martes, 31 de agosto de 2010

Bizcocho de harinas integrales, claras y cacao



Mañana es mi primer día de trabajo tras un mes de vacaciones... muy duro ¡¡¡¡  Lo mejor del día, empiezo un miércoles, será una semana corta.

Este bizcocho es un tuneo de los bizcochos de claras que he visto en muchos blogs y web de cocina.  Literalmente es de mis sobras de harinas y de un bote de claras a punto de caducar.  Con la harina de avena y la de trigo integral da la sensación que es más ligerito de calorías y me sentiré menos culpable.

Ingredientes:
300 gr. de claras de huevo montadas  a punto de nieve (aprox. 8 a 9 claras)
125 gr. de azúcar glass
125 gr. de azúcar blanquilla
110 gr. de harina de avena integral (puedes moler los copos de avena, o como en mi caso comprarla)
110 gr. de harina integral de trigo
35 gr. de cacao puro en polvo
100 gr. de mantequilla en pomada (puedes usar aceite de girasol, no me quedaba... )
65 ml. de leche 
Un puñado de pepitas de chocolate pequeñas (a gusto)
1 sobre de levadura en polvo

Muy importante: monta las claras a punto de nieve, tienen que quedar casi como merengue, muy fuertes.  Reservar.  Seguimos con mucho calor, han esperado en la nevera.

Mezcla el resto de ingredientes excepto las pepitas de chocolate en otro bol.   Ojo queda una masa muy espesa.

Con mucho cuidado integra la masa en las claras, ármate de paciencia y hazlo con cuidado, queda una masa esponjosa.  Por ultimo integra las pepitas de chocolate.  Lo ponemos en un molde con mantequilla y harina, o de papel que es mi caso.


Horneamos unos 40 minutos a 180 º.  Sabes que está listo si pinchas el bizcocho y sale el palito seco.

Grrrr... mañana a trabajar ¡¡¡




7 comentarios:

Elena dijo...

Teresa, mucho ánimo! que no te de el sindrome postvacacional jeje. Con este pastel se van todas las penas. Besos.

Amanda dijo...

Cierra los ojos, abre la boca y come un trozo de este delicioso pastel. Todo te parecera mas bello!
Jjjj...
Besotes guapa.

Mari dijo...

Se ve que estaba muy delicioso. Me encanta que sea con harina integrales.

Un saludo :)

Isa dijo...

me encanta tu bizcocho y tu reloj¡¡¡¡¡¡¡¡¡
besos

bizcocho mundiales! dijo...

Que rica torta y con harina integral se pueden elimirar una que otra caloria. Besos! Nathalie(mundo bizcocho).

Kako dijo...

Bienvenida a la realidad!, espero que retomes poco a poco la vuelta al trabajo, siempre es duro, no?
Este bizcocho es para tenerlo en cuenta cuando tenemos sobrantes de claras, una estupenda alternativa.
Me encantan esos moldes de papel.
Bss!

Tere dijo...

Gracias a todas, el bizcocho no quedó en la oficina ni una miga, y ya me encuentro reincorporada y sin crisis post vacacacional.

Kako encontré el paraíso de la tienda de repostería en Mallorca: donde compran muchos panaderos y reposteros y pusieron minorista..... ahí es donde compro los moldes, me van fenomenal¡

Un fuerte abrazo, Teresa