martes, 17 de septiembre de 2013

Carrot Cake: The Primrose Bakery Book


Es muy difícil para mi resistirme a este libro: The Primrose Bakery Book de Martha Swift y Lisa Thomas. Me gustan todas y cada una de las recetas que están, fotografías incluidas.  Hoy os traigo un clásico: Carrot Cake.  En mi caso he sustituido por nueces las pasas que hay en la receta original.


Ingredientes
Para bizcocho de molde 20 cm diámetro
450 gr. de zanahoria rallada
190 gr. de nueces cortadas en pequeños trozos
4 huevos grandes talla L
260 gr. de azúcar (en mi caso he puesto la mitad morena, mitad normal blanquilla)
240 gr. de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla líquida
4 cucharaditas de ralladura de naranja
240 gr. de harina con levadura incorporada
2 cucharaditas de bicarbonato
Una pizca de sal
2 cucharaditas de canela molida
Para la cobertura:
Una crema de queso:
175 gr. de queso crema a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar glass tamizada
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Una cucharada de zumo de naranja natural

Precalienta el horno a 180º.  Prepara un molde con spray antiadherente o con mantequilla y harina.

En un bol pondremos los huevos y batimos con el azúcar hasta que triplican el tamaño.  Incorpora el aceite, ralladura naranja, vanilla, mezcla bien.  Incorpora la harina tamizada junto con canela y bicarbonato.  Por último la zanahoria rallada finamente, las nueces cortaditas en pequeños trozos y la pizca de sal.

Mezclamos todo bien y repartimos en nuestro molde.  Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos.  Si pinchas con un palillo sale seco.  Una vez listo apagamos el horno.  Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.  Una vez frio partiremos por la mitad para el relleno.

Haremos mientras enfría la cobertura:   en un bol amplio tamizamos el azúcar (es posible que necesites un poco más, dependerá de la temperatura, el queso y a veces no se muy bien porqué necesito un poco más.   En el centro ponemos el queso, zumo naranja y la mantequilla blandita.   Mezclamos todo bien.  La mezcla queda blandita, deja hacer algún dibujo.

Partimos por la mitad el bizcocho.  Pondremos una capa de cobertura y tapamos, repartimos el resto sobre nuestra tarta.


Es una tarta espectacular, me encanta el toque de naranja que tiene y es fácil muy fácil repetir y repetir¡

26 comentarios:

mar dijo...

qué pinta más exquisita! por dios. Yo el otro día he comido la carrot cake del peggy sue, el restaurante este de comida americana, estaba rica pero sin más, así que tendré que probar esta para comparar jaja :) un besuco

Jose L. Pérez dijo...

Querida Tere, me acabas de alegrar la mañana con éste bizcocho, sobre todo porque tengo ganas de hacer un buen bizcocho de zanahorias y aparte, tengo un kilo de ellas con las que no sabía que hacer, iba a congelarlas, así que ya tienen destino. Un besito.

misfrikirecetas dijo...

Mmmmmmm.... ¡Se ve delicioso y jugoso! ¡Qué gran descubrimiento la tarta de zanahoria! :)

Ah... nunca vi una receta de esta tarta con naranja incluida. Yo solo probé con lo típico, esencia de vainilla. A ver si me acuerdo para la próxima.
Besos....

laurilla fondant dijo...

La carrot cake en mi casa ya es un clásico, nos gusta tanto que no paro de prepararla y siempre hay un poco para desayunar o merendar. te ha quedado de lujo ;)

laurilla fondant dijo...

La carrot cake en mi casa ya es un clásico, nos gusta tanto que no paro de prepararla y siempre hay un poco para desayunar o merendar. te ha quedado de lujo ;)

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que delicia de tarta, me encanta la tarta de zanahorias y esta quedó preciosa. No tengo esos libros pero he oído hablar mucho de ellos.

Besos

Laurel y Menta dijo...

Tere, te ha quedado con una pinta de lo más apetecible. Nosotras estamos deseando publicarla en el blog porque nos encanta.
Así que será cuestión de ponerse a ello.
Ah, el toque de naranja también nos parece un acierto.
Un be sito.

Michi Carrique dijo...

Hola! Qué pintaza de tarta. Me gusta cualquier tarta de zanahoria, pero esta tiene que estar espectacular, viniendo de donde viene la receta, jeje. Yo vi el libro este finde y me resistí, al final compré otro, pero caerá seguramente la próxima vez que vaya a fnac. Saludos! :)

taim dijo...

que rico, nunca e echo un bizcocho de zanahoria pero tiene que estar estupendo

Thermo Alicia dijo...

Y yo soy adicta a ti, no me puedo resistir a nada de lo que tu haces.
Desde luego te quedó impresionante, me gusta el cambio de las pasas y ponerle nueces.
Besazos.

sandra neiva dijo...

Ficou com um aspecto tão bonito e certamente delicioso, adorei.

Beijos

marijose dijo...

Ummmmmm deliciosa Tere, me encanta¡¡¡ besos

Eva Macià dijo...

Las carrot cake son espectaculares, que sabor y textura más rica le da la zanahoria! y si la receta es de la primrose bakery... seguro que no falla! en abril estuve allí y me comí el pedazo de tarta más rico que recuerdo!

Rosa dijo...

Que rico, tiene que ser una autentica gozada. Besos

Rosa dijo...

Me gusta la tarta de zanahoria, té ha quedado tan bonita.....

MARÍA JESÚS dijo...

Te ha quedado sensacional..yo tengo también ese libro, me lo regalaron y he hecho varias recetas ya de él..todas muy ricas...me llevo un trocito, besitosss

jose manuel dijo...

Un aspecto de lujo

Saludos

Melodías por escrito dijo...

¡Hola! Acabamos de encontrar tu blog y te seguimos desde ahora :) Menuda pinta más buena tiene esa tarta!
Esperamos que a ti también te guste nuestro espacio!

Un fuerte abrazo de Xulimangui, Mcoth y Arielgrey ^^

restaurantes chinos dijo...

Hola!Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

Esther dijo...

Precioso bizcoco, y creo que delicioso por sus ingredientes, habrá que probar. Gracias por comparti la receta.

Judith dijo...

Mmm que rico Teresa vaya par de bizcochos que nos has preparado!!

MIRIAM dijo...

Todavia no he preparado ningun carrot cake,anda pendiente...haver si me animo un dia y lo preparo y por supuesto probarlo!
Apuntare tu receta se ve facilita!y tiene una pinta super apetitosa y muy chula!
Me ha encantado el detalle de las zanahorias!
Besines:-)

Catypol dijo...

Estoy yo medio desaparecida y asomo el morro para venir a degustar tú tarta, ese libro es un poco peligroso para dietas, no? jajaja
Mejor tú haces las recetas y después yo te copio, si lo publicas es que es un éxito, seguro.
Un besazo, bella

Juana dijo...

Hola preciosa mia!!!!!
Como me gusta la carrot cake!!! tengo ganas de volver a hacer una y claro!!!..si es una que viene de mi Tere, estoy segura de que será éxito seguro!!!!
Mi reina de los dulces!!!!
Mil besitos preciosa..a ver cuando nos vemos!!!!
muasssssss!!!

Rosilet Mejía dijo...

Hola mi niña!
Los carrotcakes me encantan...bueno, todos los postres con zanahoria me gusta mucho muchísimo! Y esta tartita tan jugosa y con esa cobertura/relleno tan rico...pa no dejar ni una de las minizanahorias jajajajaja... yo con nueces Y pasas! :P golosa soy!
feliz finde princesa!

Bárbara dijo...

La zanahoria me gusta mucho, tanto en dulce como en salado y tu tarta es espectacular.