domingo, 31 de octubre de 2010

Panellets


Esta semana todas las pastelerías se llenan de estos pequeños y tradicionales bocados, muy típicos de Catalunya que son los panellets.  Con una base muy parecida al mazapán hacemos unos pequeños bocados que son una delicia para todos.

He tenido que tomar una decisión, he visto muchos blogs y web que usan almendra, azúcar y patata/boniato hervido, otros con claras de huevo.

Al final he hecho con clara de huevo, y la receta del curso de repostería, pero me queda pendiente hacer la de patata para poder comparar ambas recetas y decidir cual es mejor.  Esta por ahora es excelente¡¡¡ eso si, para pegar los piñones..... uffff una odisea¡¡¡ 

El origen de la receta es desconocido, la tradición de comer panellets podría proceder de los árabes  y algunas fuentes la vinculan a los actos funerarios que se realizan estos días.  La variedad puede ser muy extensa: con piñones, almendra, coco, chocolate, naranja, frutas, café... De formas redondas, alargadas, en forma de seta, a gusto de cada uno.

Ingredientes:


500 gr. de almendra molida
500 gr. de azúcar
2 claras de huevo talla L 
La piel de un limón mediano rallada sin la parte blanca
1 cucharadita de canela
Las dos yemas de huevo nos servirán para "pintar" nuestros panellets
Para decorar he usado almendra entera cruda, cerezas confitadas y piñones, pero puedes decorarlo con almendra en cubitos, frutas, ... al gusto ¡¡

Encendemos el horno a 180º para que esté caliente y preparamos dos bandejas para hornear con papel o silicona para que no se pegue, al final a mi me han salido 3 bandejas y media de un horno convencional.

Amasamos en un bol las almendras molidas con el azúcar, las claras de huevo, canela y limón.

Damos forma a los panellets y los vamos repartiendo sobre las bandejas.

Clavamos la almendra en la parte superior de cada panellet, la cereza, o los pasamos por los piñones.  Pintamos con la yema batida uno a uno.


Horneamos unos 10 minutos, dejamos enfriar y listos para comer ¡¡

11 comentarios:

David Eiem dijo...

Quee bonitoss y que buenoss!! los he visto por otros blogss y me entran unas ganas de hacerloo!!

Fuat Gencal dijo...

Hayırlı pazarlar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok güzel ve leziz görünüyor.

Saygılar.

Belén y Bego dijo...

No los he probado nunca pero tienen un aspecto delicioso!! me llevo un par para probar ;)
Bsos

más que hermanas dijo...

Yo tampoco los he probado nunca pero estos días los veo en varios de vuestros blog y es que tienen una pinta!!

un beso

Piligoto dijo...

Yo tampoco los he probado nunca, pero al verlos en tantos blogs que me estáis mandando, me están entrando ganas de hacerlos y probarlos. Saludos.

Akane dijo...

Yo tampoco los he probado! Aunque bien que probaría los tuyos... muy bonitos :) Deben ser delicias de un bocado fantásticos para el café.

Un abrazo

Mari dijo...

Lucen muy ricas.me encantan las galletas con cerezas. Gracias por compartir tu receta.

Un saludo,
Mari

Cristina dijo...

Hola guapa
Te recomiendo que los hagas con patata. Para poner los piñones los bañas un poco en clara de huevo, se pegan facilmente.
Visita mi blog que luego coloco los panellets que he hecho yo.
Un besote
Cris
laventanadecris.blogspot.com

La Ratita dijo...

Que buenísimos tienen que estar. Nunca los probé,tengo que hacerlos.
Te que quedaron muy bien presentados. Bicos de "la ratita en la cocina"

Isa dijo...

Que cosa tan rica esos bocaditos¡¡¡¡¡
ricos y preciosos
besos

Tere dijo...

David anímate, son muy fáciles¡¡ y el resultado: espectacular¡

Fuat gracias por tu visita y comentario. Un fuerte abrazo

Belen, Bego, Pili, Akane Andrea y Raquel, Mari: MUCHAS GRACIAS , de los míos ya no quedan nada, son fáciles y muy bonitos, los míos son los primeros pero no los últimos esta receta pienso repetirla muchas veces.

Cristina, espero tu receta para poder compararlas, estos han salido muy ricos pero veo muchos blogs de Cataluña que usáis patata o batata y esos también quiero probarlos ¡

La Ratita e Isa, gracias por vuestra visita y comentario¡

Un fuerte abrazo a todos/as, Teresa