Quiche Alsacina

En una cena de amigas probé esta tarta y fueron apenas unos segundos los que transcurrieron hasta que le pedí la receta para poder hacerla en casa.  He tardado varios meses pero una cena en casa para reunir algunos amigos para celebrar mi cumpleaños fueron la ocasión perfecta para estrenarla.  Me dio una fotocopia de una revista en catalan que es la fuente original de la receta, pero la he perdido.....  síntomas de la edad?

Si os interesan temas : sales de Shussler para niños, complementos dieteticos,  una visión holistica de el sobrepeso y la obesidad, aromaterapia, y otros muchos temas. mi amiga Silvia inicio ya hace tiempo un proyecto personal que es Laia Naturopatia.  Podéis conocerla mas cotilleando su web: pinchando AQUI.

Ingredientes para la masa quebrada:

1,5 cucharada de sésamo tostado

230 gr. de harina de repostería tamizada, según el tamaño del huevo quizás tengas que ponerle un poco mas.

1 clara de huevo

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 ml. de agua fría

Ingredientes para el relleno:

200 ml. de nata

3 huevos talla L

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de nuez moscada

150 gr. de bacon en tiras
Una cebolla mediana

Queso havarti rallado o como en mi caso una mezcla de 4 quesos para gratinar

1 manzana mediana preferible de las verdes ácidas

Empezaremos haciendo la masa quebrada con sésamo.  Me ha gustado mucho esta masa, fácil de hacer, crujiente cuando esta hecha y el sésamo le da un toque especial a la masa.  Para el el sésamo tenia solo crudo. En una sarten sin aceite lo he tostado un poco, ojo, el sésamo salta hay que taparlo.

Tamizamos la harina, hacemos un pequeño volcán y ponemos el resto de ingredientes en medio.  También me ha llamado mucho la atención que solo usamos la clara de huevo... ya os digo.. riquísima.  Nos quedara una masa homogénea una vez amasamos todo, lo puedes hacer con las mano o con ayuda de las varillas de la batidora.  Se tiene que despegar de la pared del bol o de la mesa.  Según el tamaño del huevo quizás tengas que añadir un poco mas de harina.  Una vez la masa esta lista la envolvemos en papel film y dejamos en la nevera mínimo una hora.

Preparamos el  relleno. En una sarten con apenas unas gotas de aceite salteamos dos minutos la manzana.  Reservamos.  En la misma sarten  hacemos la cebolla solo con aceite, hasta que queda un poco dorada y bien hecha.  Tener cuidado de no poner demasiado aceite, la justa para poder hacer la cebolla. Seguimos con nuestra sarten y pasamos sin dejar que se dore demasiado el bacon.

En un bol mezclamos los huevos con la nata, nuez moscada, sal  y la pimienta negra. Mezclamos todo bien. . Incorporamos el bacon, la cebolla y la manzana que hemos pasado por la  sartén.  Por ultimo queso rallado a gusto.  

Pasada la hora estiramos la masa quebrada con sésamo y la ponemos en un molde preparado.  Pinchar con un tenedor en varios sitios antes de hornearla. En la parte inferior le he puesto papel de hornear para facilitar que salga con facilidad.

Horneamos en el horno a 190 grados unos 25 minutos.  Ojo sobre la masa pones un poco de papel vegetal y encima legumbres para que no se nos levante la base de nuestra quiche.  Pasado el tiempo sacamos del horno y distribuimos el relleno que tenemos preparado.  Por encima he puesto un poco mas de queso rallado.  Horneamos a 190 grados unos 40  minutos.  Toma un color dorado y veremos que esta hecha.  Sacar, dejar enfriar y lista  para comer.

Una quiche deliciosa, que hemos disfrutado en buena compañía.   Como veis tengo nuevos regalos relacionados con la cocina, los salvamanteles, los platos que he puesto en la primera foto  son preciosossssss,  y lo mejor son esas flores que mi chico favorito trajo a las 15,30 a casa, eso si... dejando a dos grandes pequeños ayudantes armados con regalos reposteros para montar la fiesta. 

 Ja, ja esta semana os toca tarta de cumpleaños sin falta. Por cierto, mi tarta oficial la ha hecho mi compañero oficial y competitivo hermano pequeño... Impresionante.