domingo, 19 de abril de 2009

Galletas de coco

Hay que cargar pilas para empezar la semana, por lo que me he puesto a hornear unas galletas para llevar a la oficina y a mi compañera Ita del Bar Bens, no se ve en la foto pero he estrenado mi nuevo cortagalletas y he puesto BAR BENS.... en las de naranja si se verá bien ¡

Ingredientes para unas 30 galletas:

125 gr. de harina de repostería
125 gr. de harina de trigo integral
75 gr. de azúcar
70 gr. de aceite de maiz (también puedes usar de girasol o de oliva )
15 gr. de maizena.
50 gr. de coco + un poco más si quieres darle un toque al final esporvoreando las galletas.
15 gr. de miel
10 gr. de agua.
1 huevo mediano
1/2 cucharadita de vainilla (le he puesto la que compré en el mercadillo de Suiza ummmm)
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal

En un bol mezclamos el azúcar, aceite, coco, miel, agua, huevo y vanilla. Cuando está bien mezclado añadimos las harinas (repostería, trigo integral y maicena) tamizadas, junto con la levadura y la pizca de sal. Queda una bola muy compacta.

La dejamos en la nevera entre media y una hora. Sobre una hoja de papel vegetal he estirado la masa con ayuda de un rodillo, al gusto de cada uno, las mías finitas. Una vez estirada la he espolvoreado con un poco de coco y pasado levemente el rodillo para que se pegue. Con ayuda de un cortagalletas les damos forma y las vamos dejando sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Horneamos en horno precalentado a 180º entre 10 y 15 minutos, cuando están ligeramente doradas, sacar, dejar enfriar en rejilla y listar para comer ¡¡¡

3 comentarios:

Alimonia dijo...

encantada de entrar en tu blog por primera vez.. me gustan tus galletas.. tienen que ser muy sabrosas. Me llevo la receta con tu permiso. Y seguie visitantote... hasta muy pronto.

Akane dijo...

Qué bien, has tardado poco en estrenar los moldes :)
Esas galletas seguro que están riquísimas, me gusta que lleven harina integral, coco y miel, muy buena combinación!

Un beso

Tere dijo...

Gracias Alimonia, me ha encantado tu blog, me lo anoto para el finde cotillearlo bien a gusto ¡¡

Akane, las dejo como mis favoritas, voy a ir entrenando poner miel y aceite .. en un día se las zamparon todas¡ Otro beso para ti