lunes, 10 de junio de 2013

Magdalenas de Harina de Espelta & Leche de Soja


Una buena forma de empezar la mañana y semana es con magdalenas, si las "aligeramos" y las hacemos un poco más sanas, pues tanto mejor.  Me comí tres seguidas, tuve que repartir el resto y congelar 3 más que esperan la visita de una mis chicas favoritas para no tomarlas todas de merienda de fin de semana.

Ingredientes 
Para 10 magdalenas:
2 huevos grandes
110 gr. de azúcar moreno  de caña integral (puse 80 azúcar caña y 20 de panela)
50 gr. de leche de soja
100 gr. de AOVE, en mi caso Señorios de Relleu Delicate Coupage
140 gr. de harina integral de espelta
Una cucharada grande de levadura en polvo para bizcochos
Una pizca de sal
Una cucharada de piel de limón  rallada
Una cucharada de zumo de limón recién exprimido

Prepara una bandeja con cápsulas de aluminio o como en mi caso con los moldes de magdalena.  Ponemos un papel de magdalena en su interior y ya la tendremos lista.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que duplica su tamaño.  Incorpora leche, aceite, limón rallado y exprimido.  Mezcla todo bien.

Incorpora la harina junto con la levadura y la pizca de sal e integra todo bien.

Las masas de magdalena cuando las dejamos reposar en nevera una hora siempre salen más esponjosas, así que he probado y el resultado lo podéis ver la en la foto.  Una magdalena superesponjosa.

Una vez pasada la hora en la nevera precalienta el horno a 190º.

Reparte la masa en los moldes de papel preparados y horneamos a 180º unos 20 minutos. Sabes que están listas si pinchas una magdalena con un palillo y sale seco.

Sacamos, dejamos cinco minutos reposar en su molde y desmoldar.  Espera a que estén frías para disfrutar esta maravilla de magdalenas.


Unas magdalenas también se puedes vestir de fiesta con unas mariposas y bonitos moldes,  a conjunto con la tarta de cumpleaños de mi hada favorita que es mi sister Julia que cumplió... bueno dos años menos que yo, que luego dice que lo cuento todo¡¡¡  

Para celebrarlo una Tarta Brownie de Oreo, Felicidades Sister¡

19 comentarios:

Delicias Baruz dijo...

Me encanta la harina de espelta, te han quedado fantásticas, para comer una y querer otra. Un abrazo, Clara.

jose antonio mariño dijo...

Veo cómo te cuidas, usando lo mejor de lo mejor. Y además esa pedazo de tarta, tan bonita.
Como siempre todo está riquísimo.
Un besote.

Rosa dijo...

Te han quedado perfectas y el bizcocho también, me encanta el toque de las mariposas. Besos

Juana dijo...

De que me suenan estas mariposas tan bonitas???? ;)
Van perfectas con estas sanas magdalenas..aunque a mi me volvió loca la tarta de oreos de tu hermanita!!!! :) he caído enamorada de ella y las mariposas ya me están molestando porque me quitan vision ;)!!!!
que gran repostera-cocinera eres mi Tere :)
Si vuelvo a nacer quiero ser como tú :)
cariños linda!

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Si, seguro que con esta harina de espelta queda mucho más ligera.
besos,

Titaniii dijo...

Qué maravilla, Teresa... Sé de una persona que estará contentísima de probar estas deliciosas magdalenas....
Tienen una pinta extraordinaria, y anda que la tarta brownie de oreo!!! Una maravilla.
Un beso, guapa.

Laurel y Menta dijo...

Qué bonita presentación, con las mariposas...
Las magdalenas, muy apetitosas: nosotras, hace poco que hemos descubierto la harina de espelta y nos parece maravillosa.
Y vaya tarta, otra maravilla..
Besotes.

jose manuel dijo...

Que esponjosas se ven, una delicia.

Saludos

Susana dijo...

Mmmmmmmmmm, tiene que estar de muerte! que ricooooooo!

Catypol dijo...

Oye de verdad, tú pasas más días en casa y nos montas una pastelería, jajaja, menudos postres nos regalas últimamente, guapa, oooiiiii!!! que pena no poderlos comer, jajaja, pero mejor así no rompo la dieta tan a menudo, jajaja
Un beso, Hada

maria --decorecetas-- dijo...

jooo, que maravilla de receta! la pinta lo dice todo

PAQUITA dijo...

Que maravilla de magdalenas!! Y encima sanas , sanas como a mi me gustan. Me has dado una gran idea con eso de congelarlas.
Besitosss!!!

Judith dijo...

MMmmm que ricas y sanas!!!

Iratxe dijo...

Lo que más me gusta, es el cariño y cuidado que has puesto en hacer de estas magdalenas y esta super tarta, algo muy especial con lo precioso que has puesto todo, ¡qué lindas las mariposas y las servilletas!. Felicidades a la cumpleañera. Un besote,

www.cocinaamiga.com

martaestevezansede dijo...

¡Hola!! Menuda variedad de postres tienes!! Acabo de descubrir tu blog, todavía voy a seguir echando un vistazo y ya me quedo por "aquí".

Un saludo,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

taim dijo...

que buena pinta que tiene todo, tanto las magdalenas y la tarta, no me estraña que te comieras tres seguidas, con lo ricas que se las ve

Aurélie dijo...

Teresa, ¿dónde metes estos maravillosos dulces? ¡Si estás estupendaaa!!!
Me han gustado las magdalenas ligeras, se ven muy tiernas!
Acabo de merendar, que si no... :-)
Un besito!

Tere dijo...

Aurélie, me zampé tres de una sentada...
Congelé 3
Y fui largando el resto...

No debes comer más que un mini trozo y hacer feliz a todo el mundo a tu alrededor, si llevas postre no se trae nada de vuelta¡¡¡¡
Besoss para tod@s & gracias por vuestras visitas y comentarios

Victoria dijo...

Pero que presentación mas cuidada. ¡¡Que bonita!!