miércoles, 28 de noviembre de 2012

Trufa de Chocolate Blanco


Esta receta es un "fondo de armario" para una tarta, un relleno dulce, original, blanco y fácil de hacer.  Sencillamente hay que preveerlo un día antes.  

Ingredientes
En mi caso han sido para cubrir 4 capas de bizcocho de 21 cm.
1 litro de nata para montar 35,1 % materia grasa
400 gr. de chocolate blanco preferiblemente fondant
50 gr. de azúcar (si el bizcocho es muy dulce no le pongo azúcar)

Su preparación es sencilla: en un cazo ponemos la nata junto con el azúcar a calentar con fuego bajo.  Antes de que rompa a hervir introducimos el chocolate blanco en pepitas o trozos pequeños y movemos hasta que está totalmente integrado y deshecho.

Tapamos el cazo con papel film y dejamos enfriar. Una vez frío debe estar en la nevera mínimo 12 horas.  Una vez pasa el mínimo de horas (da igual si son más...), retiramos el papel film. Montamos con ayuda de las varillas de la batidora como si fuera simplemente nata y enseguida está listo nuestro relleno o cobertura.  

En mi caso ha sido el relleno de la tarta del bautizo de un nuevo miembro de la familia: Daniel. Este finde espero sacar tiempo para subir las fotos y receta completa¡

28 comentarios:

DULCE dijo...

fantastica!!!!!!!!!!!

Garbis Galliano dijo...

Fantástica, te ha quedado preciosa!!! Besotes!

Jose dijo...

Hola Tere, yo particularmente me inclino por la trufa de chocolate negro, me gusta más, pero vamos, aceptamos la blanca como fondo de armario, que nunca viene mal. Besitos.

Esmeralda [Recelandia] dijo...

Tere, es que todo lo que haces es exquisito un placer venir y ver tus delicias!!
Besitos

VIRGINIA dijo...

Tere, como tu bien dices un "fondo de armario", que al menos en casa triunfa y no veas como.

Bss

Virginia "sweet and sour"

cris dijo...

Qué rico! Me la apunto
Bess

Viví Taboada dijo...

un relleno fantastico, bicos

Akane dijo...

Oh, qué bien pinta esa tarta para el recién nacido! Y eso que el chocolate blanco no es mi pasión, precisamente, pero tiene un color taaan blanquito y parece tan cremosa! :)
Enhorabuena a toda la familia, bienvenido al mundo Daniel!

Caty dijo...

Si tú trufa de chocolate ya nos encanta, imagina esta! ay! mi niña que cosas haces que están tan ricas :)Besitos

maria --decorecetas-- dijo...

es igual que el ganache de chocolate negro, me encanta!!

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Tere, que pinta tiene esta tarta, y eso que aún está sin acabar!!! que ganitas de ver el resultado final, pero con ese degradado marino en su interior, no me cabe duda de que el exterior es increible.

Me recuerda mucho a la tarta que le hice este verano a mi sobrino para su 2º cumpleaños... es un espectaculo para la vista cuando haces el corte.

Besoteeesssss

Kako dijo...

Verdaderamente linda, que preciosa te quedó!
Un beso Tere.

MAIZENA dijo...

Te ha quedado un pastel precioso con esa graduación del azul!

sofiaaurora dijo...

Precioso, da ganas de coger el tenedor y empezar a comerlo, besos

Las Recetas de Manans dijo...

Blanca o negra a mi me da igual, me gustan ambas!!

Mary dijo...

Tomo nota de ese delicioso relleno, me va a venir estupendamente!!!

thermo dijo...

Fondo de armario?
Que tarta tan sencilla y tan preciosa, como me ha gustado eh?
Besazos y bienvenido Daniel.

Pily dijo...

Hermoso!!!!!!!!!! gracias Tere , tu recetas me encantan!!
Saludos

Carolina dijo...

Pues fíjate que tengo previsto hacer una tarta en degradé como esa, pero en tonos rojos y rosas y ese relleno me ha gustado.
Besitos

Midnight Chocolate dijo...

jaja qué curioso! he llegado a tu página porque había leído rápido y había entendido "trufas de chocolate blanco". Como me encantan, aunque ya he visto recetas, me he venido directamente... y entonces he leído mejor y he visto TRUFA DE CHOCOLATE BLANCO... y ya... has hecho uno de mis sueños realidad!

tú sabes la de tartas que voy a rellenar con esto?? te haces idea de la tragedia que le acabas de provocar a mi silueta y el placer que eso dará a mi paladar!

jajaja me quedo a seguirte! un besito! :)

Dolores- Mi GranDiversion dijo...

Como tu dices para tenerla siempre en cuenta!! Bss

María dijo...

Pues facil y bien rico, ademas con ese color no puede quedar mas original. Mil besicos amiga

Carmen dijo...

Teresa, esta es una de esas recetas que hay que tener guardadas porque dan mucho juego. Se intuye brutal de sabor y textura. Me encantan esos bizcochos en azul verdoso de distintas tonalidades. Son preciosos !!!

luci dijo...

Que lindo adorei
beijos

beitacocinita dijo...

que bonita con esa escala de azules¡¡¡¡ y el relleno ya ni hablamos...besines

mar dijo...

mmmmmmmmm lo primero felicidades por Daniel :) siempre es una alegría verdad? lo segundo que me ha encantado este relleno para tartas, aunque las tartas de colores siguen sin gustarme, es que sabes? lo confieso: el azul es un color que me horroriza, es que no me gusta nada, no sé por qué será. es raro verdad? lo sé :) unb esoo

Leny dijo...

Hola Tere, hacía tiempo que no te saludaba, espero estés muy bien.
Esta idea de relleno para tarta es genial, me encanta la textura porque tiene cuerpo, se ve que se mantiene aunque necesite refrigeración.
El efecto degradado es muy bonito, te has lucido.
Un beso cariño, que no te olvido
Lxx

thermo dijo...

Usé tu trufa y tu idea de tarta.
Si cuando a mi me gusta algo tuyo tengo que hacerlo YA y esta vez tenía cerca un cumple especial "Ali rosha" jajajjaja
http://www.olorahierbabuena.com/2013/02/cumpleanos-de-telma-tarta-arco-iris-de.html
Gracias de nuevo por ser mi blog tartero de cabecera, eres única.
Besazos.