domingo, 27 de junio de 2010

Bizcoflan



La tenía pendiente, es un éxito garantizado, creo que lo he visto en tantos blogs que no sabría decir originariamente de quien es la receta.   

Este fin de semana ha sido de relax total, en definitiva no he pegado el sello, cuesta mucho trabajo no hacer nada o casi nada, y casi, casi lo he conseguido.  De vez en cuando que bien sientaaa, y me he animado hacer este bizcoflan.

Ingrdientes Flan:
4 huevos grandes
500 ml. de leche
140 gr. de azúcar
Mi aportación personal ha sido ponerle un poco de vainilla líquida, una cucharadita pequeña.


Ingredientes para el bizcocho, en mi caso tipo genovés:
4 huevos grandes
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina de repostería


Para la base del molde:  
Caramelo líquido


Almíbar:
6 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de coñac (opcional, puedes usar el licor que te guste o tengas en casa)


Prepara una bandeja y un molde donde pondrás la masa,  yo he cogido uno de bizcocho de los que no se desmoldan de 23 cm. Puedes usar uno también alargado, quedan muy bonitos, pero a mi me daba que no cabría toda la masa...

Empezamos encendiendo el horno para que esté caliente a 180 º.

En un bol preparamos el flan: mezcla bien todos los ingredientes.  Reservamos.

Prepara el bizcocho, monta las claras a punto de nieve y reserva para el final.  Mezcla las yemas del huevo con el azúcar hasta que quede de color blanquecino, incorpora la harina tamizada.  Por último ponemos las claras de huevo montadas a punto de nieve y mezclamos con cuidado.

Tomamos el molde preparado y distribuimos con generosidad el caramelo líquido.  Vertemos el flan y por ultimo y con cuidado el bizcocho, en mi caso se ha quedado flotando sobre el flan.

Metemos este recipiente en otro más grande y hasta el máximo que puedas con agua caliente para hacerlo al baño maría.




Horneamos unos 45 minutos, debe salir seco si pinchamos con un palo.  Con cuidado separa el bizcocho de las paredes y déjalo reposar hasta que enfríe.  Es el momento que con ayuda de una cuchara por los bordes y por arriba repartas el almíbar que hayas preparado para que el bizcocho no esté tan seco.

Desmoldar solo cuando está muy frío y puedes servir con nata, riquísimo ¡¡

7 comentarios:

Isa dijo...

que rico ¡¡¡¡
tiene que estar buenisimo con esos ingredientes
me encanta y seguro que lo probare
un beso

Oscar dijo...

Parece que no lo he visto en otra parte antes, y tiene muy buen aspecto, se ve bastante diferente, como el término medio pues!
Bastante apetecible, un postre de domingo perfecto :)
Un abrazo-

kanela y Limón dijo...

Me encanta!! Hace tiempo que tengo ganas de hacerlo. Te ha qudado fantastico.
Un besiño.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Queee rico se ve Tere!!
buena semana para ti :)

Uca dijo...

Yo tambien la tengo pendiente junto con la tarta 3 chocolates...q ganas me han entrado

pam dijo...

Lo conoci como tarta catalana y es una pavada yo al flan lo hago con leche condensada y queda buenisimo

bizcocho mundiales! dijo...

Me gusto esa receta, y la pienso hacer.