sábado, 9 de abril de 2011

Magdalenas de Xavier Barriga



Las magdalenas de Xavier Barriga son unas de mis favoritas.  Las he hecho muchas veces, hoy en versión más grandota pero no me puedo resistir volver a compartirlas con vosotros con unas fotos distintas. Esta semana las vi fantásticas en el blog Ma Petite Boulangeri y me he lanzado para tomar alguna esta mañana de sábado.


Ingredientes
Salen unas 16 magdalenas grandes


4 huevos, talla M, han pesado unos 190 gr. (he tenido suerte y eran huevos de campo)
265 gr. de azúcar.
2 cucharaditas de miel
90 ml. de leche entera
285 ml. de aceite de girasol
315 gr. de harina de repostería
8 gr. de levadura
La ralladura de una naranja (ojo solo lo naranja, nunca lo blanco), en esta ocasión le he puesto limón y naranja + una pizca de canela
Una pizca de sal.


En esta ocasión he mezclado los huevos con el azúcar hasta que casi han duplicado su tamaño, muy, muy bien mezclados.  Incorpora todos los ingredientes líquidos y sigue dando muy aire batiendo fuerte y muy bien.  Por últimos los ingredientes secos tamizados y las ralladuras de naranja y limón..

Tapamos el bol  con papel film y lo dejamos en la nevera mínimo una hora, si son dos o toda la noche mejor.  En mi caso han estado hora y media.

Preparamos el horno y precalentamos a 200º.  Prepara unos moldes de papel e introducelas en otros moldes: de silicona, papel de aluminio, de flanes.. lo que tengas por casa.  Está comprobado, la "montañita" sale si se ponen dentro de un molde que evita que se abran los moldes de papel.

Distribuimos la masa que ha reposado en la nevera en los moldes: 3/4 partes del molde de papel, espolvorea con un poco de azúcar por encima.

Hornea unos 15 minutos a 180º,  Tomarán color y verás que están listas.


Déjalas enfriar y listas para comer ¡¡







20 comentarios:

Caty dijo...

Me encantan las recetas de Xavier, son buenísimas, menuda pinta tienen estas magdalenas, :)

Chez Lola dijo...

Nunca las he hecho...siempore hago una (es parecida) que aun no he publicado. Que bonitas te han quedado, la ultima foto es preciosa. Besitos

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Ummm qué cosa más rica. Me encanta cómo las has puesto en la foto de abajo. Unos moldecitos preciosos. Bueno, y las magdalenas, eh'

un beso

Akane dijo...

Qué bonita la presentación! Y las magdalenas, perfectas :D Tengo mcuhas ganas de probar la receta de Barriga, a ver si me animo pronto :)


Un abrazo

rosilet dijo...

Qué buena pinta! Y las fotos geniales!
Un abrazo guapa!

Marus dijo...

Me las apunto para esta semana santa. ¡Qué pintaza que tienen!. Lo que más me gusta es que de esta forma sabes perfectamente que ingredientes tienen. Buen finde

Anniki dijo...

Teresa, te han quedado maravillosas, se ven super esponjosas. Yo por la mañana siempre voy con mi madalena y el cola cao, pero de súper... jejejje A vr si las hago así caseras, que se ven geniales! Un beso :)

javier abadias dijo...

vaya magdalenas tan esponjosas y apetitosas, que ricas!! me gustan mucho tus recetas. te animo a visitar mi blog a ver si te gusta, un saludo

jose manuel dijo...

Que buenas estas magdalenas, te han quedado de lujo.

Saludos

dulce dijo...

unas magdalenas realmente muy buenas, besos

Paulittta dijo...

Qué fotos tan bonitas!! Las magdalenas tienen una pinta estupenda!! Mira que me regalaron hace unos meses el libro pero todavía no las he hecho, a ver si me animo!!

bessissssss

Sara dijo...

Estas magdalenas me gustan mucho...tendré que repetirlas, un besote grande

QUIMA dijo...

Estas madalenas salen deliciosas; mira que ahora mismo estaba pensando hacer la masa para la tarde poder hornearlas y asi ya tendria desayuno y mi hija se podria llevar alguna:
Las fotos son excelentes:
Petons

Rosi dijo...

muy ricas! y para una buena causa... Las fotos han quedado superbien, se nota la mejoria!

mar dijo...

mmmmmmmmm que buenasss y que bonitassssssssss .) me encantan

patri dijo...

que ricas..he oido hablar mucho de estas magdalenas...
a ti te han salido geniales!!
un besito

*Eva* dijo...

están ricas verdad?
te quedaron estupendas!

la cuina de l'estany dijo...

Que fotos y que ricas se ven esas magdalenas, me zamparia una hora mismo!!!

Saludos

Tere dijo...

Gracias a todos/as, por vuestras visitas, comentarios y fijaros en las fotos¡¡¡

Si no las habéis hecho todavía animaros, son realmente excelentes¡

un fuerte abrazo, Teresa

nicoletta dijo...

Las prepare para mi hija pequeña y le han gustado mucho :)
Felicidades por la pagina!