domingo, 27 de enero de 2008

Brazo de Gitano relleno de Nata, Fresas y con cobertura de chocolate

Hoy mi madre tiene una comida con sus amigos, este postre es rápido un muy vistoso.

Ingredientes:
Masa del brazo del gitano hecho (ver receta anterior)
1/2 litro de nata montada
2 cucharadas de azúcar glass
Una cestita (250 gr.) de fresones o fresas
Azúcar
Para la cobertura:
Chocolate para postres (a mi me va genial el Nestlé Postres) 200 gr. (al gusto)
Nata ( aprox . 150 cl.)

Utilizaremos la base del brazo de gitano (pinchar aquí) y una vez hecho encima del mismo papel lo rellenaremos.

Antes vamos a cortar las fresas en trocitos pequeños, y dejarlas con dos cucharadas de azúcar que se endulcen. Mientras tanto.... Montamos la nata con las varillas, el azúcar es al gusto de cada uno, yo le pongo más bien poca, no me gusta excesivamente dulce, como referencia pon dos cucharadas.

Dejamos la masa en el papel, y por uno de los lados empezamos poniendo en el lateral fresas y luego nata a lo largo, lo iremos enrollando con cuidado poniendo nata y fresas en cada vuelta para que se quede repartido uniformemente. Una vez lo tenemos relleno lo podemos trasladar con cuidado (yo lo hago con las manos) a una bandeja.

Podemos ponerle azúcar glass y unas fresas de adorno y queda estupendo, pero si lo queremos hacer más lucido calentamos la nata ( unos 150 cl ) con chocolate para cobertura de postres (200 gr. ), deshacemos el chocolate. Dejamos un ratito pequeño para enfriar y cubrimos el brazo. Como es difícil que nos quede los lados limpios, podemos con una cucharita quitar el exceso y decorar con nata montada y fresas.


Os pongo una foto del resultado final. Es más rápida de hacer de lo que parece ¡¡¡, y a todo el mundo le ha gustado.

2 comentarios:

Rosi dijo...

La verdad es que a la vista está estupendo!

golosolandia postres dijo...

mmm menuda pintaza!! enhorabuena!! yo ayer subí unos bollos rellenos de fresa a mi blog tambíen quedaron muy bonitos , un saludo y enohrabuena de nuevo!