sábado, 12 de noviembre de 2016

Starbucks Lemon Pound Cake {Bizcocho de Limón}


Este es un bizcocho fantástico que en cualquier momento puede endulzar el día acompañando una taza de te o de café.  La famosa cadena americana de cafetería borda este tipo de bizcochos y los muffins por lo que al final encontré mi receta perfecta.  La referencia ha sido la receta de I Love Bunt Cakes.

Para el bizcocho
Molde de aprox. 24 * 10
200 gr. de harina de repostería
3 gr. de levadura en polvo
3 gr. de bicarbonato
Una pizca de sal
3 huevos talla L
200 gr. de azúcar
30 gr. de mantequilla
Una cucharadita de vainilla líquida
La ralladura de un limón
80 gr. de zumo de limón
120 gr. de aceite de girasol

Para el glaseado
Aproximadamente 130 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de leche
Unas gotas de zumo de limón

Precalienta el horno a 200º, prepara un molde rectagular.

En un bol amplio bate los huevos con el azúcar un par de minutos.  Incorpora la mantequilla en pomada, vainilla, ralladura y el zumo de limón. Integra todo bien.  Incorpora la harina junto levadura y bicarbonato con la sal tamizadas.  Incorpora el aceite al final de todo y remover.  Reparte la masa en el molde preparado con spray antiadherente, o mantequilla y harina. Hornear unos 45 minutos a 180º. Asegurante que está listo pinchando con un palillo que saldrá seco.

Para el glaseado tamiza el azúcar, mezcla con resto ingredientes y reparte sobre el bizcocho una vez esta frío.

Sencillamente espectacular y especial para los amantes del limón.

Os dejo con la versión tarta.  Dos masas de este bizcocho, un relleno de lemon curd, nata montada y cubierto de merengue fueron la tarta de mi sobrino Javi este año que su cumpleaños siempre coincide casi con Hallowen.


1 comentario:

Lucia Vilaplana dijo...

Que deliciosos los bizcochos con cítricos, este me parece fantástico.
Y también me ha gustado mucho tu pastel de Halloween, ha de estar delicioso, y la decoración es muy chula, me encanta!!
Felicidades por tu blog, te sigo!