lunes, 8 de septiembre de 2008

Roscón de Reyes

Esta receta es típica en España para deleite de mayores y pequeños el día 05 y 06 de Enero tras el paso de los reyes magos. Es la primera vez que la hago, la tenía guardada en la revista Telva y también vi que en el foro de karlosnet estaba igual por lo que me puse manos a la obra.

Ingredientes:

625 grs de harina de fuerza
2 sobres de levadura rápida, de la seca de panadería
10 grs de sal
250 cc de leche
1 cucharada de agua de azahar
1 copita de ron (o esencia como he usado yo)
1oo grs de azúcar (mejor Glass)
2 huevos y una yema
100 grs de mantequilla
raspadura de limón y de naranja
Frutas escarchadas, almendras y huevo para pintar

Separa dos cucharadas de harina y con algo de la leche y la levadura hacemos la masa base.

Se deja "levar", en definiva, "que crezca".

Se mezcla el resto de la harina, la sal, la leche, el azúcar, las raspaduras, la mantequillas, los huevos y la yema, agua de azahar, ron..

Se mezcla con la masa base, se amasa bien, yo he empezado con la batidora de varillas y al final me ayudo con las manos. Ponemos la masa en un recipiente enharinado y tapado con papel film, tiene que doblar el volumen. Ha estado algo más de dos horas.

Se coge de nuevo la masa y se vuelve amasar para sacar el aire. Se hace una bola, pones papel de horno para que no se pegue en una bandeja y con ayuda de un vaso dejas un agujero enmedio, con ayuda de las manos forma el roscón.

Yo lo he dejado 15 minutos mientras calentaba el horno tapado por un trapo (con el vaso puesto). He puesto el huevo con ayuda de un pincel, y cómo no tenía fruta, le he puesto láminas de almendra. Una vez ha vuelto a crecer la masa quitas el vaso, e introduces en el horno, a mi me han sobrado 5 minutos, lo ideal: 180 º con horno caliente y 20 minutos.

Im - presionante, como los de toda la vida.



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4 comentarios:

La cocinera dijo...

Para comerla todo el año, espectacular!!!
Saludos

Tere dijo...

Pues la verdad es que si¡¡¡ falta rellenarla con nata o crema y ya no se puede superar¡¡

Muchas Gracias, y sieno no haberte puesto una nota antes, como ves incorporé tu Blgo dentro de mis sitios para visitar, me encantó ¡

La cocinera dijo...

Gracias Tere!
Yo también te tengo entre mis imperdibles.
Me encanta visitarte y me da placer que te sientas a gusto en mi cocina.
Un abrazo fuerte
Besos

nerea dijo...

exquisita receta además para todo el año porque disfrutar del roscón no debe ser excluviso de reyes.
Yo siempre compro uno y lo relleno pero esta vez habrá que probar a ahcerlo ,
Qué buena pinta!

Me encatan tu blog

besos