viernes, 13 de octubre de 2017

SuperCookie rellena de Crema de Cacao y Avellanas {Mega Cookie}


Esta ya forma parte de las tartas favoritas de mis sobrinos junto con el Brownie Oreo. Hoy tengo un modelo guapísimo que su carita lo dicen todo: Dani.

Esta Super Galleta rellena ha formado parte del postre del cumple de Adrian que con 1 año celebró por todo lo alto y feliz su cumple con una torrada & supermerendola.  Lo reconozco, soy muy #fan de mis sobrinos: los quiero más que a los peces de colores y mi vida.....y lo saben.

Ingredientes 
para un molde de 24 a 26 cm:
400 gr. de harina de reposteria
200 gr. de mantequilla en pomada (blandita)
2 huevos
130 gr. de azúcar moreno
130 gr. de azúcar blanquilla
Unas gotas de esencia de vainilla
Unos 150 gr de pepitas de chocolate
1 bote de crema de cacao con avellanas, 400 gr. aprox. aunque puedes poner a discreción y gusto.
6 gr. de levadura en polvo

Prepara la masa mezclando todos los ingredientes excepto la crema de cacao.  En un bol pon la harina y en el centro resto de ingredientes, integra todo bien y tienes lista la masa. Divide por la mitad.  

Forra un molde con papel vegetal en el fondo. Los lados con spray antiadherente o mantequilla.  Reparte la mitad de la masa sobre el molde y deja lisa.  Yo la pongo en la nevera para que esté un poco más compacta.  Entre dos hojas de papel de hornear da forma a la parte superior similar tamaño a tu molde y sobre una bandeja vuelvo a dejarla en nevera unos 20 minutos.

Mientras tanto precalienta el horno a 200º.

Pasado este ratito pon tu crema de avellanas y cacao en microondas unos segundos para que sea facil distribuirla sobre tu masa.  Reparte respetando que no llegue al borde y tapa con la masa que tienes entre los dos papeles vegatales.  Con las manos acabas de darle forma y ya está lista para hornear nuestra supergalleta. A mi me gusta marcar un poco por arriba el corte de las galletas más pequeñas que saldrán como verás en la foto. 

Hornea a 190º unos 35 a 40 minutos.  Sabes que está listo por el tono, color y forma que ha tomado. Cada horno es diferente por lo que te recomiendo que a los 30 minutos vayas mirando para ver cómo va nuestra supergalleta.

Una vez horneada dejamos enfriar y lista para desmoldar


Corta en porciones y ya tienes lista para que los más peques de la casa y los mayores disfrutemos. 


3 comentarios:

marijose dijo...

Que guapeton tu sobrinito Tere, esta para comerselo al igual que la super cookie, un beso

Clara Amblesmansalamassa dijo...

Madre mía....esto es un pecado mortal!!

mar dijo...

holaaa Tere!! qué lindo tu sobrino Dani :)). Oye vaya pedazo de cookie, yo la he hecho pero sin la crema por dentro, tendré que probar porque esto no me lo pierdo :)))