martes, 11 de diciembre de 2012

Cupcakes Navideños con corazón de Cereza & Mazapán


Estos cupcakes navideños , perdón  Magdalenas Decoradas Navideñas,  son una variación de los Cupcakes de Magnolia Bakery en versión navideña.  He visto esta decoración en varias fotos publicadas en Pinterest y finalmente no me he podido resistir.  Con este "gorro" haciendo un guiño a Santa Claus o Papa Noel he tuneado mi receta favorita,  para compartirla en una comida de amigos y ahora con vosotr@s.

Ingredientes 

Para 12 a 14  cupcakes (dependerá de tu molde)
115 gr. de harina con levadura incorporada tamizada
95 gr. de harina de repostería tamizada
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr. de azúcar blanquilla, la normal (un poco menos de azúcar que la receta original)
2 huevos talle L
125 ml de leche 
Una pizca de sal
Media cucharadita de vainilla líquida

Para el relleno:
Unos 50 a 70 gr. de mazapán hecho, en mi caso lo pongo en la nevara para que se deje "rallar"
Unos 70 gr de cerezas confitadas.

Para el Icing
70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y blandita si es necesario poner unos segundos en microondas.
80 gr de queso blanco a temperatura ambiente
500  gr. de azúcar glass aprox. 
Opcional: poner una cucharada de leche si ves que queda muy espesa
Colorante rojo
.
Su preparación es muy sencilla. Precalienta el horno a 180º. Prepara una bandeja con moldes para cupcakes o magdalenas y forra el hueco con papeles para hornear.

En un bol ponemos la mantequilla y con ayuda de la batidora le he dado una textura esponjosa. Añadimos de forma gradual  el azúcar.  Mezclamos todo bien.  Incorpora los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente sin que esté bien integrado el anterior.  

En otro bol mezclamos las dos harinas y en mi caso las tamizo.  Incorporamos en varias veces la harina a la mezcla anterior alternándolo con la leche, la pizca de sal y  la vainilla líquida.

Una vez está lista nuestra masa la repartimos en las cápsulas de papel una tercera tercera partes de su capacidad, repartimos un poco de mazapán rallado y cerezas troceadas.  Tapamos con mas hasta llegar 2/3 partes de la cápsula de papel. 


Horneamos entre 20 y 25 minutos, sabes que está listo si lo pinchas con un palito y sale seco el bizcocho.  Dejamos enfriar dentro del molde unos 5 minutos y luego los dejamos enfriar completamente sobre rejilla.

Preparamos la cobertura: en un bol ponemos  el azúcar tamizado, en el centro la mantequilla,  y el queso. Batimos todo bien, en mi caso con ayuda de la batidora, si queda muy duro (puede haber factores tipo temperatura cocina, marca queso,  mantequilla...) añade un poco de azúcar glass tamizado.  Si quieres darle un poco de sabor ponemos unas gotas de vainilla líquida.   

Separa un poco del frosting ya que queremos dar un toque blanco.  Lo pondremos en una manga pastelera con una boquilla pequeña rizada y reservamos.  Al resto de la masa incorporamos el colorante rojo, con ayuda de un palillo y de poco en poco para no pasarnos. El tono rojo necesita un extra de colorante así que he tenido que poner más que lo que pongo habitualmente.

Os recomiendo utilizar la cobertura nada más terminar, a temperatura ambiente. Introducimos el frosting  rojo en una manga pastelera con una boquilla grande redonda. 

Estamos list@s para decorar nuestras Magdalenas.


No se debe meter en el frigorífico ya que se queda dura, tanto para trabajar como para comerlos, guardamos en algún recipiente que sea hermético o en una caja. Si consigues que te sobre alguno puedes congelarlo.

41 comentarios:

María dijo...

Solo una cosa: "me encantan" Bss.

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Una monada. Tiemblo ya pensando en las celebraciones que tengo por delante!!!! Besazos

maria --decorecetas-- dijo...

pues sinceramente a mí el resultado también me encanta!! hay que ver lo mono que queda así con el gorrito!! me quedo la idea porque es estupenda!

Delicias Baruz dijo...

Tienen que estar deliciosos, bonitos y festivos. El turrón de chocolate te ha quedado perfecto y muy bien explicado al igual que las yemas... Muchas gracias por todas las recetas. Un abrazo, Clara

Jose dijo...

Si es que eres una monstrua. No he visto magdalenas más potitas que éstas. Me encantan, por cierto, el jueves va tu tarta, que lo sepas...jeje. Besitos.

Judith dijo...

Madre mia Teresa, espectaculares las fotos divinas se ven de vicio y muy navideños!!

Raquel dijo...

Que bonitos. Preparar cupcakes en esta epoca, es un vicio. Te han quedado genial.
Un beso.


http://lacocinademispadres.blogspot.com.es/

Manu CatMan dijo...

son una preciosidad Teresa!!! y tienen corazón... así que me han conquistado...
Creo que Fran te perdona que les llames cupcakes jajajaj... besos
Estos te los copio...

Carmen dijo...

Qué chulos son estos cupcakes (ops...perdón...magdalenas). Yo también les tengo echado el ojo y pensaba hacerlos pero no creo que tenga tiempo. Este mes se me presenta apurado de tiempo libre, arggg.

En fin, me conformaré con mirar tus fotos y deleitarme la vista.

Bss

Sandra dijo...

Sólo una palabra ¡fantásticos!

Caterina Gornals Miralles dijo...

He pensat que aquest bloc és mereixedor del Premi Dardos.
Si el vols passar a recollir, el pots trobar a
http://somriuresicolors.blogspot.com.es/2012/12/premi-dardos.html

;)
Felicitats!!!

laurilla fondant dijo...

llámalos como quieras pero con la pinta que tienen yo me los iba a comer igual, jeje. geniales y la presentación inmejorable. besos!

Akane dijo...

No taches lo de cupcakes, que por mucho que la gente los odie y se empeñen no es lo mismo que una magdalena, jajajaja. A mí me gustan mucho las dos cosas, sobre todo si son caseras de verdad, y si tienen temática navideña mucho mejor! Preciosos y muy originales, además tienen que estar deliciosos!

Un abrazo

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Tere, qué artistaza eres, te quedaron preciosos, cómo me gusta ver trabajos tan bien realizados!!
Besitos

Caty Pol dijo...

Que preciosidad de gorritos de Santa, me encantan tus cupcakes, ho ho ho
Besitos

Mayte dijo...

Que preciosidad y con ese centro mucho más!!!

Mil besos.

thermo dijo...

OOOOOOOOOOOOOHHHHHHHHHHHHHHHHHhhhhh
No puede ser que otra me guste, la lista crece y crece.
Quizás haga estas MAGDALENAS para los niños en Noche Buena.
Besazos enormes.

Rosa dijo...

Que bonitosssss, me encantan. Besos

Vivi dijo...

la pinta deliciosa y super bonitos y navideños!! un 10!!
besos

Mercedes dijo...

Teresa los cucakes se ven preciosos y seguro saben divino....

Toñi Casares dijo...

Tienen una pinta estupenda! Yo les pegaría una buen mordisquito segur jeje Besos!
Cupcakes&Buttercreams

Aurélie dijo...

Wahhhhh, quedan preciosos, Teresa!
Me han encantado, son geniales...
Besos,
Aurélie

Vero dijo...

Unos cupcakes de los más delicioso, además de bonitos e irresistibles! Me encantan. Bicosss

Cristina Prats Vidal dijo...

Quina monada!! Un besote reina!!

mar dijo...

maravillosos no, lo siguiente. por cierto, el mantelito es lo más, me ha encantado!!!!!!!!!!! eres una crack

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Ohhhh que monería de "magdalenas decorativas" están preciosas! Me encanta el sombrerillo de Noel, jejeje. El toque con las cerezas se ve realmente rico.

Besos

María dijo...

Teresa cielo, estas magdalenas, como tu les llamas, y como a mi me gusta llamarles tienen que estar de muerte, con ese rico corazon que me ha enamorado, ademas de ricas te han quedado preciosas. Un abrazo amiga

llimaverda dijo...

qué preciosidad!!! Teresa Jose me ha hablado de tí, me quedo:)

Titaniii dijo...

Hola Teresa!!!!
Me gustan, se ven jugosas y muy graciosas con ese gorrito rojo...
je je!!!! Son una monada!!!
Un beso, cielo.

wada dijo...

Ay qué monos Teresa! Te han quedado lindísimos! me encanta ese color rojito..
Besos guapa

Michi Carrique dijo...

Qué bonitos, la masa tiene súper buena pinta. Me encantan las magdalenas que llevan mantequilla, la masa es súper agradecida. Y ese rellenillo... mmmm! Perfecto. Besos

La Cupcakeira dijo...

Que monada!!! Te han quedado fantásticos y seguro que deliciosos!!!

Trini Altea dijo...

Pásate por mi blog estoy de sorteo y creo que te va a gustar y puedes participar.

doris dijo...

Madre mía que ricos y Navideños...la verdad te quedaron muy chulosssss Besos

Eva Molina La cocina de las Molina dijo...

Hola Teresa, antes que nada, gracias por visitar mi blog. No he podido resistir el devolverte la visita y...
ya tengo tarea para el martes por la tarde. Mi hija me ha hecho caritas para que hagamos estas magdalenas navideñas.
Preciosa presentación para una receta irresistible!
Bss

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué rico, magdalenas con sorpresa y mazapán, me gustan.
Un beso.

CrispiCake dijo...

Además de ricos que preciosidad de cupcakes, me encanta la decoración.
Besos.

Elena Bestard dijo...

Que bonitos!!! Te han quedado super chulos, ademas de buenos, porque con esos ingredientes y el relleno estan para morirse! Besosss

cdelafuente dijo...

¡¡¡me encantan!!!! son irresistibles, ARTISTA
Muchos besos

Conchi dijo...

Qué preciosidad!! Teresa, muy originales, ideales para estas fiestas, me han encantado y la presentación de lujo!!
Un beso

Rebeca* dijo...

Me encanta esta decoración!! Te han quedado preciosos estos cupcakes (o magdalenas, o como haya que llamarlos jejeje), y además deben ser una delicia.
Besos