sábado, 26 de febrero de 2011

Tartaletas de Chocolate y Queso


Estas tartaletas son delicadas, suaves y absolutamente deliciosas.   Un gran contraste entre la crujiente masa brisa de chocolate y la crema que se funde en la boca cuando damos un bocado. Una receta para repetir muchas veces.

La receta original con el cambio de la base de la tarta por una de chocolate es del Blog de Al Calor de un Bizcocho, blog de referencia y del que me encantan todas y cada una de sus recetas: las explicaciones y las fotos.  Todo ¡¡¡ No dudes en visitarlo si no lo conoces.

Ingredientes:
Para 6 tartaletas medianas 

Masa Brisa de Chocolate: pinchar AQUI para tener la receta.  (nos sobrará un tercio de esta receta, la he guardado en la nevera para usar en otro momento)
Relleno:  2 huevos medianos, una cucharada rasa de harina, 1 cucharada generosa de maicena, media cucharadita de azúcar avainillado, 325 gr. de queso fresco batido desnatado, 70 gr. de azúcar.
Azúcar glass para espolvorear 

Para preparar las tartaletas.  

Hacemos la masa brisa de chocolate, la dejamos en la nevera media hora y mientras tanto:

Encendemos el horno para que esté precalentado a 180º.

Tomamos la medida de la tartaleta y recortamos papel vegetal con la medida del fondo para que nos sean más fácil desmoldar nuestras tartaletas.

Preparamos el relleno: separa las yemas de las claras.  Monta las claras a punto de nieve.  Mezclamos el resto de ingredientes muy bien.  Ojo, tamiza las harinas para evitar grumos.  Una vez está bien mezclado el queso, yemas, azúcares, harinas, le incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve.

Pasado el tiempo de nevera de la masa brisa la extendemos con ayuda de un rodillo y ponemos sobre las tartaletas.  En mi caso siempre las horneo unos 10 minutos poniendo encima papel + pasta para hacer peso y evitar que me quede un poco cruda.  Es cuestión de que mi horno es antiguo y de gas.  En los modernos no es necesario.

Realizado este paso (o sin hornear la masa previamente). Procedemos a rellenar nuestras tartaletas de chocolate con el relleno de queso.

Horneamos en el horno precalentado unos 45 minutos.  Toma cierto color por la parte de arriba.  Una vez están hechas dejamos que enfríen, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass y listas para comer¡

No vas a poder esperar para probarlas.


24 comentarios:

Marus dijo...

¡Uy madre, qué cosa tan rica! ¡Y yo tratando de ser buena!. No se si me podré resistir a semejante "tortura". Buen finde

jose manuel dijo...

Que tartaketas madre mia, que buenot iene que estar esto.

Saludos

Carmen dijo...

Son preciosas, tienen que estar riquísimas!

Caty dijo...

Mmm!! esto es de pecado, besos guapa

Rakelilla dijo...

Muy ricas estas tartaletas, no he probado la masa brisa de chocolate, me llevo la receta para prepararla.

Bicos

Akane dijo...

Mmm, deliciosas! Me gustan mucho las tartas en formato individual, quedan muy bonitas y son geniales para cuando hay invitados. El contraste entre el queso fresco y la base de chocolate debe ser de escándalo.

Un abrazo

CHARO dijo...

Madre mía, pedazo receta impresionante.... tiene que ser deliciosa la mezcla de la masa brisa de choco con el queso

QUIMA dijo...

No las he probado nunca, pero tienen que estar riquisimas.
Un abrazo

rosilet dijo...

Ya ayer cuando dijiste que las estabas preparando se me iba haciendo la boca agua...ahora que veo las fotos...Padre Amado!
Han de estar buenisimas...tienes razon, no tardaré mucho en hacerlas.
Un abrazo!

La cocina de mi abuelo dijo...

que buenas, te robo una para el postre

dulce dijo...

que buena pinta me quedo con una xfa....bess

Las Recetas de Manans dijo...

Esta receta hay que probarla sin dudar.

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Qué cosa más rica. Esto tiene que estar de muerte.
Un besazo, guapa.

Talita dijo...

Menuda super pinta tienen estas tartaletas! Sin duda estaban riquísimas, a juzgar por las fotos. =)

Sofritos y Refritos dijo...

Madre mía que delicia! me ha encantado, tienen que estar buenísimas, y lo has explicado todo de maravilla, enhorabuena!
Besos y buen finde!
Nasy

Las Delicias de La Pungui dijo...

¡¡Que ricas con chocolate y queso!! me quedo unas cuantas para el postre!!
buen finde guapa

Paulittta dijo...

Qué monada de tartaletas, te han quedado de maravilla! La combinación de choco y queso es fantástica!!

bessissss

Magon dijo...

¡Que delicia tienen que ser!
Un placer encontrarte, y seguirte desde ya.

Un abrazo

ladulcemagdalena dijo...

Mmmm, ¡me encanta la receta! Te han quedado preciosas las tartaletas y la combinación del chocolate con el queso, tiene que ser alucinante!
¡Me encanta tu blog! ;-)

La casita dijo...

Que ricasssss!!! No podría resistirme a comérmelas todas!!! Con lo que me gusta el chocolate!! El relleno se ve tan rico y suave!!

Besitos

kanela y Limón dijo...

Vaya pintaza!! Te han quedado impresionantes.
Un besiño.

ALIMENTA dijo...

Wowwwwwwwwwww que maravilla de tartaletas!!! para empezar y no parar!!
Me encanta como te han salido, perfectas es poco!!
Mil besitossss

Tere dijo...

Muchas gracias a todos/as por vuestras visitas y comentarios.

La verdad es que es una gran receta y están riquísimas. Yo ya me la he dejado como receta vistosa, rica y fácil para todo tipo de acontecimientos.

Un fuerte abrazo a todos/as + otra vez Gracias, Teresa

ane dijo...

Dignas del paladar más exquisito !!!!
que ricas !!!
Bss