Coca de Yogur vestida de Tarta para Tomás

Un bizcocho de yogur puede vestirse rápidamente para una fiesta especial y convertirse en tarta.. La ocasión lo merece y es que detrás de una gran mujer: Caty de Circus Day tenía que haber otro gran hombre que es Tomás. Hoy cumple años, te deseo que pases un día muy especial y sobre todo con un buen trozo de coca de yogur para celebrarlo.

Tomás a veces entra en la cocina para sorprender a su familia y sobre todo a su chica.  El gustillo que me entró cuando confesaron que a veces toman de referencia mi receta para hacer el Bizcocho o Coca de Yogur.  Hemos hecho unas risas con sus dudas sobre la levaduras, y las aventuras horneando.  Por eso, un grupo de bloggers mallorquines: Manu, Rosilet, Juana, Sara, Macu, Cristina que les queremos de forma incondicional,  liderados por su chica Caty, queremos celebrar virtualmente con el su cumple y decirle 

"ME GUSTA"  muchas veces¡

Tomás toma buena nota que tu bizcocho de Yogur hoy se viste de gala.

Ingredientes:

Para molde de 23 a 27 cm de diámetro.

En mi caso de 27 cm. al final un poco más bajo para que pudiera ser la parte más importante de una tarta

Un yogur de 125 gr. puedes usar de sabores, el mio en esta ocasión griego azucarado

2 vasos del yogur de azúcar, 250 gr.

Medio vaso de  yogur de aceite: 65 gr.

3 vasos de yogur de harina, 240 gr.

Un sobre de levadura en polvo tipo royal, 16 gr., en Mallorca también Canario que es muy nuestro, y por cierto, desconocido fuera de nuestra isla

4 huevos talla L, 230 gr. aprox.

Opcional: ralladura de naranja y/o limón, en mi caso naranja rallada y un poco de esencia del limón.

Qué necesitarás:

Robar a tu chica la KA

Un tamizador para la harina & levadura

Una varilla para mezclar

Una espátula para pasar nuestra masa al molde

El vaso del yogur que hayas usado

Y un molde, el que te guste más, investiga por los armarios que me consta que tu chica tiene... y muchos¡

Por cierto, recuerda que no has de tirar el envase del yogur, lo usarás como medida si no tienes báscula.

Empezamos nuestro bizcocho de yogur.   Precalienta el horno a 180º.  Prepara el molde untando el interior con mantequilla, quita el exceso con una servilleta de papel y luego pondrás harina sobre ella que quedará pegada.  Retira el exceso poniendo el molde hacia abajo y reservamos.

Separa las yemas de las claras.  Monta las claras a punto de nieve y reserva en un bol.  En el bol de la KA pondrás las yemas con el azúcar y batimos hasta que triplica el tamaño y se queda un color blanquecino.  Incorpora en este orden: yogur, aceite, aromatizantes (ralladuras de limón y naranja por ejemplo o solo una de ellas).  Mezclar todo bien.  Incorpora la harina tamizada y mezclar.  Por último y con ayuda de la varilla & movimientos envolventes pondrás las claras y mezclaras todo bien procurando que siga esponjosa y con aire la masa.  Distribuye la masa en el molde preparado y horneamos a 180º en este caso 30 minutos.  

Sabes que está listo si pinchas con palillo y sale seco. Deja enfriar 5 minutos y desmolda con cuidado para no quemarte.  Deja enfriar totalmente el bizcocho.

Este bizcocho ha decidido vestirse de fiesta así que necesitarás: zumo de piña, naranja, el que tengas por casa.   Divide en dos con ayuda de un cuchillo grande y de sierra.  Mojar la parte de abajo con ayuda de un pincel.

Cubrirlo con una capa bien generosa de tu mermelada favorita...

Taparlo con la parte de arriba del bizcocho y volver a pintarlo con zumo

En un bol poner 100 gr. de nata para montar de las de más de 35 % de materia grasa y 200 gr. de chocolate fondant. 

Pondrás en el bol en el microondas un minuto a máxima potencia.  Paras, mueves con ayuda de una cuchara y si es necesario lo pones unos minutos más.  Cuando se ha convertido en una crema reservas y esperas media hora a que enfríe un poco para cubrir tu bizcocho.  Cubres con ayuda de la cuchara el bizcocho y deja que caiga de forma irregular.

Felicidadesssssss espero que disfrutes un gran día y esté cargado de sorpresas¡