sábado, 19 de febrero de 2011

Tarta de Cumpleaños: Nata, Mandarina y Fresas


Tras la crema de mandarina tenía que llegar la tarta.

Aquellos que tenéis varios hermanos,  y sobre todo son más pequeños que vosotros,  me entenderéis.  Esta fue mi tradicional y clásica tarta de cumpleaños.  Una tarta con un tamaño adecuado, una gran presencia, con los ingredientes que le gustan a mi mami, en definitiva una excelente tarta (modestia a parte, y es que son muchos años de entrenamiento).  

El nen se conformaría .... NOOOOOOOOO, tuvo que hacer una tarta el doble de tamaño, y encima estaba igual de buena o mejor que la mía.  En definitiva, es un boicoteador y compite todavía ahora hasta con una tarta.  La afortunada fue mi madre que durante tres días disfrutó de ambas y sobre todo de la compañía y cariño de la pandilla que formamos su familia, con las dos tartas de su hijo menor y su hija mayor.

Ingredientes:
Para una tarta de diámetro 22 cm.
(Pincha en la parte negrita para acceder a la receta y cómo hacerla de cada parte)

Bizcocho corriente: 5 huevos, 125 gr. de azúcar, 125 gr. de harina de repostería.
Crema de mandarina150  ml de zumo de mandarina (puedes usar naranja, limón, el que te guste más), 50 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo, 12 gr. de fécula de maíz (Maicena), 250 ml. de leche
Mermelada de fresa
Almíbar: 150 ml. agua, con dos cucharadas de azúcar y un licor que nos guste.
250 gr. de fresas + 75 gr. de azúcar
750 ml. de nata 35,1 % para montar + 100 gr. de azúcar glass 

Os voy poniendo el orden de cómo la realicé:

Primero corté las fresas en trocitos y las dejé con el azúcar macerando.  Nos quedarán dulces y serán más sabrosas en nuestra tarta.

Siempre tengo almíbar en la nevera, me gusta hacer el triple de la receta para así tener preparado.  Calientas el agua con corteza de naranja sin la parte blanca (a gusto) o con limón, una ramita de canela y el azúcar.  Cuando rompe a hervir incorpora un licor que te guste.  Dejas enfriar y listo.

Hacemos el bizcocho. Puedes pinchar AQUI para ver cómo se hace.  Dejamos enfriar.

Vamos preparando mientras hacemos el bizcocho la crema de mandarina.  Puedes pinchar AQUI. para ver cómo se hace.

Monta la nata con el azúcar glass y reservamos en la nevera.


Ahora ya tenemos todo preparado.


Sobre un plato bonito ponemos la primera capa de bizcocho.    


Le ponemos un aro alrededor para que no sobresalga nuestro relleno a modo de contención. 


Sobre ella con pincel pintamos la parte superior de almibar.  Capa de crema de mandarina.  Tapamos con la segunda capa de bizcocho, repetimos operación almíbar y distribuimos una capa generosa de mermelada de fresas y las fresas sin el almíbar que nos ha soltado.  Volvemos a tapar con la última capa de bizcocho y repetimos operación almíbar.

Normalmente lo pongo en la nevera una horita para luego decorar con la nata.



Una vez está lista le quitamos nuestro aro.  Ponemos la nata en manga pastelera y distribuimos sobre nuestra tarta.  Una piruleta de corazón, minicorazones y bolitas y lista nuestra tarta.


Algo pasó con mi cámara que la foto del corte de la otra tarta salió borroso ;-). Se que me lo van a reprochar, por lo que ahí va la próxima tarta que pienso hacer y robar receta ¡¡¡

Me duele decirlo: un bizcocho corriente con cacao, una dulce crema de nata y mermelada de fresa de relleno, una cobertura de nata y nocilla, para rodear la tarta del merengue que tanto le gusta a mi madre... GRRRRRR


Acabamos todos hinchados probando tartas.  
Lo importante: mi madre pasó un GRAN DÍA

20 comentarios:

Curra dijo...

Que maravilla esas reuniones con las mamis.
Besos

dulce dijo...

felicidades para tu madre, la tarta tiene una pinta deliciosa, besos

Paulittta dijo...

Qué orgullosa estará tu mami de tener dos tartas tan ricas!! Seguro que ha presumido de hijos reposteros :-)
A mí me encantan las dos, pero la tuya tiene fresas y me pierden!!

bessisss

GmiK dijo...

Te ha quedado una tarta con un corte precioso. Esta me la voy a aputar con tu permiso, porque me pirran las fresas y las mandarinas...y la mezcla está riquísima. Nunca lo he probado en tartas así que ya es hora!!!Besicos!

La cocina de mi abuelo dijo...

una tarta muy rica

Sofritos y Refritos dijo...

Que buena te ha quedado! tu madre no se quejará! menudos hijos tan buenos cocineros!
Besos y buen finde!
Nasy

carfran dijo...

Tiene que estar buenísima!!
Besos!!!

jose manuel dijo...

Felicidades a tú madre y la suerte que tiene de disfrutar de una tarta así.

Saludos

Caty dijo...

Si al final lo importante es que tú madre disfrute, da igual cuántas tartas hay, si su cara está radiante...feliz cumpleaños guapa.

Las recetas de Abunany dijo...

La tarta se ve deliciosa!!!
Si tu mamá tuvo dos más feliz aún .

Lo lindos es pasar juntos y felices .

Un beso , cuidate .
nancy

Rocio Valle Gonzalez dijo...

siempre boicotean! como te entiendo... yo tambien lo he sifrido! jajaja y lo que los queremos?
mi suerte.. que mi hermano es un torpe! y no sabe hacer madalenas!
(uff, menos mal)
pero a lo que venia no era ha decirte esto, felicidades a tu mami, aunque un pelin tarde!
y claro... enhorabuena por esa peazo tarta!
un besazo!

Choni dijo...

La intención es lo que cuenta...además de quien le ha venido a tu hermano la aficción por hacer tartas...pos de ti!!!
jajjaja
Tu mami encantada y eso es lo que cuenta
Saluditos

La casita dijo...

Dos tartassss!!! Pero que locura tartillll!! jajajaja!!!
Me va mal contigo cuando pones 'bizcocho corriente', jajajaj!!! pero si se ve delicioso. Además la crema de mandarina tiene que estar de muerte!!!
La de tu hermano también suena de locura!!!jajajaja!! qué noooooo!!! bueno un poquito, jajajaj!!!
Venga ¡¡quñe la tuya se ve tremendísima!!!

Besitos linda

garlutti dijo...

FELIZ CUMPLEAÑOS ....y con esta tarta menuda fiestaza ...buenisima ..BESOS MARIMI

Aire dijo...

mmmmm se ve deliciosa!!!!!

pásate por mi blog, http://lacocinadeaire.blogspot.com/ te he nominado a un premio.

Besos

Cavaru dijo...

Qué suerte la de tu madre,dos tartas y por lo que veo las dos riquísimas!!
Y lo que es mejor,disfrutarlas en buena compañía.

Un besazo

Tere dijo...

Gracias a todos/as por vuestras visitas y comentarios. Pasamos un gran día y compartimos dos grandes tartas ;-) Un fuerte abrazo, Teresa

Anónimo dijo...

Que rica deben de quedar

Anónimo dijo...

Que rica deben de quedar

Anónimo dijo...

Que rica deben de quedar