lunes, 4 de octubre de 2010

Bizcocho de Crema, Naranja y Claras


Este fin de semana realicé una Tarta de Moka, que en breve compartiré con vosotros.  Este receta es de me ha sobrado... y ha salido un cremoso y suave bizcocho estupendo para esta semana desayunar.  Que me sobraban: claras de huevo y una creme fraiché a punto de caducar, algo tenía que hacer con todo ello no os parece?.

Ingredientes:
Molde de 21 cm.


125 gr. de azúcar glas
6 claras de huevo
200 gr. de crema (creme fraiché) puede ser yogurt,
65 ml. de zumo de naranja
70 gr. de mantequilla en pomada
La ralladura de una naranja pequeña rallada, ojo no ha de rallarse lo blanco de la naranja
150 gr de harina con levadura incorporada (puedes poner harina de trigo y un sobre de levadura canario o similar)
Pepitas de chocolate (un puñado a gusto)
Axúcar glass para decorar.

Encendemos el horno para que esté caliente a 180 º.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos, todavía hace calor, puedes meterlas en la nevera si es tu caso.

En un bol mezclamos los ingredientes líquidos: crema, el zumo, con el azúcar glass, la ralladura de naranja  y por último la mantequilla en pomada.  Mezclar todo bien.

Incorpora la harina tamizada a la masa anterior y por último todo a las claras que tenemos reservadas a punto de nieve y algunas pepitas de chocolate de tamaño pequeño
:
Quedará una masa muy esponjosa, yo le incorporé unas pepitas de chocolate, se que una compañera de la oficina le gusta mucho por lo que así felices todas.

Repartimos la masa en un molde para hornear que le hayamos puesto mantequilla o harina, en mi caso de papel.  He usado el de 23 cm. pero creo que en el de 21 me hubiera quedado un poco más alto.

Horneamos unos 30 minutos, hemos de pinchar y salir seco para saber que está listo.  Es importante no abrir el horno hasta pasados 20 minutos,  puede bajar el bizcocho.

Una vez está hecho, sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla. Espolvorear con azúcar y listo para comer¡

13 comentarios:

gnomito dijo...

HOLA TERESA; ME VIENE DE PERLAS TU RECETA YA QUE TENGO UNAS CLARAS DE HUEVO EN EL CONGELADOR DESDE HACE TIEMPO Y NO SABIA QUE HACER CON ELLAS; AHORA QUE HE VISTO TU MARAVILLOSO BIZCOCHO, ME VOY A PONER MANOS A LA OBRA. BESICOS

luisa dijo...

Se ve super rica. Bss.

Juana dijo...

Vaya lo que haces con lo que te sobra!!!!
una DELICIA!!!!!!!
Eres una artistaza...
Besitos!

Isa dijo...

Muy apetecible ese bizcocho ¡¡¡¡¡
tiene que estar buenisimo
besos

kanela y Limón dijo...

Que delicia de bizcocho. Todo un acierto!!
Un besiño.

adriana dijo...

Podría sustituir el zumo de naranja por otra cosa??? Gracias

Tere dijo...

Gracias a todas, pues si de unas buenas sobras sale un rico y jugoso bizcocho.

Adriana lo puedes sustituir por lo que quieras, hacerlo de limón, con leche, en fin a gusto de cada uno ¡¡ Yo o sustituiría por líquido. Nos cuentas que tal te ha salido y por lo que lo has sustituido así todas aprendemos ¡¡

Un fuerte abrazo, Teresa

Julia dijo...

Teresa, que apañada que eres¡¡¡ y menuda pinta tiene el bizcocho, no se si es la primera vez que utiliza esa plantilla para el azúcar glas pero queda genia. bss

Oscar dijo...

Que rico, con aroma a naranja que mejor! la crema le debe dar una textura bonísima :)
saludos.

sevimay dijo...

¡¡Pero mira que eres apañá!! de cualquier cosilla me sacas un bizcocho jejeje....Tiene una pinta deliciosa.
Besos guapa.

Caty dijo...

Estas son las mejores recetas, las que hacemos con "sobras", este bizcocho tiene una pinta tan buena, ya no debe quedar, claro...besos

Gema dijo...

Seguro que buenísimo, tiene una pinta exquisita y con naranja me vuelve loca seguro. Besos

Akane dijo...

Mmm, fantástico bizcocho. Hay que ver qué cosas tan ricas pueden salir de improvisar a partir de sobras :)

Un abrazo