martes, 1 de marzo de 2011

Brioche de Queso Fresco con Vainilla


Todavía nos quedan unos cuantos días de frio para empezar el domingo con el horno encendido y un brioche o bollo horneando. El pasado domingo Palma amaneció nublado, y me alegré de haber dejado levando en el horno la noche anterior el brioche que luego horneé por la mañana. Cuando vi las fotos en el blog de Macu: Tengo un Horno y sé Cómo Usarlo la semana pasada  sabía que tenía que hacer un brioche ese fin de semana, y es que envidia es muy mala.

Abro nevera y siempre que decido hacer una receta que he visto me falta algo.  En este caso no tenía de yogur natural ni levadura de panadería por lo que gracias a eso he probado este delicioso brioche y queda pendiente hacerlo con yogur.

Ingredientes:
(en este orden si lo haces a mano o con ayuda de la batidora)

175 gr  Harina de trigo de repostería tamizada
225 gr. de Harina de fuerza tamizada (*depende del tamaño de los huevos quizás necesites un poco más)
3 gr. de sal
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (un poco blandita)
2 huevos medianos
50 gr. de azúcar
5 ml. de vainilla líquida
80 gr. de queso fresco desnatado (tipo untar)
50 ml. de leche tibia
1 sobre de levadura de panadería seca  de 7 gr.
Una yema de huevo adicional para pintar la superficie del brioche.
* no le hace falta pero puedes acompañarlo de mermelada de tus sabor favorito

Tamizas las harinas en un bol grande y hacemos un pequeño volcán en medio donde iremos poniendo el resto de ingredientes    Mezclamos todo bien, yo me ayudo de la batidora (la varilla de amasar) estarnos unos 5 a 10 minutos amasando todo bien y tendremos una masa elástica algo pegajosa.  ¿Será el efecto del queso?    La tapamos con papel film y un trapo encima.  Dejar levar unas 3 horas.   Es posible que más en verano o si tienes una casa cálida leve antes, no es mi caso.  Hace frío y humedad y ha necesitado un rato largo para triplicar su tamaño.  

Mi brioche empezó hacerse el sábado por la tarde, no da mucho trabajo, pero tienes que estar pendiente.  Triplicado su tamaño por la noche volvemos amasar con las manos para quitar el gas.  Hacemos unas bolas y lo ponemos en el recipiente que queremos usar.  En mi caso quería un brioche alto y lo he puesto en un molde con 17 cm de diámetro y alto.  Piensa que va a triplicar el tamaño.

Lo he dejado levar toda la noche en el horno cerrado, esta mañana cuando me he levantado ya había triplicado su tamaño.

Entendemos el horno a 180 º y precalentamos.  

Pintamos la parte superior con la hema de huevo, usa un pincel de silicona para no "pinchar" el brioche.


Una vez precalentado el horno introducimos el brioche.    Si tienes un horno antiguo y de gas como es mi caso, puedes poner en una flanera pequeña un poco de agua, salen mucho más esponjosos y suaves.

Se horneará entre 20 y 25 minutos.   Dejamos enfiar y listo para comer ¡

Por cierto¡¡ Mi devoraflanes cada vez que sale de rebajas me trae nuevos platos y tazas para mis fotos .  ¿que os parecen los nuevos? superbonitos ¡¡



26 comentarios:

jose manuel dijo...

Que rico tiene que estar el brioche con queso.

Saludos

Smetelig dijo...

Caramba qué rico, lleva todo lo que me gusta, es un brioche, el queso y la vainilla, ésto no me lo pierdo.

http://sprinklestree.blogspot.com/

Carmen dijo...

qué postre más rico, me encantan los brioches, y así con vainilla, queso y la mermelada tiene que estar riquísimo. Los platos y la taza son preciosos!! tiene buen gusto el devoraflanes

Paulittta dijo...

Qué maravilla de brioche!!! Me ha encantado porque te ha quedado perfecto!! El plato es también muy bonito pero yo me quedo con un trozo de esa maravilla :-)

besisssssss

CHARO dijo...

exquisito tiene que estar con el toquecito del queso y la vainilla. me encantan los brioches, este me lo guardo que se ve delicioso

mese dijo...

De las casualidades surgen grandes recetas como esta.
Besos

kanela y Limón dijo...

Vaya delicia!! Este fin de semana lo hago fijo.
Un besiño.

La cocina de mi abuelo dijo...

pero que bueno, tengo que probarlo.

Rocio Valle Gonzalez dijo...

MENUDO BRIOCHE!!!!
alucino!! este me lo apunto!!

Akane dijo...

Esa sí que es una buena manera de empezar el día! Seguro que huele y sabe a gloria, tiene pinta de ser esponjosito, genial con esa mermelada.

Un abrazo

la cuina de l'estany dijo...

Que buena pinta Teresa, es una buena manera de desayunar el domingo, así con un cafe y la mermelada, sabroso!!!

SALUDOS

Pilar dijo...

Me parece un brioche maravilloso, con el toque de queso tiene que estar delicioso. En la foto se ve muy esponjoso.
Besos

Sara dijo...

Vaya, el toque de queso le debe dar mucha suavidad al brioché. Me gusta Teresa. Un besote.

Marus dijo...

¡Riquísimo seguro!. Buen día

ladulcemagdalena dijo...

Mmmmm, Teresa! pues si quieres hazlo otra vez con yogur pero este te ha quedado con una pinta alucinante! debe estar buenísimo!
Y yo quiero también un devoraflanes como el tuyo que me compre cosas!! la foto está preciosa!!!
Un besote!

Anniki dijo...

Tiene una pinta riquísima y el toque de vainilla es que me encanta, porque a mi todo lo que lleve vainilla me gusta. Además, el queso le debe dar una suavidad muy buena :)

Un beso!

Caty dijo...

Que bueno, y la foto? me encanta.

Tere dijo...

Gracias a todos/as por vuestras visitas y comentarios.

Cierto, un gran brioche, me tengo que acorar añadir que al día siguiente con unos segundos de microondas sigue igual de rico... eso si os queda un trozo...

Un fuerte abrazo a todos/as + Otra vez GRACIAS

Rakelilla dijo...

Que buena pinta, tiene que estar delicioso con ese toque cremoso del queso.

Bicos

QUIMA dijo...

Que rico debe estar, se ve tan esponjoso, que dan ganas de darle un bocado a la pantalla.
Petons

La casita dijo...

¡¡¡Cómo me ha gustado!!!! Y encima improvisando, jeje!! A mí también me ocurre con frecuencia que me apetece hacer algo pero no tengo todo lo que mecesito ¡¡¡me da una rabia tremenda!!!

Besitos linda

*Eva* dijo...

ñam ñam ummmmmm
más rico imposible!

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Tere,
eso de que la envidia es mala...yo creo que de envidia nada, que a mí me pasa igual cuando vengo por aquí, que todo lo que veo me apetece! te ha quedado un brioche tremendo.
Besazos,

Kako dijo...

Yo también le eché el ojo al brioche de Macu, la verdad es que no tiene desperdicio.
Un beso

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Hola, he dado con tu blog, otra vez y en este caso al verte en el blog de magia en mi cocina.
Me encanta tu blog, es bueno y espero seguir pudiendo verte.
La verdad es que ultimamente disfruto mucho teniendo mas tiempo para poder ojear los blogs, y de verdad que es apasionante.
Un saludo-
cuatroespecias.blogspot.com

Unodedos dijo...

Muy bueno este brioche, me encanta la receta!