domingo, 16 de septiembre de 2012

Arroz con Leche {Viva Mexico}


Hoy día 16 los mexicanos celebran el día de la independencia y con este motivo Pily de La Cocina Mexicana de Pily,  nos pidió que compartiéramos este mes alguna receta mexicana.  De su país solo conozco la zona de Cancun y Ribera Maya por lo que tengo mucho por conocer y visitar. 

Mi aportación tiene que ser dulce, last minute total pero he llegado para compartir con mi querida Pily un clásico en Mexico y España.  

Ingredientes
Para 6 personas
1 litro de leche
200 gr. de azúcar
200 gr. de arroz
1/4 de canela en rama
1/2 corteza de un limón mediano sin la parte blanca de la piel
1/2 corteza de una naranja mediana sin la parte blanca de la piel
Para decorar: canela en rama, canela en polvo y en este caso 

Su preparación es muy sencilla: en un cazo ponemos el arroz, la leche, canela, corteza de limón y naranja.

Cocemos a fuego bajo removiendo, menos al principio pero estar pendientes para que no se queme o pegue.  Movemos con una espátula de madera y cuando vemos que el arroz casi está hecho (unos 16 minutos) añadimos el azúcar.  He puesto el temporizador de cocina a 18 minutos y exactamente esto ha tardado.   Recordar poner el azúcar al final y cuando casi estamos apunto de apagar el fuego.

Repartimos en bol, platos, o el recipiente que más nos guste y servimos frío, espolvoreando con canela en polvo.

Mi arroz con leche se ha servido en unas cazuelitas, y me he inspirado en un libro de repostería mexicana: La Cocina de Patricia Quintana, Ximena,  De la Cocina de Ximena. mi AIG del 2011 me envió junto con estos preciosos salvamanteles.


La diferencia es que en Mexico sustituyen una parte de leche con leche evaporada, y en muchos blogs y webs mexicanas presentan el postre con pasas o frutos secos por encima.  Os he dejado la receta que en casa se hacía.

Por cierto, elegí esta receta porque el arroz con leche a mi me trae de recuerdo la infancia: a mi abuela, y es que en mi familia,  solo hay dos personas que recuerde que le guste y mucho: a la devoraflanes & mi abuela María.  

Os dejo con esta canción tan poco Mexicana pero que no he podido evitar compartirla con este postre tan clásico, quien no ha cantado esta canción de pequeña???? ja, ja buenooooo seguramente los que nacieran a partir del 72 no¡

25 comentarios:

Jose dijo...

Pues Viva Mejico, Viva tu arroz con leche y Viva la madre que te parió....jajaja. Besitos.

Caty dijo...

Viva Mexico, señores!! y viva Teresa que le dedica un postre bien rico, que junto con un tequila suave no nos hace falta mucho más. Un beso guapa!

josé antonio dijo...

Qué rico ese arroz mexicano, y es que este postre es internacional.
Muy bonito. Un besote.

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

que rico!

http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

Besis

TeRe dijo...

una iniciativa genial pàra hermanarnos con mexico....el arroz con leche, delicioso, aunque con la leche evaporada y con los nfrutos secos, sigue tiendo una pinta incrible. un besotee

thermo dijo...

Como me gustan los salvamanteles, son eso, mexicanos totalmente.
No sabía que el arroz con leche era típico de allí también, fíjate cuánto me llevo aprendido.
Preciosa entrada para una Pily linda!
Besazos.
Y no eres la única que "entrega" hoy...

Justme dijo...

Tiene una pinta genial Teresa! Desde luego una receta estupenda para despedir la semana :)
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Pily dijo...

Esta canción no es mexicana pero yo sí la cantaba y todos los mexicanos de mi edad la cantamos y la sabemos pero no era con una señorita de Portugal si no con una de "San Nicolás"jajaja!!!:D qué chistoso!!!
Ah !! gracias por el arroz con leche que con ésto del mestizaje ya no sé si es mexicano o español :D pero dá igual, qué delicia Tere y tal como apuntas aquí se suele sustituír con leche evaporada y el el azúcar con leche condensada y poner pasas/coco...a mí no me gusta!! pero sí es la costumbre!
Tere mil gracias , gracias por el esfuerzo porque es mucho, no sólo hacer, sino planear , hacer , tomar fotos, editar, escribir!! gracias mil!!
y... ¡Viva México!!!
un besote , estoy feliz :D

rosilet dijo...

Ay Tere, ya veo que a Pily le ha encantado, y no es para menos! Arroz con leche, es parte de la niñez de muchos hispano-parlantes, es un hecho, y el tuyo seguro que la devoraflanes le habrá hecho los honores!
Muchos besos princesa!

Elena-Dulcekoala dijo...

un DELICIA!!! te ha quedado de lujo

Carmen dijo...

Ándale, ándale y áaaaaandale...que chévere te quedó este arroz con leche.

Algo así dirían los mejicanos ¿no?

Pues eso, creo que aquí también lo entendemos todos. Un dulce excelente y bien rico.

Bss

Rosa dijo...

Pues que viva Mexico y tu postre que tiene una pinta estupenda y seguro que mejor sabor. Besos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Un clásico pero que siempre gusta y con su toque de canela, una delicia.
Besos,
Palmira

Judith dijo...

Mmmm que rico!!!
Lastima que en mi casa no les guste el arroz con leche.

María dijo...

Tere, guapa, pues fijate que cada día se aprende algo nuevo porque no me imaginaba yo que en Mexico también se tomase arroz con leche. este desde luego tiene un aspecto riquísimo. Besicos.

Mayte dijo...

Delicioso arroz Tere! Me encanta el toquecito de limón.

Besotes.

Teresa dijo...

Vivaaa!! Una aportación genial, ya leí lo que le gustó a Pily!!
El arroz con leche también me recuerda a mi niñez, yo no lo suelo hacer porque el único que me gusta es el de mi madre!!
Se ve delicioso así presentado!!
Besitoss

ana dijo...

Delicioso arroz con leche! besitos Ana

mar dijo...

yo naci en el 80 debe ser por eso que no cnozco esa cancion ni de lejos jajaaj pero es graciosa jjjj, mi hermano es de 72 se la pondré :) el arroz con leche espectacular me encanta este postre, la voy a decir a mi abuela q me lo hagaa

Gabriela, clavo y canela dijo...

Amiguita!! que alegria ver este delicioso arroz con leche!..
Yo también te agradezco que te hayas tomado un tiempo para recordar a México,muchas gracias!
besitos

wada dijo...

Mi postre favorito y sin embargo nunca lo he preparado.. Qué ganas de meter la cuchara en esa cazuelita jeje..
Un besito

Ana y Blanca dijo...

Tiene una pinta buenísima!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

asj dijo...

Pues sí que es un postre tanto de aquí como de allí y qué rico.

besos

Home Baked dijo...

en mi casa gusta mucho el arroz con leche, a mi no tanto, pero estoy segura que si lo preparon no dejan ni un grano de arroz en el plato!! tiene muy buena pinta
besos

Home Baked dijo...

en mi casa gusta mucho el arroz con leche, a mi no tanto, pero estoy segura que si lo preparon no dejan ni un grano de arroz en el plato!! tiene muy buena pinta
besos