martes, 12 de febrero de 2013

Hamburguesa Vegetal de Remolacha y Mijo


Este blog es 95 % dulce, pero de vez en cuando se cuela algún  despiste salado.  En esta ocasión tenía pendiente probar esta hamburguesa que me había intrigado en Pinterest del blog: Can Colette: remolacha y mijo.  El sabor espectacular,  cómo su presentación y color que son muy atractivos.  Una hamburguesa y plato diferentes.

El mijo se ha incorporado gracias a mi amiga Muriel hace apenas un par de meses en mi dieta.   Es un cereal  muy rico en energía, con sabor agradable y  textura suave.  Fácil y rápido de cocinar: una medida de mijo por tres de agua.  Coloca el agua en un cazo y cuando hierva incorporamos el mijo previamente lavado con agua abundante.  Se cocina aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes
Para 6 hamburguesas
3/4 vaso agua de mijo
2,5 vasos de agua
En mi caso no tenía semillas de hinojo para poner en el agua y le puse una hoja de laurel
Ralladura de medio limón  pequeño (ella usaba lima)
Sal
Aceite
Pimienta
Harina integral (necesité casi 3 cucharadas)
2 remolachas medianas ralladas
Un calabacín pequeño rallado
1/2 cebolla grande rallada
2 huevos pequeños

Prepara primero el mijo: en un cazo ponemos a hervir el agua con las semillas de hinojo o como en mi caso con laurel.  Cuando rompe a hervir bajamos el fuego y le ponemos el mijo pelado lavado con agua y tapamos el cazo.  Cocemos a fuego lento unos 20 minutos.  

En un bol mientras tanto rallamos la remolacha, el calabacín y la cebolla.  Escurrimos todo bien, en mi caso uso servilletas de papel secante. Hemos de intentar que nos quede más bien seco y no haya líquido.  Incorpora la ralladura de limón, apenas media cucharadita, la receta original usa lima pero no tenía.  Sal pimentar y añadir el mijo hervido (debe quitarse todo el exceso de agua, bien sequito)  y  los huevos.  Mezclamos todo bien.  Llega el momento de darle forma, cómo costará añade harina integral hasta que se deje ligar la masa que hemos formado.  En mi caso he puesto casi tres cucharadas. 

Las tenemos listas, en mi caso han salido seis generosas hamburguesas para hacer un plato principal   En una sartén ponemos un chorrito de aceite  para hacerlas bien doraditas.  Acompañadas de brotes verdes y un poco de soja nos hace un plato diferente y que nos ha encantado.  Si no las consumes todas puedes congelarlas y así disfrutarlas otro día.

16 comentarios:

laurilla fondant dijo...

que hamburguesa tan original, con ese colorcito ahora me pica la curiosidad y me apetece un montón probarla. besos!

maria --decorecetas-- dijo...

con el color que tiene me llama mucho la atención!! te ha quedado preciosa!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que interesante hamburguesa, no imagino el sabor pero el resultado se ve fantástico.

Besos

Jose dijo...

No está nada mal querida Tere que de vez en cuando te descuelgues con recetas como éstas, tan originales y ricas. Un besito.

Iratxe dijo...

Me lo llevo Tere, qué plato tan rico. Me encantan tus recetas dulces y todas las saladas ;D. Un besote,

www.cocinaamiga.com

Tela Marinera dijo...

Me apunto a ser vegetal!!

Akane dijo...

Hace tiempo que quiero probar la remolacha para hacer unas hamburguesas o albóndigas vegetales, qué bien me viene tu receta! Tiene que estar buenísima, y el color es precioso. El mijo también lo estoy descubriendo yo ahora, me gusta mucho la textura que tiene :).

Un abrazo

Elena Bestard dijo...

Una hamburguesa distinta y original!! Me gusta el detalle del corazon! jeje Tiene muy buena pinta. Un beso!

Belen dijo...

Pues bendito despiste porque es de primera...... despista te mas veces así jaja
Besinos

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Mira que me dijiste que me llevaría una sorpresa... pero aún así me la he llevado!
Nunca he cocinado con mijo y desde luego, el resultado es de lo más original.
Un besazo, preciosa.

Rosa dijo...

Nunca las he probado, pero nunca es tarde verdad? se ven ricas, me encantan para San Valentin, son muy romanticas con ese color y forma. Besos

quesemaquemao dijo...

Muy original y me muero de curiosidad, me paso esta noche por tu casa.
Besitos

Titaniii dijo...

Una receta muy original, teresa. Y una buena alternativa para no abusar tanto de la carne.
Me gusta todo lo que lleva, así que la probaré.
Un besito.

Aurélie dijo...

Ah, pues yo no se la vi en su día así que el impacto ha sido mayor aún!!
Qué vistosa y qué buena, me la apunto!!
Un beso,
Aurélie

Merce dijo...

Hola Teresa me encanta tu guiño salado, eres una cocinera estupenda!! Bss

Mercedes dijo...

Tienes toda la razón una tarta reina para una reina. FELICIDADES PARA TU MADRE. Una tarta preciosa.