lunes, 23 de septiembre de 2013

Bundt Cake de Café y Chocolate Blanco


Un bizcocho jugoso, con un sabor suave a café, y un ligero toque de chocolate blanco ha presidido el desayuno de la mañana de domingo.  El calor del verano no ha dejado la isla, parece que nos resistimos al otoño, a pesar de ello, este fin de semana mi horno ha sido abierto y cerrado muchas, muchas veces, para disfrutar con familia y amigos de tartas, bizcochos y bollos.  Este ha sido uno de ellos.

Si tienes también adicción reconocida al café te recomiendo este bizcocho o bundt, lo acompañas de una taza de café con leche y tienes un desayuno o merienda perfecto.

Ingredientes:
Molde de 27 cm. o en mi caso Bundt Nordic Ware
200 gr. de nata agria
5 huevos talla L
200 gr. de azúcar
Una cucharadita de vainilla líquida
200 gr. de mantequilla a punto de pomada
100 gr. de pepitas de chocolate blanco o chocolate picado muy finamente en pequeños trozos que ha sido mi caso
370 gr. de harina con levadura incorporada
50 gr. de café solo muy concentrado
Una pizca de sal

Precalienta el horno a 190º.  Prepara el molde con spray antiadherente o mantequilla y harina.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que duplica el tamaño.  Incorpora la vainilla y punto de vainilla y con ayuda de la batidora bate todo muy bien.  Incorpora la mantequilla y la nata y volvemos a batir. Por último los 75 gr. de chocolate blanco picado finamente y la harina tamizada.  Mezcla todo bien y sigue batiendo.   Incorpora una pizca de sal.  Volvemos a batir.  Separamos un tercio de la masa y le pondremos el café junto con el chocolate (25 gr. restantes).

Repartimos la masa sin café en el molde preparado.  En el centro vez haciendo un camino y dejando a los lados masa "blanca" sin café.  Repartimos en el centro la masa con el café mezclado y con ayuda de una cucharita tapamos con masa blanca sin café.  Igualamos la parte de arriba de nuestro bizcocho e introducimos el molde en el horno precalentado.  Horneamos a 180º unos 50 minutos.  Sabes que está listo si pinchas con un palillo y sale seco.

Una vez listo si has usado un molde de bunt, deja enfriar apenas 10 minutos en el molde y procede a desmoldar.  Queda un bizcocho perfecto.



21 comentarios:

wada dijo...

Qué combinación de sabores más rica Teresa, todo un desayuno de lujo con este bundt.
Besos y feliz semana ;)

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Tere, es un bundt perfecto, qué corte y la combinación de sabores me parece exquisita!
Un besito

QUIMA dijo...

Teresa este bizcocho, es de los mios ........me encanta el café. Te ha quedado un corte tan esponjoso, que dan ganas de coger un trocito.
Petons

Núria dijo...

Que bueno tiene que estar, madre mia!!! Besoos

taim dijo...

que bunt cake mas rico, a mi el café no me va, yo seria de la que se tomase media capsula o ni eso, pero en bizcocho tiene que quedar genial

Laurel y Menta dijo...

Muy bueno Teresa, se ve esponjoso, jugoso..., en una palabra, delicioso.
Un abrazo.

sandra neiva dijo...

Hum, hum que bolo delicioso e bem bonito, adorei a receita.

beijos

jose manuel dijo...

Se ve estupendo, una pinta deliciosa.

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Hola corazón!!!! El café le queda genial...yo lo he hecho un par de veces y está riquisimo!!! Besitos...

MARÍA JESÚS dijo...

Has elegido dos ingredientes que me encantan en un bizcocho...besitos guapa

Anniehall dijo...

Tiene una pinta estupenda pero ¿la nata y la mantequilla cuándo se incorporan?

Anniehall dijo...

Se me olvidó activar el seguimiento

Tere dijo...

Gracias a tod@s por vuestros comentarios.

Anniehall gracias por avisar¡¡¡ una vez hemos batido los huevos junto con el azúcar. Ya lo he incluido en la receta.

Un beso grandeee

Anniehall dijo...

Gracias a ti. Apuntado.

mar dijo...

Jo Teresa pasarse por tu cocina es siempre un placer vaya bizcochos ricos que´haces, bueno y tartas, todooooooo. Este me ha encantado y queda super bonito!. Un besooooo

Catypol dijo...

Qué te queda si te "desenganchas" del café? ya has eliminado casi todo de tú dieta, jajaja
Menos mal que no has eliminado seguir manteniendonos en enseñarnos tú pastelería, sobre todo porqué nos tienes enganchadas a ti ;)
Deliciosa entrada, guapa
Un besazo

Alicia dijo...

Teresa seguro que este bizcochito es toda una delicia para una persona que adora el café como yo, me lo apunto, tiene una pinta fantástica, un beso de la dulce Ali

Aurélie dijo...

Tere, ya entiendo cómo lo haces, repartes los dulces con esta gran familia fantástica que tienes y así sigues así de estupenda!!
Bouf, qué bizcocho más delicioso!!!
Que sepas que estoy babeando!! :-)
Ahora me quiero poner a dieta de verdad, que el verano ha sido muyyyy malo!!! Jeje!
Un beso grande, guapa,
Aurélie

Nino Cisneros dijo...

Tere,
Adicción al café no tengo, no reconocida y oculta, jajajaj. Pero los biscochos de café me apasionan!

Apuntada queda esta recetuki... Mmm, y para pronto!

Las Recetas de Manans dijo...

Teresa me entran unas ganas de sentarme a tu mesa y probar esta maravilla de bizcochito....

Isabel Morenisa dijo...

Oooooh Teresa!!
Tu en tu linea..regalándonos siempre pasteles tan deliciosos como este.
Gracias por compartirlos.
Un abrazo.