domingo, 15 de enero de 2012

Desayuno de fin de semana: Scones de Cerezas y Coco


Esta semana me incorporaba de las vacaciones:

Una auditoria
obra en casa de mi hermana y unos bultos sin ojos que me encontraba por la noche en casa (por cierto guapos, guapos, ja, ja y no es amor de tía¡¡)
inicio de un curso de repostería de 19 a 22 horas me han alejado del blog, emails, de vuestras cocinas.

Este ritmo será de un mes, así que ya sabéis porqué no puedo contestar algún email de forma rápida, ni visitar lo que me gustaría mis cocinas favoritas.  

Para cerrar la semana lo mejor es un buen desayuno con el horno en marcha y el olor de su contenido impregnando toda la casa.  Los scones me transportan a Escocia y unas vacaciones en Agosto espectaculares.  

Uno de mis libros favoritos del pan es 365 recetas de Pan de Anne Sheasby, así que de el he cogido esta receta. En apenas 10 minutos de preparación, amasado entre 10 y 15 minutos de horneado,  puedes tener un magnífico desayuno.

Ingredientes:
115 gr. de harina con levadura incorporada
una pizca de sal
1 cucharada de levadura en polvo
115 gr. de harina integral con levadura (en mi caso harina integral + cucharadita de levadura)
25 gr. de mantequilla a dados
25 gr. de azúcar moreno
55 gr. de cerezas confitadas y picadas
55 gr. de coco rallado seco
Unos 150 gr. de leche y un poco más para glasear.

Precalienta el horno a 200 º y prepara una bandeja con papel de hornear.

En un bol amplio tamiza las harinas, la sal y levadura en polvo.  Las "cascaritas" de la harina integral una vez tamizada la incorporas también.  Amasa ligeramente con la mantequilla hasta tener una textura de migas.  Incorpora el azúcar, las cerezas y el coco.    Incorporamos poco a poco la leche y vamos mezclando.  Tendremos una masa con textura blanda, que se pega un pelin en las manos pero se dejará cortar.

Colocamos nuestra masa sobre un papel de hornear o sobre superficie lisa espolvoreada con harina. Extendemos y alisamos con rodillo hasta tener unos 2 cm. de grosor.  Cortar con un cortapastas de círculos (en mi caso de unos 5 cm.).


Los colocamos espaciados sobre la bandeja preparada con papel de hornear y pintamos la superficie con leche.  

Horneamos los scones de 10 a 12 minutos (en mi horno, el libro indica de 8 a 10), o hasta que están bien hinchados y dorados.  Los colocamos sobre rejilla metálica para que se templen.  Se pueden servir calientes o fríos.


Os dejo con al silueta de mi hermana pequeña el pasado domingo, hoy tenemos otro domingo con un sol y luz espectacular ¡  

El Molinar, con el Castillo de Bellver al fondo vigilando la ciudad, no se le puede pedir más verdad?


52 comentarios:

rosilet dijo...

Ay Teresa, tu blog debería llamarse las tentaciones de TeresA!!! Mira que tengo todititos los ingredientes...me iría ahora mismo a la cocina a prepararlos, con todo y el miedito que le tengo a los scones...Me alegra que estés disfrutando del curso...cuando sea grande quiero ir a cursos de repostería también...eso si, con tu blog ya tenemos un montón que aprender...
Besote grande...estamos en contacto!

Leny dijo...

Magnífico desayuno, los scones son mi delirio, de queso, de cerezas, solos, con sultanas.... mmmm.... deliciosa receta y además con fibra!
No te preocupes Tere, parece que el año empieza con mucha marcha y eso es bueno, que todo salga muy bien y por aquí estamos...
Un abrazo
Lxx

Heva dijo...

Esta semana quiero preparar unos scones, en casa nos gustaron mucho cuando los preparé para Kireei. La foto de tu hermana me encanta, la luz y el relax que trasmiten :)
Un abrazo!

Michi Carrique dijo...

Una pinta estupenda, a mí me encantan los scones.

Saludos.

Yanina dijo...

Que lujo de scons, me encantan y la foto de tu hermana, que envidia con ese paisaje! Besos.

Mijú dijo...

Que bien con cerezas y coco.
Un saludito

Mary dijo...

Buenísimos Teresa,nunca los había visto con estos ingredientes!!!
Me encantan las fotos que pones y esa de tu hermana en la bici, merece un premio!!!

Las Recetas de Manans dijo...

Ummm,que bueníiiisima pinta Tere!

Las Recetas de Manans dijo...

Ummm,que bueníiiisima pinta Tere!

Mari dijo...

Me gusta el nombre que le da Rosilet a tu blog :) Se ven divinos los scones y la fotos con tu hermana esta preciosa, como quisiera estar ahí :)

Un saludo

Pilar dijo...

¡Qué buenos! Me encantaría desayunar así todos los días. Besos y buena semana.

Marus dijo...

Con recetas como ésta te puedes dar un señor homenaje en el desayuno de los domingos. Me quedo tu receta.
Buen día

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que scones tan ricos, a mi me salen regular, pero es que hoy he "experimentado" lo suficiente, ejeje.

Besos

La cocina de mi abuelo dijo...

buenisimossssssssssssssssssss

jose manuel dijo...

Tengo que animarme y hacer los scones que nunca los he probado, que pinta.

saludos

Kako dijo...

Que divinidad de scones!, estoy acostumbrada a comerlos siempre en salado, será porque me gusta más que lo dulce, pero se ven deliciosos y con coco insuperables.
Que te vaya muy bien en tus actividades, seguro que algo nos enseñas!
Besos.

Juana dijo...

Me sumo a mi Rosi!, LAS TENTACIONES DE TERESA se tendría que llamar este blog!...que maravilla entrar aqui y dejarse llevar siempre por las hermosas y dulces fotos!!..y lo mejor es que yo puedo dar fe de que además de bonito es delicioso!!;)
que bueno fue el viaje a Escocia eh!!!, fuimos casi en la misma época y que buenos recuerdos nos trajimos!
Ese libro es verdad que es genial :) y tu lo haces brillar con estos perfectos scones!
Disfruta, aprende y ya vendrás a vernos cuando puedas...aunque si tardas ire a por tiiiiii :)
cariños mi Tere!

Paco dijo...

Buenas tardes Teresa. Unos scones de cereza y coco fantásticos, hay que ver que desayuno mas espectacular que os habéis pegado, y yo con nutriste café con galletas María, pero que le vamos a hace así es la vida. Una buena fotografía de tu hermana montando en bicicleta, seguro que este paseo en bici es para hacer ganas y terminarse los scones. Con tu permiso me quedo con la receta haber si el próximo fin de semana desayuno un poco mejor.
Un saludo Paco.

Mila dijo...

Hace tiempo que tengo pendientes de hacer los scones, ultimamente veo que se están poniendo muy de moda.
Que envidia ese paseo en bici, hace más de 30 años que no voy por Palma, tengo unas ganas, seguro que ya no conozco nada.
besos

Lorelai dijo...

Es un desayuno estupendo para un domingo, bien ricos y la combinación ideaL.
uN BESAZO

DULCE dijo...

delicioso desayuno,,,,bess

GEMMA dijo...

Qualquier domingo me presento en tu casa a desayunar!!!!
No he echo nunca scones. A ver si con esta receta me animo.
Aprende mucho en el curso y... A publicar, jaja
Besos grandes.

GEMMA dijo...

Qualquier domingo me presento en tu casa a desayunar!!!!
No he echo nunca scones. A ver si con esta receta me animo.
Aprende mucho en el curso y... A publicar, jaja
Besos grandes.

TeRe dijo...

así da gusto empezar el día...qué delicia, te quedan maravillosos!
Disfruta del curso y de tus sorbis...un besotee

Bertha dijo...

Un bocado muy bueno para desayunar me llevo un par para mañana.
Besines

Núria dijo...

Con lo que me gustan los scones...me llevo la receta....un besazo

Núria dijo...

Con lo que me gustan los scones...me llevo la receta....un besazo

ROCIO dijo...

Pues mira Tere hoy venia a buscarte de todas formas porque he hecho tu tarta de kit kat para un cumple infantil y quería agradecerte la receta, ha sido un éxito total, como ya me imaginaba desde que la ví me enamoré de ella, es espectacular y claro así la han visto los niños.
Pero además me encuentro estos scones, que son super apetecibles con esos trocitos de cereza, que se me ha hecho la boca agua, y digo yo: como lleva harina integral....no serán de dieta? pues yo creo que sí, que estos para adelgazar tienen que ser la bomba! es que es entrar en tu cocina y ya.... me pierdo!!!
Besitos.

Dely dijo...

Aprovecha muy bien el curso y luego nos das buena muestra de ello :-)
Un desayuno estupendo el que nos has preparado.
Un besín.

La Cocina De Adita dijo...

Deliciosos , te han quedado muy bonito me encantan todo lo que lleve coco besos

Begonia dijo...

Pero que envidia de desayuno, no se si irme todos los domingos a desayunar a tu casa jejej...te quedaron unos scones de lujo.
Ainssss...que buenos!!!
Besiños

Mayte dijo...

Un maravilloso desayuno dulce y tentador!!

Besotes.

Pilar dijo...

Mucho que hacer, estar partiendo el año con todo. Hermosos los scones, estan tan monos.

mar dijo...

Terrreeeeeeeeeeeeeesaaaa que bonitos te han quedadooooooooo, yo nunca he probado los scones, q textura tienen, triscan? cuentamelo (si tienes tiempo entre tanta cosa hija mia jajaja ) me encanat la foto de tu hermana. un beso fuerteee y buena semana!

sofiaaurora dijo...

un desayuno estupendo, me guardo la receta que me ha gustado mucho, y la foto con tu hermana es preciosa, quien pudiera estar alli, besos

Crispi dijo...

Me encanta!!! tiene una pinta increible. Con esta clase de desayunos da gusto levantarse por las mañanas. Un beso

Rebeca* dijo...

Nunca he preparado scones, pero viendo estos tuyos, desde luego le entran a una ganas de cocinarlos. Que ricos!!
Besos!

Teresa dijo...

Tienen pinta de ser fáciles!!! Me la apunto. Me han entrado por los ojos hasta el estómago, rrrrrr, no oyes mis tripas??? Jajaaaa
Besos guapa

BOLITAS DE ANIS dijo...

Nunca había oído hablar de los scones y es una pena porque tienen una pinta riquísima. Creo que me animaré a probarlos porque me has dejado con la intriga de cómo son, qué textura tienen...
Gracias por descubrírmelos.
Un abrazo.

Elisa dijo...

Que buena pinta:P aunque nunca habia oido lo de los scones..como es la textura mas como las galletas o mas tirando a bizcocho? igualmente se ve delicioso!
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Mercedes dijo...

Estupendo desayuno para el fin de semana te han quedado divinas.

Cristi dijo...

El desayuno tiene una pinta envidiable como siempre. Pero el paseito al lado del mar y la imagen que lograste con tanta maestria congelar y has querido compartir con nosotros ...me ha llegado. Pero que bonita foto!!!! guapa!!!

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Vaya semanita.... gracias a los amigos, alguna noche de sábado y muchos domingos como este.
Dónde hay que apuntarse para desayunar esta maravilla? El domingo que viene paso a recoger mi parte, vale?
Respira hondo, que esto no ha hecho más que empezar.
Un besazo enorme.

Petra dijo...

No sé que me da más envidia, si los scones o el atardecer con ese tiempo maravilloso!

SUNY SENABRE dijo...

Teresa que ricos!!!! me encantan estos scones deben estar extraordinarios.

Besitos y a ver si puedo venir más a menudo por tu cocina, ya sabes que me encanta lo que haces.

wada dijo...

No sé por qué se me antojan tan ricos si nunca los he probado, pero esque la pinta es tremenda! y con cerezas y coco se me hace la boca agua..
Menudos paisajes tenéis por allí..
Besos

Victoria dijo...

Riquísimos deben estar estos scones!!! Son muy originales. Besos.

Tere dijo...

Bueno tocaya, te mando mi dirección para poderlas disfrutar con el desayuno de este fin de semana ja,aj,ajaja, besitos.

Rakelilla dijo...

Que scones tan tentadores con los tropezones de cereza y el coco, me estoy relamiendo de imaginarlos.

Bicos

Fran dijo...

Para definir lo que me gustan los scones... sólo tengo dos palabras.
"madre mía!!!"

Anónimo dijo...

los he hecho esta tarde, he seguido las indicaciones al pie de la letra con 1 excepcion, le puse nueces. han salido requísimoooooos!!!!!! muy buena receta! me encanta tu página, gracias por compartir las recetas. mj.

Tere dijo...

MJ me alegra que te hayan gustado, tomo nota de las nueces ;-) siempre me gusta ir cambiando¡¡ Gracias por comentarlo, un fuerte abrazo, Teresa