domingo, 15 de agosto de 2010

Bizcocho Cremoso de Albaricoques

Esta es la versión 1.2 de la receta del Bizcocho cremoso de cerezas.  Es un bizcocho espectacular que os recomiendo a todos que probéis.

Ha formado parte del postre que preparé para mi hermana pequeña y una comida que tenía, pendiente para sus compañeros que siempre me ponen notas en el face de mis postres.  Por fin os ha llegado algo ¡¡¡

Ingredientes:
Mi molde fue otra vez el de 20 cm.

70 gr. de harina de repostería.
30 gr. de almendra molida
40 gr. de mantequilla
1 sobre de azúcar avainillado
5 yemas de huevo
3 claras de huevo
80 gr. de azúcar
300 ml. de nata
100 ml. de leche
Azúcar glass para espolvorear por encima
5 albaricoques grandes maduros sin el hueso.  Pesaban unos 130 gr.  

Enciende el horno para que esté caliente a 180º.

Separa las yemas de las claras y monta tres claras a punto de nieve y reserva.

Mezclamos bien las yemas con el azúcar hasta que está blanquito.  Incorporamos  la harina de repostería y la almendra.  Mezclar todo bien.  Incorpora la nata y leche, el azúcar avainillado y por último la mantequilla derretida.  Todo bien mezclado y le incorporamos con cuidado mezclando bien con movimientos envolventes las claras de huevo.

Distribuimos la masa sobre el molde preparado con mantequilla o harina, o en mi caso uno de papel.

He pelado los albaricoques y quitado el hueso.  Lo cortamos en láminas y se reparten sobre la masa de forma concéntrica.  Así cada bocado tendrá su trocito de albaricoque ¡


Horneamos todo en el horno precalentado aprox. 180 º unos 55 minutos como siempre  si pinchas debe salir seco el palito.

Dejamos enfriar, espolvorear con azúcar glass y listo para comer ¡¡¡

No me ha dado tiempo hacer la foto ni del corte ni de del bizcocho, esta es la que me ha quedado ¡¡¡¡ Se la han llevado casi sin olerla bien ¡

El resto del "postre" han sido unas Amarettis de Chocolate:



Y una de mis favoritas: Galletas de Te Earl Grey con Pepitas de Chocolate:



Bueno, estas sin la cremita de decoración, que hacía mucho calor¡¡¡

Para estar de vacaciones hasta del blog, llevo varios días muy reposteros, me encantaa

5 comentarios:

Irene dijo...

menudo manjar, me encanta todo!no podria elejir solo una cosa!

Patricia dijo...

No sé por que empezar, porque tiene todo una pinta deliciosa.
Muxus

Kako dijo...

Que rico se ve!, me encantan los albaricoques en bizcocho, voy a probar tu receta. No dudo que no haya quedado nada!
Las galletas de Té se ven espectaculares.
Un beso y buena semana.

Rosi dijo...

Estaba muy muy bueno el bizcocho de albaricoque y las galletas de té, fueron un exitazo!

Gracias sister!

Las recetas de Abunany dijo...

El bizcocho se ve exquisito !!!!! y lo demas delicioso!!

La coca Mallorquina se ve muy rica , viuvo en Alcudía veré si aca enciuentro la fécula de papa .

Un beso , cuidate .
Nancy