domingo, 17 de noviembre de 2013

Tarta de Bizcocho Victoria Sponge y Trufa de Dulce de Leche


Llegó el invierno, tardes de domingo con lluvia y frío.  Muriel me trajo de Uruguay un bote de Dulce de Leche que resultó espectacular, algo más claro de color, con un sabor intenso e ideal para usar en respostería. 

Ingredientes:
Tarta bizcocho de 27 cm.
Bizcocho adaptado de The Primrose Bakery Book, Martha Swift y Lisa Thomas
270 gr. de harina con levadura incorporada
290 gr. de azúcar
30 gr. de harina de maíz 
1 cucharadita de levadura en polvo,  Canario para los mallorquines
1 cucharadita de vainilla en mi caso líquida
290 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
5 huevos talla L
4 cucharadas de leche

Para el relleno y cobertura:
Opcional: poner un almíbar: azúcar avanillado, un vaso de agua, media ramita de canela
2 cucharadas generosas de azúcar glass
1 litro de nata para montar 35,1 % materia grasa
1 bote de dulce de leche de los de 450 gr. 

Precalienta el horno a 180º.  Pondremos la mantequilla unos segundos en el microondas para que esté un poco blanda.  En la batidora pondremos los huevos y el azúcar, batimos hasta que triplica el tamaño.  Incorpora la matnequilla, la vainilla, integramos todo bien.  Tamiza las harinas junto con la levadura, incorpora la mitad e integra todo.  Añade la leche y luego el resto de la las harinas con levadura tamizada.

Distribuye la masa en un molde preparado con sray antiadherente o con mantequilla y harina.  Horenamos unos 40 minutos a 180º.  Sabes que está listo si pinchas con un palillo y sale seco.  Dejamos enfriar y desmoldamos.


Siempre tengo almíbar en la nevera para usar en las tartas, sobre todo octubre y noviembre que son unos meses llenos de cumpleaños y eventos en los que seguro que llevaré algo dulce. En un caso pon agua (un vaso), dos cucharadas generosas de azúcar,  y los aromatizantes que elijas, también puedes poner un licor.  Apagar cuando rompe a hervir.  Dejamos enfriar y con ayuda de un pincel moja el bizcocho.

Monta la nata bien fria, cuando casi está lista incorpora dos cucharadas de leche en polvo que ayuda a estabilizar y el dulce de leche.  Nos queda textura de trufa, o crema como prefieras llamarla.  Partimos nuestro bizcocho por la mitad.  Pintamos con almíbar y  pondremos una capa de trufa de dulce de leche.


Tapamos con la otra mitad de bizcocho y también pintamos con almíbar.  No me he complicado con la decoración, manga pastelera rizada y he cubierto de trufa.


Fácil y así de bonita ha quedado.  Para disfrutar una tarde de domingo o cualquier día que nos haga parecer que es fiesta.  Feliz Semana¡


22 comentarios:

jose antonio mariño dijo...

Teresa esta no es la de trufa pero creo que estará igual de buena.
Una preciosidad.
Un besote.

Michi Carrique dijo...

Qué rica esa crema tipo trufa de dulce de leche, tiene que ser una locura, pues te la voy a copiar, jeje. Qué bonita te ha quedado la tarta, un corte clasico bien rico. Besis!

Rosa dijo...

La decoración te ha quedado muy bonita Teresa, qué color más bonito el de la trufa. Bss.

VISCalacuina dijo...

Qué tarta más rica, y la presentación, exquisita!

Viaja en mi Cocina dijo...

Qué bonita te ha quedado y una crema muy original, aquién no le gusta el dulce de leche!

Thermo Alicia dijo...

Como me gusta!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tanto la idea de ingredientes como la decoración, que maravilla.
Besazos.

Ana Palomares Sánchez dijo...

Te ha quedado una tarta con un aspecto absolutamente delicioso, ya me gustaría a mi probar un trocito. Tomo buena nota, gracias y besitos.

Alicia Y su Horno dijo...

Bueno, bueno, sólo leer que uno de los ingredientes es dulce leche... me ha ganado por completo esta receta!! Que bueno!! Dentro de nada es el cumple de mi suegra y creo que me voy a atrever con esta receta!

Yo también he abierto un blog hace poquito, te dejo el enlace por si me quieres visitar ;)

Muchas gracias!

http://elhornodealicia.blogspot.com.es

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Menuda combinación de ingredientes, y la presentación es espectacular. enhorabuena!

Susana dijo...

madre mia! que delicia tan irresistible!

Mou dijo...

una combinacion de ingredientes espectacular y la presentacion de 10!

Aisha dijo...

Espectacular ese bizcocho!!
besos

mar dijo...

eres malaaaaaaaaaaaaa jajajajaj me das envidia siempreeee :) vaya tarta! si es que las tardes de frio tienen peligro a que si? :) vaya delicia. Un beso fuerte fuerteeeeeeeee

Rosa Maria Romero dijo...

Riquisima y además es muy, muy bonita. Besos

Cuky´s Cookies dijo...

Buenísimas tardes de frío, Teresa. A mí me encantan! Sobre todo, si tienes algo dulce y una buena taza de café caliente para acompañar =) Y si puedes ver llover (o nevar mejor), fuera, pues ya muchísimo mejor!
Esta tarta tiene una pinta buenísima y queda muy vistosa. Otra receta que tengo que apuntar =)
Un besazo!

Esther dijo...

Teresa, ¿Que cantidad de nata es la que se monta para mezclar con el dulce de leche? No lo dices, o no lo veo yo. Un saludo.

jose manuel dijo...

Sensacional, que cosa tan buena.

Saludos

Akane dijo...

Oh, un Victoria Sponge Cake con dulce de leche, esto a mi padre le tiene que volver loco! Brutal Teresa, buenísimo :).

Un abrazo

Catypol dijo...

Y tú aprovechaste para hacer lo que mejor se te da, verdad? y a la vez ponernos a lo demás babeando y mirando la tarta con ganas de un trozo, jajaja
Qué maravilla de tarta! menos mal que te tengo lejos porqué a pesar de la intolerancia yo hubiera pecado.
Un besito guapa

CHARO dijo...

es una maravilla! es que me encanta, el color, la presencia en general... creo que me lo comería enterito

Las Recetas de Manans dijo...

Guárdame un pedazo Teresa que voy para tu casa..

Raúl García dijo...

Que maravilla de tarta Tere, y que corte tan bonito te ha quedado, me encanta! Se ve deliciosa, seguro que la has disfrutado muchísimo!!
Un abrazo!!