domingo, 26 de mayo de 2013

Desayunos de fin de semana: Panecillos Blandos de Trigo & Espelta Integrales


Un panecillos suave, integral para sentirme menos culpable y para hacer de todos los días un fin de semana.  Acompañado de un buen AOVE, el desayuno perfecto.   

Tengo la suerte de poder disfrutar de los aromas y sabores que el AOVE Señorios de Relleu, en esta ocasión Intense Coupage.  Cotilleando su web me he quedado sorprendida, Hugo Quintanilla  Ingeniero Agrónomo y de Montes, olivicultor y catador AOVE comparte una guía muy bien detallada de cómo catar el AOVE.  Me encantarían estas catas, aunque lo confieso, mojando pan¡

Ingredientes
Para unos 12 panecilos
300 gr. de harina integral de trigo de fuerza
100 gr. de harina de espelta integral
15 gr. de sirope de agave (puedes usar miel o azúcar )
6 gr. de sal
6 gr. de levadura de panadería en polvo
260 gr. de agua
20 gr. de AOVE Señoríos de Relleu en mi caso

Preparación:  en un bol amplio pondremos las harinas haciendo un hueco en el centro y el resto de ingredientes.  La sal no debe tocar la levadura, y el agua debe estar a temperatura ambiente o con un toque de microondas ligeramente caliente.

Mezclamos todo bien y amasamos unos 10 minutos hasta que tenemos una bola que se despega con facilidad del recipiente.  Puedes hacerlo con las manos o como en mi caso con ayuda de la batidora con el accesorio de amasar.

Deja reposar la masa en lugar cálido y tapado una hora, hora y media.  Pasado el tiempo ha doblado el tamaño, desgasificamos y hacemos porciones de unos 60 gr. aprox.  En mi caso he decidido hacer forma redondeada.  Sobre una bandeja de hornear con papel vegetal y dejando distancia entre los panecillos tapamos con gasa o trapo limpio y dejamos levar 15 minutos.  Haz dos cortes profundos en la masa y deja levar 20 minutos más.  .

Precalienta el horno a 200 º.  Espolvorea con agua nuestros panecillos y sobre el agua puedes poner semillas, en mi caso sésamo. Horneamos nuestros panecillos unos 20/25 minutos en horno precalentado a 190º, toman cierto color dorado.  Una vez listos sacamos, dejamos enfriar en rejilla y a disfrutar¡

17 comentarios:

Laurel y Menta dijo...

Los panecillos tienen que estar muy buenos: nosotras acabamos de descubrir la harina de espelta y nos ha encantado.
Y esos corazoncitos ..., muy buen desayuno.
Besos.

QUIMA dijo...

teresa que panecillos tan ricos. No te siestas culpable porque son integrales y hechos en casa no llevan nada de grasa.
petons

TeRe dijo...

mmm...que rico todo, asi si da gusto desayunar! un besote

Susana dijo...

que desayuno tan completo y rico! todo tiene una pinta buenisima!

Calohe dijo...

Si hasta casi son sanos, ja, ja. Se ven re-buenos!
Soy larpeira, pero, si me apuras, me quedo simplemente con un trozo de pan untado con mermelada...
Besotes, feliz domingo y buena semana!

taim dijo...

pedazo desayuno mas rico, ademas de casero

Iratxe dijo...

Este desayuno es un lujazo, qué cosa tan rica. Me encantan los panecillos recién hechos para desayunar... Un besote,

www.cocinaamiga.com

Jose dijo...

Querida Tere, me apunto a tus desayunos. De hecho panecillos como éste constituyen el desayuno de todos los días en casa, el dulce lo guardamos para otras ocasiones, aunque no voy a negarte que de vez en cuando cae un buen bizcocho, magdalena o tarta para desayunar. Un besito.

Encarnita dijo...

Unos panecillos perfectos para el desayuno,yo tambien uso la harina de espelta en los panes les da un sabor rustico que me gusta mucho.beisnos

Akane dijo...

Fíjate que yo soy más de dulce, pero reconozco que un buen pan con un buen aceite es un gustazo! Me encantan tus panecillos y me encantan los desayunos geniales que haces en fin de semana; así da gusto!

Un abrazo

Titaniii dijo...

Hola Teresa!!!!
Unos panecillos que apetecen a cualquier hora, no solo para los fines de semana... se ven tan ricos y apetitosos..
me gustan mucho.
te han quedado de fábula.
Un beso y feliz lunes.

Rosa dijo...

Muy ricos y sanitos. Besos

thermo dijo...

Menudo desayuno!
Así da gusto empezar el día, sano y delicioso con la espelta.
Besazos.

Catypol dijo...

Ya no se te resiste el pan, eh? es estupendo, yo probé este fin de semana pasado con pan de espelta blanca, sólo espelta y masa madre de centeno, delicioso!
A ver si lo intento con panecillos, estos me han gustado mucho.
Un besito, bella

Kako dijo...

Que hermosura de plato, yo al medio dia me lo comería felíz.
Besos!!

cdelafuente dijo...

Ay Tere!!! que envidia... Tengo que probralo, a mi me encanta este tipo de desayuno, es laborioso pero ahora espero encontrar más tiempo...
Besos

rosilet dijo...

Qué ricos, Tere!
Yo me apuntaría a uno de estos desayunos un domingo, un lunes, un martes, cualquier día!
Me encantan los panecillos así jugositos, que me los puedo comer hasta solos, sin ná!
Un beso, mi princesita! Nos vemos en ná!