domingo, 4 de julio de 2010

Bizcocho de Leche de Coco y Chocolate


Una lata de leche de coco Bio, harina bizcochona o con levadura de Harimsa (todavía me queda ¡¡¡ ), una tarde rara en mi tierra, primero mucho calor y sol, luego como nublado... , y por último caen gotas de lluvia.  El último libro de Lorenzo Silva: La Estrategia del Agua por la mitad,  ha dado como resultado, que tuviera unas ganas terribles de hornear algo para merendar o llevar esta semana a la oficina.  

Para aquellos que no hayáis leído nada de Lorenzo Silva es la quinta novela de Chamorro y Bevilacqua,  los dos personajes guardias civiles protagonistas. Siempre desarrollan sus investigaciones en temas actuales y ciudades españolas.   Ja, ja,  como me dice una buena amiga con un poco de tensión sexual no resuelta os recomiendo leer sus aventuras y seguir las investigaciones. 

Para una tarde nublada y de lluvia de verano nada mejor que un café,. un trozo de bizcocho y un buen libro ¡

Ingredientes:
5 huevos
200 gr. de azúcar
80 ml. de aceite de girasol
260 gr. de harina bizcochona de Harimsa (puedes usar harina de repostería + levadura)
150 ml. de leche de coco
100 gr. de chocolate rallado finamente, en pequeños trocitos, o si tienes pepitas de chocolate
Para decorar: Azúcar glass o si lo quieres más refinado chocolate fondant (100 gr.) + nata para ayudar a deshacerse (50 ml).  
* En esta ocasión en la foto pinté la superficie de arriba y dentro con leche de coco + nata para humedecerlo., y luego lo he cubierto con el chocolate + nata espolvoreando por encima con coco.

Enciende el horno a 180º para que esté caliente.  Prepara un molde con mantequilla y harina o usa uno de papel.  .

Preparamos dos boles:  en uno ponemos las claras de huevo y las montamos a punto de nieve.  Reservar.

En el otro bol ponemos las yemas de huevo con el azúcar.  Mezclamos bien hasta que están blanquecinas. Incorporamos a esta mezcla la leche de coco y el aceite.  Por último, y tamizada, la harina (junto con la levadura).  Mezclar todo muy bien.  Yo me ayudo con la batidora.

Incorpora las claras a punto de nieve a la masa con movimientos envolventes.  Añade chocolate rallado, en fideos o en trocitos, a gusto y cómo cada una tiene en casa.  Un pequeño truco es pasarlo por harina, con el tamizado le quito el exceso y así "aguantan" mejor en nuestro bizcocho sin caer todas al fondo de todo.

Distribuye la masa en el molde y hornea unos 45 minutos.

Si pinchas el bizcocho ha de salir seco el palito.  Dejamos enfriar, espolvorear si quieres con azúcar glass y listo para comer ¡¡

Hermana pequeña, ya sabes dónde venir a buscar un buen trozo ¡¡


5 comentarios:

Isa dijo...

que bueno¡¡¡¡
y con el chocolate mejor
un beso

Kanela dijo...

Madre mia que cosa rica!! Una delicia.
Un besiño.

Liliana Fuchs dijo...

Las novelas de Lorenzo Silva las tengo en mi gran lista de pendientes, a ver si este verano empiezo!

Me encanta la imagen que has dibujado: bizcocho, café, novela, lluvia, tranquilidad en casa... Mi plan perfecto!

Un abrazo

Oscar dijo...

Con Leche de coco, que rico! exelente bizcocho :)
Saludos.

Gitanilla dijo...

Ahora que llega el verano nada mejor que recomendaciones de libros!! Gracias que no sabía qué buscar.
El bizcocho excelente y con la mezcla de sabor debe quedar riquísimo!!

besitos guapa