domingo, 8 de agosto de 2010

Bizcocho de limón con piñones


Tarde de domingo, ¿que mejor que un bizcocho para acompañar un buen café?

Ingredientes:
3 huevos
250 gr. azúcar
155 gr. mantequilla en pomada
300 gr. de harina
Ralladura y el zumo de un limón mediano (unos 25 ml.)
50 ml. de leche
1 sobre de levadura de repostería
75 gr. piñones
Yo le he puesto un poco de perlas de azúcar que tenía para que quedara un crujiente sobre el bizcocho

Precalentamos el horno a 180. Prepara un molde con harina o mantequilla, o como en mi caso uno de papel.

Separamos las yemas de las claras.

El bol de las claras lo montamos a punto de nieve.  Reservar.

Mezclamos bien las yemas y el azúcar.  Incorporamos los ingredientes líquidos y la mantequilla.  Ponemos la ralladura de limón y por último: harina + levadura  tamizadas.  Una vez está todo bien mezclado le incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve y movemos con suavidad hasta que está todo integrado.

Distribuimos la masa en el molde y por encima ponemos los piñones y en mi caso (opcional) las pepitas de azúcar.

Introducimos en el horno, estará uno 40 minutos.  Si lo pinchas debe salir seco el palito. 


Dejar enfriar, desmoldar y listo para comer ¡¡ Riquísimo ¡¡



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