viernes, 18 de febrero de 2011

Crema de Mandarina



Va llegando la temporada de fresas, una de mis tartas favoritas y todo un clásico en casa para el cumpleaños de mi madre es la Tarta de Fresas.  Cómo relleno la de este año innové con una crema pastelera de mandarina.  Me encantan al igual que las fresas¡  

Ingredientes para el relleno de una tarta de 21 a 23 cm.:

150  ml de zumo de mandarina  colado (puedes usar naranja, limón, el que te guste más, y colado para no encontrarnos sorpresas en la crema)
50 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
12 gr. de fécula de maíz (Maicena)
250 ml. de leche

En un bol mezclamos la fécula, las yemas de huevo y la leche.  Reservamos.

Calienta en un cazo el zumo de la mandarina con el azúcar y la mantequilla.  Cuando rompe a hervir añadimos el resto de ingredientes que tenemos mezclado en el bol.  

Espesamos a fuego lento.  Dejamos enfriar y listo para distribuir sobre nuestra tarta.

Recomendación: si no quieres que se haga la capa fina que se hace en las cremas un poco durita, puedes tapar con papel film todavía un poco caliente y evitarás que se forme.

10 comentarios:

La cocina de mi abuelo dijo...

tomo buena nota, a mi también me encantan las fresas.

Sofritos y Refritos dijo...

Que buena! la tarta de fresas con este relleno tiene que quedar espectacular!
Besos y buen finde!
Nasy

Rakelilla dijo...

Muy original el relleno de mandarina para la tarta de fresas y seguro que está delicioso.

Bicos

Nieves dijo...

Muy rica esta cremita para una tarta o bizcocho.

Besitos y buen find.

kanela y Limón dijo...

Una crema riquísima y con un precioso color!!
Un besiño.

Mari dijo...

La anoto, y me la llevo! Es una receta original, ni me imaginaba que se podía hacer crema de mandarina. GRACIAS!

Un saludo

Paulittta dijo...

Qué crema más buena!! Justo estoy pensando en hacer la de limón porque en casa la naranja no gusta demasiado jeje
Ya tengo ganas de ver la tarta de fresas porque es mi fruta preferida y seguro que te queda preciosa!!

bessisss

Akane dijo...

Qué color que tiene! Y la textura parece perfecta :) Muy buena idea en usar mandarinas para aromatizar la crema debe tener un aroma a cítrico profundo y riquísimo.

Un abrazo

Cris dijo...

Con esa foto me dan ganas de ir a por una cuchara y probarla!!
besos

Rocio Valle Gonzalez dijo...

pues ya me la has liado! no oyes a mi marido?
mandarina? mandarina? donde hay mandarinas??
jajajaa!!
como siempre guapa, una idea genial, y seguro que rica rica!
un besazo!