm. de diámetro:

El bizcocho:

Haremos un bizcocho que tendremos que cortar en tres partes o también si tienes ocasión, comprar tres moldes de papel pequeños: realiza el bizcocho como cualquier bizcocho genovés y reparte en los moldes:

En el blog encuentras Bizcocho Corriente y tienes cómo hacer el bizcocho.  

Continuamos mientras se hornea con la crema pastelera:

Cómo realizar la crema: lo puedes ver en Crema Pastelera en el blog.

Ten en cuenta que la leche de avena es más dulce y también que espesa un poco más.  Salió una crema pastelera perfecta, tengo que decir que me sobró casi la mitad así que la guardé y gracias a tu tarta mis amigas del Bens comieron un brazo de gitano estupendo relleno de crema y merengue.

Reservamos nuestra crema y continuamos preparando el almíbar que mojará nuestras capas de bizcocho:

Pondremos en un cazo los ingredientes, excepto el ron.  Haremos que hiervan unos minutos. Paramos ponemos el alcohol y dejamos reposar.   Deberá ir enfriando.  Te recomiendo colarlo y cambiarlo de recipiente para que enfríe antes.  También lo puedes preparar con antelación y siempre tener en la nevera.

Corta medio kilo de fresas en mitades, en un bol las ponemos con dos cucharadas de azúcar y estarán como mínimo una hora.

Con el bizcocho frio empezamos a montar nuestra tarta. Tomaremos un plato o base que nos guste.  El bizcocho tendrá tres partes.  En mi caso he puesto capa de bizcocho, almibar, capita de mermelada de fresas, crema, fresas laminadas, capa de bizcocho, almíbar, capita de mermelada de fresas, crema y vuelto a tapar con bizcocho.  Te recomiendo que tomes un aro de cocina y dejes reposar en la nevera una hora antes de continuar con nuestra tarta.

Es buen momento para preparar la gelatina de fresa, he comprado un sobre de gelatina de fresa.  Pongo menos cantidad de agua y la preparo siguiendo indicaciones del sobre.  Dejo enfriar.  Parte del líquido puede ser el almíbar de las fresas que tenía con el azúcar.  Deja enfriar en la nevera tu gelatina asta que tenga la textura deseada para repartir sobre nuestra tarta.

Podemos decorar nuestra tarta. Distribuye de forma generosa una capa de fresas.  Sobre ella la gelatina pero casi hecha, si te ha quedado muy dura introduce en microondas unos segundos hasta que veas que es la textura adecuada, no demasiado líquida y que se quede sobre nuestras fresas.

Deja en nevera un rato y ya podemos desmoldar y decorar.  En esta ocasión: merengue.

Prepara el merengue y cuando lo tienes montado puedes quitar una parte para poner un poco de colorante rojo si quieres tener estas rayas rojas. Para montar el merengue puedes hacerlo Italiano.  Pondremos en manga pastelera con boquilla rizada.

Decoramos la tarta a rayas blancas y rojas para hacer un guiño a uno de mis blogs favoritos:

Algunos de tus amigos nos hemos coordinado para desearte un feliz día de cumple:

Manu, María, Juana, Margalida, Marga, Cristina.. y espero no olvidarme de nadie más, sabes que esta semana estoy especialmente despistada :-)

Espero que durante muchos muchos años sigamos encontrándonos por nuestras tiendas favoritas, acabemos paseando y comiendo juntas, horneando, riendo y compartiendo muchos momentos aunque seamos muy viejitas.  Gracias princesa por siempre poder contar contigo. Te Quiero hasta 1.000.000 o más¡