jueves, 28 de febrero de 2013

Tarta de Fresas, Chocolate y Nata


Las fresas empiezan a estar bien de precio y aparecer en los mercados y fruterías   Todavía no es su mejor momento,  pero para mi es una fruta irresistible.  Me gustan de todas las maneras.  Tengo un nuevo libro que me llegó con otros regalitos directamente desde Londres.  The Primrose Bakery Book, Martha Swift & Lisa Thomas.  Es un libro que me tiene totalmente enganchada y de el van a salir muchas y ricas recetas.  Gracias Esther¡¡¡ guapísima, ahora me toca llevarte una buena tarta.  
Esta es una versión libre de su Strawberry Cake.

Ingredientes
Para una tarta de 18 a 20 cm. de diámetro
Para el bizcocho:
210 gr. de harina con levadura incorporada tamizada
25 gr. de harina de maiz (maicena) tamizada
225 gr. de azúcar
225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos grandes talla L
Media cucharadita de vainilla líquida
75 gr. de chocolate en pepitas o como en mi caso cortado en pequeños trocitos con cuchillo
Una pizca de sal
Para el relleno:
Mermelada de fresas: 4 cucharadas
200 gr. de fresas laminadas que habrán estado una hora antes con dos cucharadas generosas de azúcar
Nata montada: 250 gr. con una cucharada de azúcar y una cucharadita de leche en polvo.
Para la cobertura: 
Mermelada de fresas: 2 cucharadas generosas
Colorante rosa en crema
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr. de leche
Media cucharadita de vainilla líquida
500 gr. de azúcar glass tamizado
+ Fresas para decorar

La preparación se inicia encendiendo el horno para que esté precalentado a 180º.  Prepara el molde con mantequilla y harina o como en mi caso con spray antiadherente.

En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta que triplican en tamaño.  Incorporamos mezclando cada vez el resto de los ingredientes dejando para el final la harina y el chocolate.  Distribuimos en el molde preparado y horneamos en el horno a 180º unos 35 minutos.  Si pinchas el bizcocho con un palillo y sale seco sabes que está listo.  Dejamos enfriar antes de continuar.

Mientras tanto monta la nata junto con el azúcar.  Me gusta poner un poco de leche en polvo porque le da estabilidad.

Una vez frío corta en tres el bizcocho para poder rellenar.


Sobre la primera capa de bizcocho he puesto una capa de nata.  Tapamos con la segunda capa de bizcocho y sobre ella una fina capa de mermelada y las fresas.  Tapamos con la tercera capa de bizcocho.


Es un bizcocho muy jugoso, no ha necesitado almíbar.  Sobre la última capa de bizcocho le pondremos la cobertura que es muy fácil de preparar: tamiza el azúcar glass, en el centro ponemos el resto de ingredientes, la mantequilla debe estar tibia, de la que cuando pones un dedo casi se hunde.  Si es necesario pon unos segundos en el microondas.  

Una vez hecha la crema reparte sobre la tarta y para acabar la decoración pondremos unas cuantas fresas más.  Una tarta deliciosa que se compartió una tarde de madre, hermanas y amigas, no se me ocurre una mejor manera de disfrutarla & compañía.

24 comentarios:

thermo dijo...

Siempre me digo que no necesito estos libros porque son en inglés...
Pero me corroe por dentro to!!!!!!!
La tarta impresionante, como todas pero es que además estos bizcochos jugosos que no necesitan más nada son inmejorables.
Besazos.

Susana dijo...

Vapa pedazo de tarta! espectacular!!! que buena!

Pilar Gil dijo...

Una tarta de plena temporada! Hay que aprovecharse de las fresas ahora que las tenemos a mano.
Fenomenal esa tarta.

Claudia dijo...

Hola Teresa, que ricas son las fresas y tan vistosas que en postres queda lindo. Qué rico pastel.
bs

Caty Pol dijo...

Que extraño verte por aquí, hacía tiempito que sabía si volvería a ver un postre, esta dieta que te está dejando cómo una sirena no te deja para mucho, pero aún así estoy feliz de ver una postre cómo este, MMmmmm!! delicioso.
Besitos bella

CHARO dijo...

qué preciosidad! Me gustan muchísimo las tartas estrechas y altas, parece que lucen más, y esta te ha quedao muy bonita

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Ya lo creo que no hay mejor manera de disfrutarla. Tiene una pinta irresistible, y la mezcla de fresas con el chocolate del bizcocho me encanta. Un besazo.

Los blogs de María dijo...

q ricoooo

mar dijo...

que pasada de tarta, no conozco ese libro creo que voy a empezar a buscarlo jaajja ;) un besazo TEresssssa

Recetas Clàudia ♥ dijo...

el bizcocho se ve delicioso, jugoso y precioso! Pero con las fresitas y el relleno ya... me muero!!! buenisimo!

María dijo...

Mi querida amiga, te ha quedado una tarta p`reciosa, y me imagino que su sabor sera una maravilla,ese libro tiene que ser un tesoro. Mil besicos preciosa

Teresa dijo...

Ainss que tentación comprarlo, esta tarta se ve tremendamente deliciosa y si todas las recetas son así merece la pena!!
Te ha quedado preciosa, pero a ti todas te quedan de lujo, que buena mano tienes reina!!
Un besote muy grande!!!

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Tere, qué bonita, me encanta, porque en cada uno de tus postres está marcado tu estilo!
Un beso

ROCIO dijo...

Teresa una monada de tarta, que da la impresión de comerse sola. La combinación nata-fresa, siempre es infalible, pero tu presentación me parece ideal.
Besitos.

Anónimo dijo...

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Isabel Morenisa dijo...

Que ricura de tarta!!
Soy apasionada de las fresas y el chocolate. Combinación perfecta para mi.
Un saludo.

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Casi hemos coincidido en el postre!! y que rico que esta
Bss

Poligonera dijo...

Qué maravilla de postre!!! Y parece tan fácil de hacer según la receta que seguro me atrevo con ésta!

Y con fresas... mmmm!

Enhorabuena por tu espacio...

Un saludo.

QUIMA dijo...

A mi tambien me gustan muchos los postres con fresa y ahora ya empiezan a sali buenas. El bizcocho fantastico.
Petons

Anónimo dijo...

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