domingo, 28 de abril de 2013

Tarta de Queso con Frutos Rojos


Las Recetas de Tía Laura ha preparado este mes un reto: Comando Cheesecake. Marina reside en Barcelona pero sus raíces son mallorquinas.  Las tartas de queso en todas sus versiones son también mi perdición, pero especialmente las de mi amiga Rosilet que las prepara con toque caribeño y puedo afirmar que son impresionantes.    Que cogido su receta de Apple Pecan Cheesecake adaptándola a mi despensa, ya sabéis que siempre me falta algo.  

Para la base
de una tarta de diámetro aproximado de 18 cm.
200 gr. de galletas tipo digetive
Almendra molida o en cuadraditos para dar otra textura, puedes usar otro fruto seco
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Su preparación es sencilla, yo pongo las galletas dentro de una bolsa de las de congelar, paso el rodillo y las trituro, reconozco que me gusta que queden trozos minúsculos pero desiguales.  Le ponemos algún fruto seco también triturado y por último mezclamos con la mantequilla.   Forramos un molde con papel de hornear y las paredes del molde con mantequilla o spray antiadherente.  Ponemos nuestra base de galletas en el molde y apretamos hasta dejar una capa uniforme.

Precalienta el horno 200º.  Continuamos con nuestra tarta.

Para el relleno:
150 gr. de queso cremoso para untar light
150 gr. de queso cremoso
330 gr. de crema agria (la mitad fue nata para montar)
25 gr. de harina de repostería
150 gr. de azúcar
3 huevos
Unas gotas de esencia de vainilla

Mezcla todos los ingredientes hasta tener una crema en este orden: quesos, azúcar, crema, vainilla, harina e integra los huevos de uno en uno.  Mezclamos bien sin dar demasiado aire a la masa, como nos comenta Rosilet si entra mucho aire subirá demasiado pero luego al enfriar se agrieta.

Distribuimos sobre nuestra base de galletas y horneamos a 180º (bajamos la temperatura del horno) unos 40 minutos en mi caso, hasta que está firme  toda la superficie.

Una vez lista, sacaos del horno, dejamos enfriar. Desmoldamos y lista para preparar la cobertura. La puedes acompañar de lo que quieras en mi caso mermelada de frutos rojos y frambuesas.

Cobertura: 
Mermelada de frutos rojos 
Frambuesas

Pondremos nuestra cobertura una vez fría la tarta, a mi me gusta que caiga cuando pongo la porción.  Repetí esta tarta varias veces en una semana siendo para todos un placer compartirla y disfrutarla.  Nos sirve para todas las ocasiones.


Marina tiene preparados unos regalos estupendos, hasta el día 05 de mayo tienes tiempo para participar en el concurso que nos ha preparado.



24 comentarios:

Susana dijo...

que bonita! te ha quedado fantástica! tiene que estar buenisimaaaa

COMO AGUA PARA CHOCOLATE dijo...

Ayyy dios que corte tiene esta tarta; me encanta!!! Un besote.

jose manuel dijo...

Vaya aspecto tan fabuloso, de lujo.

Saludos

Vero dijo...

Ay, qué pinta! está de rechupete! Biquiñoss

Belen dijo...

Se ve deliciosa, exquisita.......me encantan las tartas de queso y pienso que con frutos rojos o arándanos son las mejores.
Buena semana

Mayte dijo...

Por favor que delicia, me encanta!! Te quedo delicioso...

un beso enorme.

doris dijo...

Son mis tartas preferidas y siempre me guardo todas las que puedo y la tuya ya la tengo en favoritos.Besos y gracias

Irene dijo...

Teresa, a mi la tarta que mas me gusta es la horneada, y esta que has preparado tiene muy buena pinta con las frambuesas, pena que sean tan caras y que no hay muchas en el super...

VIRGINIA dijo...

Teresa que tarta de queso mas impresionant. Yo es que tambien soy de las tartas de queso y a Rosi la tengo superfichada, pero esta tarta no se queda atrás ehhh. Bss

Virginia "sweet and sour"

wada dijo...

Me pierden las tartas de queso.. creo que me gustan todas! A ver si me da tiempo y participo.
Mucha suerte!
Besos

Rocio Valle Gonzalez dijo...

divina tarta!! espectacular corte!

Enlacocinaverde dijo...

Como me gustaaaaaaaaaaaa, a mi madre le tiene que chiflar, se la haré un día de estos

mar dijo...

dios que rica y que bien presentada, con lo que me gustan las de queso! genial

Alicia dijo...

Deliciosa, preciosa y encima es una de mis tartas favoritas, un beso de la dulce Ali y feliz semana

thermo dijo...

Ese puntito de la almendra en la masa me ha encantado, muy muy rica.
Suerte en el concurso aunque siempre lo haces genial y no la necesitas.
Besazos.

CHEZ SILVIA dijo...

Buf!!! soy adicta a este tipo de tartas!!! pero mucho!!! te ha quedado fantástica! Bss

Rosa dijo...

Que rica, me encanta. Besos

Titaniii dijo...

Tere, qué divertido me parece lo del comando cheessecake... y desde luego no voy a dejar de pasar por ahí para ver todas esas recetillas tan ricas.... pues las tartas de queso junto con las de manzana son mis preferidas.
te ha quedado espectacular.
preciosa, y por supuesto deliciosa.
Un beso, Tere.

Caty Pol dijo...

De esto de ir adaptando las recetas creo que tengo experiencia, jajaja, sobretodo últimamente, aún así ya encontraré la manera de adaptar una tarta de queso, así un día me quito el antojo...la tuya tiene una pinta deliciosa, adaptada también es perfecta.
Un beso, guapa

Laurel y Menta dijo...

Madre mía, qué deliciosa se ve. La foto del corte es para darle un mordisquito.
Besos.

Rakelilla dijo...

Que delicia, te ha quedado espectacular con esa mermelada de frutos rojos, creo que es el mejor acompañamiento para una rica tarta de queso al horno.

Bicos

rosilet dijo...

Mi Tere, preciosa! Si la reina de las tartas eres tú! Mira nada más la pinta de esta, ese corte, espectacular! Tengo pendiente volver a hacer esa con "toque caribeño" que probaste hace poco, pero estoy esperando perder unos kilitos más, que me quiero poner las botas jajajaja (problema de golosa y cheesecakera a tope).
Gracias por las lindas palabras que siempre me dedicas, eres como el sol que nos ha vuelto a acompañar hoy en la isla!
Un abrazo gigante!

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Ya estoy aqui!! :)

Aix!! vaya pedazo de tarta!!! tiene una pinta esquisita...y con las frambuesas enteras más!!

gracias por participar cariñete....muchos besitos!!

São Ribeiro dijo...

Eu adoro cheesecake e hoje estou a ver que me vou deliciar com as receitas que vou encontrar nos blog.
Este ficou bem ao meu gosto pois eu adoro framboesas.
Esta divino.
bjs