miércoles, 30 de noviembre de 2011

Bizcocho o Cake de Manzana y Canela


Lo vi en el blog de Akane, Albahaca y Canela,  ella se basó en The Gallery Gourmet, y no me pude resistir.  Todas las recetas de Akane son estupendas, siempre muy originales y con ingredientes y productos muy sanitos, me encanta visitarla y robar de vez  en cuando alguna receta.  Seguro que la conoces, pero si no es así, no dudes en correr a visitarla.

He sido bastante fiel a la receta, pero al final cambié la mantequilla por el aceite y puse en la masa canela.  Riquísimo¡¡ para repetir muchas veces.

Ingredientes
Para un molde de 17 a 20 cm.
115 gr. de harina integral (en mi caso con la levadura incorporada) tamizada
65 gr. de harina de repostería (en mi caso con la levadura incorporada = bizcochona) tamizada
Una pizca de sal, media cucharadita
Media cucharadita de nuez moscada
Media cucharadita de vainilla líquida
En mi caso puse también media cucharadita de canela en polvo
175 gr. de azúcar moreno
180 gr. de queso fresco desnatado batido
2 huevos talla L
55 gr. de aceite de girasol (Akane usó mantequilla)
2 manzanas medianas o una muy grande tipo reinetas
Para espolvorear: canela y azúcar moreno (dos cucharadas generosas de cada)

Iniciamos la preparación de nuestro bizcocho encendiendo el horno a 180º,  Prepara un molde desmoldable o uno de papel.  Tamiza las harinas con la sal, nuez moscada y canela  y reserva.  

Con ayuda de la batidora he batido el aceite con el azúcar moreno, el queso fresco y la vainilla.  Cuando está todo bien mezclado incorpora los huevos uno a uno.  Batimos bien.  Incorpora poco a poco la mezcla de especias y harinas..

Distribuye esta masa en el molde.  Pela y corta la manzana sin el corazón y las semillas.  En mi caso la he fileteado pero Akane lo ha hecho en cubitos.  A esta manzana incorpora dos cucharaditas de canela y azúcar moreno.


Añade las manzanas a la masa, distribuye de forma uniforme.  En la superficie he puesto algunos trozos para que se viera bien de que es mi bizcocho.  Espolvorear por encima el resto de azúcar y canela que nos queda en el bol.


Hornemos unos 50 a 55 minutos.  Sabes que está listo si lo pinchas y sale seco el palito.  Cuando está listo lo sacamos, dejamos enfriar en el molde y luego podemos desmoldar.  Confieso: como Akane he pecado y aun tibio lo he probado, y es que inevitable, con el olor que deja solo quieres ir a la cocina para cortar un trozo y disfrutar de su sabor.



35 comentarios:

Mercedes dijo...

Se ve delicioso, seguro que estará muy bueno, ademas me encanta el resultado final con la canela.
Hasta pronto.

Chez Lola dijo...

Que bueno y que buenas fotos Tere! besitossss

ROCIO dijo...

A mí este clásico matrimonio de manzana y canela es que me vuelve loca te lo aseguro, no puedo evitarlo y me la comería enteria de una sentada si me dejaran, y mira que me gusta el chocolate eh! pero tengo una debilidad especial por este tipo de bizcochos y en general por todo lo que lleve manzanas horneadas, así que me llevo un trocito pequeño que casi no te vas a dar cuenta, para tomarme ahora con el cafelito vale?
Un besote fuerte y buen día guapa!

Los blogs de María dijo...

La pinta ya lo dice todo, que ricoooo

Kako dijo...

Me encantan las recetas de Akane por lo que has dicho, son sanitas y deliciosas.
Se ve tan bueno....
Bss.

ponsfer dijo...

Es una maravilla la mezcla de canela y manzana y en el cake queda delicioso, bsitos de ladulceali

SUNY SENABRE dijo...

Seguro que esta tremenda!!! Me encantan los postres con manzana y canela, quedan sabrosísimos y además muy jugosos.

Besitos guapa,

Akane dijo...

Cómo me alegra que una de mis recetas te inspirara! Y sobre todo, que te haya gustado :) A mí también me enganchó cuando la vi y tuve que ir corriendo a hornearla, jejeje. Me gustan los cambios que has hecho, voy a tener que volver a ponerme manos a la masa para seguir tus indicaciones ;)

Un abrazo

Núria dijo...

Que bien te ha quedado, es que Akane inspira mucho...no sabes cuantas recetas he sacado de su blog...como me gustaría probar un buen trozo...
besos

Tere dijo...

Madre mia, ya me imagino con un pedacito acompañado de un cafe, al sol en una terrazita del Molinar..........Mejor q me despierte q me toca ir a currar.... :S Pero un dia de estos lo cumplo!! :P jejejeje
Buenos y soleados dias Tere!!

QUIMA dijo...

Eso no puede ser Teresa; hoy no queria cocinar; pero claro veo estos bizcochos y ya me han entrado ganas de hace runo para merendar.
Debe estar riquisimo.
Petons

Caty dijo...

Ay Teresa, dame aaarrgooo!! pero que rico se ve el bizcocho, menos mal que no tienes mucho tiempo, si no veo que no nos daría tiempo a seguirte, con tanta delicia...besitos.

mar dijo...

qué riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo :) buena combinacion;)

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Que buena pinta tiene esto Tere!!! estoy segura que está delicioso, solo hay que ver las fotos, fijate que no lo he probado nunca y ya me gusta...

Hace un par de dias me pasó una cosa muy curiosa, para que veas que tu blog está muy presente en internet. Hablando con una amiga via wasshap me dice que su marido y ella estuvieron buscando y buscando por intenet una receta hasta que dieron con la que mas le gustó (no recuerdo exactamente que era, algun bizcochito o cupcake) y me dice: "espera, que te voy a pasar el enlace que vas a ver que pedazo de blog" y me pasa el enlace de tu blog!!! jajajajaa

Por supuesto no tuve ni que entrar... en cuanto vi "los postres de Teresa" dije, andaaa, pero si Tere es una compi mia blogueraaaaaa, me sentí hasta orgullosa de conocerte (aunque sea ciberneticamente). Y nada, me dijo que te dijera que le encanta tus recetas y que tienes un blog super chulo.

Eaaaa, para que veas hasta donde llegan tus postres.

Un besitooo preciosa!!!!

María dijo...

Teresa me encantan los bizcochos con manzana,y este tuyo se nota delicioso,asi que tomo notita de el.Un besazo guapa
cosicasdulces.blogspot.com

Julia dijo...

Manzana y canela, es una de mis combinaciones preferidas. Se me ha hecho la boca agua viendo tu bizcocho.

Besos,

DULCE dijo...

que rico te ha quedado y que buena combinación de sabores, besos

asj dijo...

Te ha quedado con una pinta buenísima y es que tienes unas manos hija!!! nada, me llevo un trocito para probar y seguro que vuelvo a por otro!! jajaja

besos

jose manuel dijo...

Te ha quedado estupendo.

Saludos

Paco dijo...

Buenas tardes Teresa. Que quieres que te diga si cada vez que entro en tu blog me quedo más sorprendido de las recetas que nos preparas. Este bizcocho de manzana y canela tiene que tener un sabor espectacular, solo viendo el corte que tiene alimenta.
Un saludo Paco

Elisa dijo...

Que pintazaaa :P la verdad no entiendo como en mi casa soy yo la unica fan de las manzanas jaja
Acabo de hacer un post sobre alimentos que aumentan el estado de ánimo segun estudios..pero evidentemente no los han echo con tus recetas porque a mi al menos me hacen sonreir siempre:D
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/2011/11/alimentos-que-nos-hacen-sonreir.html

Lucia dijo...

Yo también soy fan de Akane! manzana y canela es una combinación ganadora, es imposible que este malo!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Un bizcocho súper rico y tengo que aprender hacer esos moldes de papel, dónde lo compras? el papel me refiero.

Besos

Tere dijo...

Hola Manderley,

Los compro en una tienda en Palma que se llama Representaciones Lluch, no tienen venta por internet. Creo que en algún sitio por web puedes comprarlos.

Son muy prácticos, ahora miro si te puedo enviar un correo personal, si respondo al tuyo no reconoce tu dirección de email.

Un fuerte abrazo, Teresa

Dely dijo...

Me encantan los postres con manzana, te ha quedado estupendo.
Un besín.

Tara dijo...

Umm madre m,ia que pinta mas buena!!!Me necantan los ingredientes!!besitoss

La Cocina De Adita dijo...

Quiero un trozo de esto lo que sea, porque tiene una pinta que invita a comer besos

Cavaru dijo...

Tiene que estar delicioso y las fotos son preciosas.

Un besazo

quesemaquemao dijo...

Que rico esta, me lo llevo de merienda.
Besitos

GEMMA dijo...

Con un cafetiti caliente... una merienda perfecta!!
Besos.

jantonio dijo...

Esta es la combinación de sabores que más me gusta. La manzana con la canela: en la compota, en bizcochos en un donut..., es de mi sabores preferidos.
Y este bizcocho es de mi gusto, y mucho.
Un besote.

Magon dijo...

¡Una combinación exquisita!

¿Un trocito por favor?

Besos

Srta. Mol dijo...

ohh Tere que bueno y además que foto más bonita y delicada, me gusta mucho.
Un besito guapa

Mayte dijo...

Tere te ha quedado totalmente buenisimo!!!

Mil besos :D

La Gata Curiosa dijo...

Wow estas que no paras y lo peor que me encanta todo lo que haces! me comería un trozo o dos jeje

Besos.

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/