sábado, 10 de septiembre de 2011

Desayuno de fin de semana: Scones con frutas



Un excelente desayuno para fin de semana o para alegrarnos cualquier día de la semana.  Este es uno de los efectos de ir dos veces a Escocia este año: hornear Scones.  

Los Scones son un tipo de pan rápido de origen escocés que apenas necesita reposo, de hecho usamos levadura de repostería tipo royal.  Llenaban los mostradores de las panaderías por donde pasamos en sus distintas versiones.  Se suelen servir acompañados de mermeladas, nata, cremas.. en fin, acepta casi todo lo que nos guste para acompañar.  Calientes, tibios o frios están ricos de todas las maneras.

Mis Scones han sido acompañados de una excelente mermelada de moras, regalo de mi paisana Sara, de Las Recetas de Sara, podéis pinchar AQUI  para tener esta maravilla de receta.  Esta mermelada es de su árbol,  cereo que por eso me gusta más y más, una auténtica maravilla.

Esta receta es de mi querido libro 365 recetas de pan, Anne Sheasby de la editorial Blume.

Ingredientes:
Para unos 14 scones pequeños

225 de harina de trigo de repostería (el libro pone blanca)
4 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo
una pizca de sal
55 gr. de mantequilla a dados
25 gr. de azúcar blanquilla
75 gr. de frutas desecadas o confitadas cortaditas en pequeños trozos (la receta es de 55 gr. de sultanas, mi fruta: arándanos, fresas, naranja)
Un huevo batido
Unos 100 ml. de leche y un poco más para glasaer (en mi caso fueron justo 100 ml.)

Precalienta el horno a 200º.  

Prepara una bandeja de horno o mejor dos con papel para hornear o siliconas.  Reservar.

Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol. Amasa ligeramente con la mantequilla hasta que la mezcla adquiera el aspecto de unas migas.  Incorporamos el azúcar, la fruta cortada, el huevo y la la leche  suficiente para que sin dejar de mezclar, tengamos una masa blanda. (ir poniendo en tres veces la leche para que la masa pueda coger la que necesite).

Colocamos la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreado ligeramente con harina,  en mi caso sobre el papel de hornear.  Amasamos ligeramente y con ayuda del rodillo estiramos hasta que la masa tiene dos centímetros de grosor.  Cortamos en círculos con ayuda de un corta pastas.


Colocamos nuestros Scones sobre las bandejas preparadas dejando un poco de espacio entre ellas. Con ayuda de un pincel pinta la superficie con leche.


Horneamos los Scones entre 8 y 10 minutos, deben estar bien hinchados y un cierto color dorado. Los colocamos en rejilla metálica para que se enfríen.  Los podemos comer calientes o fríos, o de las dos maneras¡


Me han gustado mucho, todavía más comprobando lo fácil y rápido que los podemos tener.  Un auténtico placer para disfrutar junto a un té por la tarde tipo inglés o con mi café de las mañanas.  Estos Scones fueron parte del desayuno que les llevé a mis compañeras de viaje a Escocia, cuando repetimos?

43 comentarios:

jose manuel dijo...

Nunca los he probado, siempre me digo tengo que hacerlo. La verdad es que tienen una pinta estupenda.

Saludos

Caty dijo...

Pues yo también los probaré, así como lo explicas parece fácil, fácil...buen fin de semana

GEMMA dijo...

Tal como lo explicas, parecen muy fáciles de hacer. Habra que provarlos.
Besos.

Yolanda dijo...

Excelentes, yo los hice una vez, así que me llevo tu receta para prepararlos de nuevo :)
Un beso!

Pam dijo...

Están muy buenos, me encantan.
Desayunar así de bien el fin de semana es todo un lujo!

Marus dijo...

¡Qué desayuno más genial! Me ha encantado. Se los haré a los mios cuando el horno vuelva de vacaciones.
Buen día

Manderley dijo...

A mi me encantan los scones, te cojo la receta. He intentado hacerlos varias veces y nunca le cojo el punto, a ver si con esta receta me sale.
Por cierto, cuánto tiempo duran? Es para saber cuándo hacerlos. Sirven de un día para otro?

Besos

La cocina de mi abuelo dijo...

me encantan, los hago a menudo

Akane dijo...

Mmmm... qué ricos! Buenísimos recién horneados, con buena fruta en la masa, si es que se comen solos, aunque untados en mantequilla y mermelada ya son el éxtasis de desayuno :)

Un abrazo

A qué huele mi cocina ... dijo...

Qué buenos, Teresa!!. Los scones son otra de mis recetas pendientes. Tomo nota. Un abrazo.
Alicia.

Anónimo dijo...

Hola Tere
Soy adicta a los scons, tengo una receta pero de los salados, ahora con la tuya que se ve super deliciosa ya puedo probar las dulces y esa mermelada es la preferida en casa, solo que no tenemos suerte con nuestras frutas......las ardillas nos las comen entes que lleguemos nosotros!!!!!
sweetcakestoronto
Besitos
miri

Sara dijo...

Vaya desayuno nena, me encanta. No soy yo mucho de hacer este tipo de bolleria pero la semana próxima me hago estos scones.

Que vajilla más requetebonita!

Un besote.

TeRe dijo...

que maravilla de desayuno teresa!
yo tmpoco los he probado pero esa mermelada tienen una pinta......mmmmm
un besitooo

Isa dijo...

Un desayuno muy rico Y las fotos preciosas!!!!!
Besos

Labidú dijo...

Me apunto a estos superdesayunos!!!! Me quedo con unos cuantos!!! Besinos.

mar dijo...

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que pintaaaa , tengo una receta de scones guardada que tengo muchisimas ganas de hacer pq no los he probado nunca. a qé se parecen?
me encanta la foro prmera q pones, vaya fotos haces más chulas, la del bizcocho de claras también me gusta ese paño rosa, sencillo pero que bonito queda en la foto. hija como veras me fjo en todo jaaja besucos

Las Recetas de Manans dijo...

Hasta aquí llega el dulce olorcito!!!

María dijo...

Teresa, no me imagino mejor manera de comenzar la mañana que con este super desayuno. Un besito guapa.
cosicasdulces.blogspot.com

dulce dijo...

que buen desayuno, me llevo la receta para probarlos, besos

Kako dijo...

Hace mucho que no hago scones, por lo general los he hecho siempre salados, tu versión debe ser exquisita, para un buen desayuno de fin de semana, apuntado.
Bss

Chez Lola dijo...

Tere, que buenos y que bonita composicion...un gusto exquisito. Besets :-)

AIRES DE AGUILAS dijo...

Fantastica la receta, tengo todos los ingredientes así que a prepararlos.

BESOS

Miss Migas dijo...

Yo también tengo ese libro y es una pasada, he hecho unas cosas estupendas con él. Todavía no he probado estos scones pero he estado tentada muchas veces. Igual así me animo y todo!!!

Muchos besos

Pily dijo...

Qué rico Tere ,se vén buenísimos y las fotos muy lindar, el bozcocho de abajo wow!! se vé tan humedo y esponjoso!!!mmm... !!
Saludos

Isabel dijo...

Con un desayuno así,
yo quisiera que fuera finde todos los días, jejeje.
Es un espectáculo delicioso el que nos muestras hoy.
Te felciito.

asj dijo...

Te han quedado con un aspecto buenísimo! me encantan!

besos

Mary dijo...

Son deliciosos los scones, me encantan. Tomo nota de ese libro que recomiendas, lo voy a buscar. Preciosa tu vajilla, una monada.

María dijo...

Vaya desayunos que nos presentas, y anda que has tardado en prepararlos!, eres una repostera nata, y seguro que tus compañeras de viaje estuvieron encantadas. Tomo nota para ver si me animo. Bss.

Los blogs de María dijo...

Me encanta, te acabo de descubrir mediante el AIG, te agrego a mi lista

Visc a la Cuina dijo...

Son una cucada, me anoto la receta para hacerlos en casa, nos chiflan!

Paco dijo...

Esto si es un buen desayuno de fin de semana no las cuatro galletas Maria que me tomo yo con un café. Te han quedado maravillosos con esa mermelada de moras, con tu permiso me quedo con esta estupenda receta a ver si empiezo a desayunar un poquito mejor.
Un saludo Paco

Julia dijo...

¡Qué bonitas fotos!

Aún no he probado los scones, a una de mis hermanas (que vivió en Inglaterra muchos años) le encantan. A ver si me animo a hacerlos.

Besos,

Julia dijo...

¡Qué bonitas fotos!

Aún no he probado los scones, a una de mis hermanas (que vivió en Inglaterra muchos años) le encantan. A ver si me animo a hacerlos.

Besos,

Dulzuras Artísticas dijo...

Que pinta más rica tienen. Yo me los comería mañana y tarde si hace falta. Me copio la receta con tu permiso. Besos

Anónimo dijo...

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